猕猴桃酒厂可行性报告，猕猴桃能制作成猕猴桃酒吗

成熟的猕猴桃可以酿制成猕猴桃酒，方法类似葡萄酒的酿制方法，过程中注意卫生，控制好发酵温度，在里面不再产生气泡时取出皮渣过滤后即可储存。

制作时需要猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成两半，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。每日20毫升即可。

制作时需要猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成两半，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。每日20毫升即可。

准备所需原材料：酒500ml、猕猴桃500g、冰糖150g 步骤一：猕猴桃用毛刷刷一下猕猴桃洗净，然后把水沥干。步骤二：将要放猕猴桃的玻璃罐清洗干净，擦干罐里的水。步骤三：猕猴桃头尾切掉，放在砧板上切成小块备用。步骤四：将切成小块的猕猴桃和冰糖放入准备好的玻璃罐中。步骤五：倒入准备好的白酒500ml，盖上盖子。步骤六：密封保存，一个月后猕猴桃酒就可以开封饮用了。

准备材料：酒：500ml、猕猴桃：500g、冰糖：150g。1、猕猴桃用毛刷将表面清理干净2、控干水分3、容器消毒4、同样控干水分5、猕猴桃掐头去尾6、切小块7、将猕猴桃和冰糖放入容器8、倒入白酒9、密封保存，一个月后就可以开封啦

首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分。制作猕猴桃酒的方法 切去两端后，切成小块（可以不去皮）。制作猕猴桃酒的方法 把猕猴桃放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。制作猕猴桃酒的方法 放置1个月左右即可饮用。制作猕猴桃酒的方法

新鲜水果酿酒的方法 　　果酒的生产是利用新鲜的水果为原料，利用野生的或人工添加酵母菌来分解糖分，产生酒精及其他副产物。伴随着酒精和副产物的产生，果酒内部发生一系列复杂的生化反应，最终赋予果酒独特的风味及色泽。在生产中为了达到酿造高质量的果酒，需要对以下几项主要成分进行分析，作为检验品质的依据。 　　①酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的质量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。 　　②酸：果酒中的酸有原料带来的，如葡萄中的酒石酸，苹果中的苹果酸，杨梅中的柠檬酸等；也有发酵过程中产生的，如醋酸，丁酸，乳酸，琥珀酸等。酒中含酸量如果适当，酒的滋味就醇厚、协调、适口。反之则差。同时，酸对防止杂菌的繁殖也有一定的作用。生产中用于表示果酒含酸量的指标有总酸和挥发酸。总酸，即成酸性反应的物质总含量，与果酒的风味有很大关系（果酒一般总酸量为0.5-0.8克／100毫升）。挥发酸，是指随着水蒸气蒸发的一些酸类，实践中以醋酸计算（果酒中的挥发酸不得高于0.15克/100毫升）。 　　③糖：由于果酒品种的不同以及各地人民的爱好各异，对酒液中的糖分要求极为悬殊，我国一般要求糖分9-18%之间。 　　④单宁：果酒中如缺乏单宁，酒味就会平淡；含量过高又会使酒味发涩。一般要求是，浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升，深色酒中为1-3克/升。 　　⑤色素：果酒具有各自不同的色泽，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素随着储酒时间的延长，因氧化而变暗或发生沉淀。这是陈酒不及新酒色泽新鲜的缘故。 　　⑥浸出物：果酒在100℃下加热蒸发后所得到的残留物。主要有甘油、不挥发酸、蛋白质、色素、酯类、矿物质等。我国一般红葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之间，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物过低，会使酒味平淡。 　　⑦总二氧化硫和游离二氧化硫：是果酒在生产过程中遗留下来的。一般规定，酒液中的总二氧化硫含量不得超过250毫升/升；游离二氧化硫不得超过20毫升/升。 　　⑧重金属：一般规定是：铁不得高于8毫升/升；铜不得高于1毫升/升；铝不得高于0.4毫升/升。 　　在果酒中，葡萄酒是世界性产品，其产量、消费量和贸易量均居第一位。其次是苹果酒，在英国、法国、瑞士等国较普遍，美国和中国也有酿造。再有柑橘酒、枣酒、梨酒、杨梅酒、柿酒、刺梨酒等，它们在原料选择上要求并不严格，也无专门用的酿造品种，只要含糖量高，果肉致密，香气浓郁，出汁率高的果品都可以用来酿酒。 　　（1）果酒酿造的工艺流程 　　鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品新鲜水果酿酒的方法 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5efa283c0100v6i8.html