老酒的好坏怎么知道是真的，如何鉴别老酒是否真

看生产日期，一瓶酒的生产日期能够让我们直接辨别它的年份，但有些老酒由于外观受损，或年代久远根本看不清年份，更或者根本就没有任何年份印记！就需要收藏者们细心从其他地方识别。

如果是品牌老酒那联系厂商就肯定有防伪办法，如果是家里酿造的鉴别质量，主要通过看、嗅、尝等方法进行感观鉴定。通常情况下，质量较好的老酒色泽清亮透明，无浑浊、沉淀，香气浓郁，滋味清爽、醇厚，无辛、辣、涩等异叶，否则就为劣质老酒。

今年的3·15贡献奖2号候选人介绍了一个简单的红酒鉴别方法，现记录于下： 优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。 知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。 红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： ①看标示 看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。 ②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味 。 至于别的酒就没有很固定的方法了 希望对你有帮助

用嘴尝！！！！！！！！！！！！！！！！

怎样识别:看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型.如茅台酒多年一直使用白色圆柱形 玻璃瓶,瓶身光滑,无杂质;沪州老窑特曲使用的是异形瓶,瓶底有"沪州老窑酒厂专利瓶"字样,假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧,无新鲜感,封口不严或压齿不整齐. 看印刷好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净,字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠.如有英文或拼音字母,则大小规范一致.此外,现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光全息防伪图案有"飞天"及"五角星"两种,从不同的角度观察会呈现不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原.假酒的商标标识粗糙,色泽不正,图案模糊不清,与真正名牌酒商标标识外观有明显区别. 看瓶盖 目前我国有17种国家公布,认可的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密.若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案,文字模糊不清. 看包装 真酒的纸盒包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料膜包裹,其包装十分紧密无松软现象. 看清浊 透过玻璃瓶从外观上看,白酒是绝对清澈透明的,而且没有沉淀.按照常规,如若酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒,如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒. 闻香味 饮用白酒前可以再做一做鉴定,少倒一点酒洒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味.一般来说,如果气味清香,即是上等酒;如果气味发甜,则是中等酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒

一般认为在1996年之前，中国白酒生产尚未全面市场化，国营酒厂还依照传统工艺，以纯粮食酿酒。转折点就在1996年，之后出现了国企改革，这些国营酒厂纷纷转制，且改为机械化生产。显然，传统工艺是老酒的价值所在。1996年后的厂家推出的各种高端品牌或年份酒，往往因为产量大、成分不明在藏家眼中大打折扣。此外，老酒必须是白酒，度数以50度以上为好，低于50度会受到口感不够好的影响。需要注意的是，老酒是一种适饮液体，储存条件非常重要，"品相完好、满瓶的老酒最具价值"。否则，如果瓶内酒只剩半瓶，收藏投资价值就会大打折扣。那么，如何去辨识老酒优劣真假呢？首先老酒鉴别最讲究的是整体感觉。一瓶假酒上手后，我们要感觉它的整体是否协调：如果是一瓶瓶身特别干净的酒，唯独封口粗劣、脏污不堪，或是一瓶全身上下都是霉迹斑斑，唯一瓶口却光滑发亮，这都有造假的嫌疑。、看瓶盖上的封膜。“辨别陈年老酒，最直接有效的办法就是看瓶盖上的封膜。”赵剑萍说，真老酒由于历经数十年的存放及氧化，其封膜的质地较脆，略显陈旧，会有自然的包浆，封口的边缘不会特别整齐新亮，而且随着时间的推移，边缘的颜色会变深。而假老酒的封膜，质地是不一样的，且封口边缘较为整齐，无岁月的包浆痕迹；2、看瓶体是否有洞眼。在购买茅台等昂贵的老酒时，一定要用温水将商标泡下来，看瓶体是否有洞眼。“有些人为卖高价，将瓶盖上的商标揭开，然后用微型钻孔技术把新酒增灌进去，再贴上商标当成没有挥发的老酒来卖。对茅台等不透明的瓷瓶，用强光手电筒照射瓶体，可清晰地看到瓶内还剩多少酒，是否为打孔造假。”3、看酒花判断度数高低。一瓶好的老酒还要根据摇晃出的酒花来判断度数的高低。几位圈中藏友传授了一个“绝招”：65度的老酒摇晃时，酒花很大，消散很快。54度左右的老酒酒花最持久，一般30秒以上才会消散。38度左右的老酒，酒花一般很小，消散快。“40度以下的老酒很容易水解，并产生酸味，不适合收藏。”