腌黄瓜加多少白酒，10斤黄瓜腌制配

黄瓜这样做太美味了，一次秘制10斤，开胃又下饭，比大鱼大肉还香 00:00 / 02:2870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

腌黄瓜是一种传统泡菜，口感酥脆嫩，酸甜可口，富有酱香，被誉为“泡菜之宝”。从腌黄瓜的名字可以看出，这道菜的原料是黄瓜，大家都知道黄瓜不适合长期储存。一段时间后，它会枯萎并失去其脆的味道。然而，经过一段时间后，腌制好的黄瓜仍然会有脆嫩的味道。让我们谈谈如何制作腌黄瓜。酱黄瓜酱黄瓜的家常做法主料：黄瓜1500克配件:小姜、2瓣大蒜、5个辣椒和5个泡椒调料:盐50克，冰糖150克，生酱油240毫升，白醋240毫升，白酒80克黄瓜做法：1、清洗黄瓜，切掉头尾，然后切成手指粗细的条状。2。在切好的黄瓜条上撒上盐，在每条黄瓜条上涂上盐，然后把黄瓜条放入网中，在黄瓜表面放置一个重物，并排出黄瓜中的水分。这个过程将持续大约5 - 6个小时。3。将大蒜切片，生姜切成块，放入广口瓶中，倒入生烟、冰糖、白醋、甜椒、泡椒和白酒，搅拌均匀，然后放入去水的黄瓜条中，让调味汁淹没黄瓜条，腌制5 - 6小时，腌制过程中适当搅拌黄瓜条，使黄瓜条与调味汁充分接触。4。接下来，取出腌黄瓜条，放入过滤网，过滤掉酱汁。5。将调味汁放入锅中，用高火煮沸，然后转到低热，慢慢煮沸几分钟。6。冷却酱汁，然后将刚刚放入过滤网的黄瓜条放回酱汁中腌制5 - 6小时。腌制期间，你可以搅拌黄瓜条。7。步骤4 - 6这个过程可以重复2 - 3次，这样腌黄瓜就准备好了，准备好的腌黄瓜可以随时拿出来吃。酱黄瓜制作小贴士：1。当在步骤2中用盐腌黄瓜去水时，它必须放在一个容器中，例如过滤网，以便盐水可以快速地从黄瓜中分离出来。如果黄瓜条一直浸泡在盐水中，黄瓜条可能是咸的。2。当在步骤2中去除黄瓜中的水分时，最好在上面放一个重物，这样水分会被更快地去除，腌制的黄瓜会更脆。3。腌制黄瓜准备好后，如果比例大，它就是那种腌菜罐，应该存放在阴凉的地方。如果这个比例很小，它可以储存在冰箱里。腌黄瓜取出食用时可以用芝麻油调味。对于不吃辛辣食物的人来说，辣椒酱可以在制作酱的时候就扔掉，或者如果买辣椒酱太麻烦的话，可以用辣椒酱代替。

好几种呢~都可以试试~希望对你有帮助配料：1、辣椒5000g（十市斤）2、炸油 150g（三两） （熬开冷凉）3、食盐 500g（一市斤）4、酱油2500g（五市斤）（熬开冷凉）5、白糖 200g（四两）6、大蒜 200g（四两）（切片）7、生姜 200g（四两）（切片）8、味精25g（半两）9、白酒 375g（七两半）注：工艺做法：1、将辣椒洗净、晾干、去把，切成两半。2、然后将150g食油放入辣椒拌均匀置三、四小时。3、再把其他调料倒入拌均匀。4、之后，放入容器内密封。5、五天后方可食用。切记：取出时，用无油干筷才行。如何腌制黄瓜配料：1、黄瓜五斤2、食盐半斤3、酱油二斤半4、姜丝二两5、白酒四两6、红糖四两7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两）8、味精一两9、熟油二两10、食醋 一两制做方法：将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。独门秘技腌黄瓜——酸，甜，辣，爽！主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）调料：A.盐一勺B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。4，放置冰箱中冷藏一天，即可。特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。如何制作酱腌黄瓜材料:黄瓜5斤,小青椒100克,盐50克,酱油3斤,生姜100克,蒜瓣100克,糖50克,白酒100克,味精50克,食用油100克方法:黄瓜洗净晾干,切成条状,用盐拌匀腌十二小时.挤干水分.青椒切菱形块,姜切片,蒜瓣拍碎拌匀.酱油和食用油分别烧开,冷却后先倒入酱油,最后倒油.放置三天便可以吃了.注意:容器一定要洗净,吹干.不能有水.不能有异味 .也可以放入几个玻璃瓶中,吃完一瓶再开另一瓶 ,这样不容易坏.原料选择 选择个头整齐，色泽鲜绿的秋季黄瓜，可分为三类：一类顶花带刺，可做虾油黄瓜和面酱黄瓜；二类形状直顺，可做酱油黄瓜或咸黄瓜；三类粗、老、畸形的，可切瓜条配菜或专做酱黄瓜条用。