中国酒业协会年份酒标准基酒比例，tcbj2101是什么意思

t/cbj2101的意思是中国酒业协会白酒年份酒团体标准。本标准规定了白酒年份酒的术语和定义、要求、分析方法、一致性判定、溯源、包装和贮运及标签。本标准适用于白酒年份酒的生产、检验与销售。白酒年份酒定义为：“以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。”并且规定，主体基酒总量应不小于基酒总用量的80％，标注年份取加权平均酒龄的整数，但可惜的是这一标准并不具有强制性。白酒：中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。以上内容参考 百度百科-白酒

今天，我们将从“真年份”“真酒体”“真酿造”“优产区”“强品牌”“新品类”六方面，全方位带您认识金沙回沙酒真实年份8年。01 真年份金沙回沙酒真实年份8年是中国酒业协会白酒年份酒联盟认证的真实年份产品，是第一批通过认证并上市的真实年份酒产品，具有真实年份酒唯一产品编码。02 真酒体金沙回沙酒真实年份8年严格按照《白酒年份酒团体标准》生产，其主体基酒总量占基酒总用量的89.2%，主体基酒酒龄加权平均年份为8年，因此是真实年份8年。03 真酿造金沙酒业年产量1.9万吨，老酒存量达4万吨，是贵州两大酱酒生产基地之一。从1951年成立至今，金沙酒业生产从未间断，金沙回沙酒真实年份8年坚持纯粮固态发酵，真实酿造。04 优产区金沙回沙酒产自中国酱酒黄金产区，是来自赤水河上游的酱香美酒，是贵州三大酱香白酒黄金产区之一。产区东临历史名城遵义，北依国酒之乡茅台，赤水河与乌江横贯其间。05 强品牌金沙回沙酒是金沙酒业旗下核心品牌，荣获历届贵州名酒称号，是中国八大酱香白酒品牌，中国十大放心品质白酒品牌。06 新品类作为金沙酒业核心品牌，2018年，金沙回沙酒确立了“国香典范?醇柔酱香”的品牌战略。“醇柔酱香”作为酱酒新品类，是酱酒领域的一大创新。

其实对于白酒而言，一开始并没有年份酒的概念，在上个世纪90年代，一些厂家和商家才逐渐把年份酒概念用于白酒之上，但是白酒的年份酒和人们所理解的年份酒有所不同。大多数人把年份酒与老酒混为一谈，认为年份酒是指整瓶装的都是同一年份的酒。实际上，年份酒所标注的缘分并不是整篇存放的时间，而是按照一定年份的标准，并采用具有一定年份的气球轻轻勾兑的品质等级。比如十年的年份酒是用不低于十年的基酒，按照十年的陈年酒的口感翻倍与标准去精心勾调出来的。中国酒业协会2018年出台了年份酒的鉴定标准，年份酒的生产需要具备以下条件:一、生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格，切年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案。二、生产企业要通过ls09001-2000国际质量认证三年以上，具备年份酒生产保障体系。三、具备年份酒基酒的专用储存库，并能实现年份酒产品溯源。四、具备年份酒感官测定四个人员，国家级白酒评委不少于三人，省级评委不少于五人。目前白酒年份酒指的是按照一定年份的标准，并采用具有一定年份的气球进行勾兑的酒，因为缺乏相应的检测标准，因此在选购年份时。可重点关注两个方面，以确保年份的真实性。第一，关注七九，尽可能选择有公信力的大品牌，大几天他们的产能量和库存量满足基酒的保障。第二，关注瓶储年份。所以在顾客购买白酒的时候，一定要关注以上两点，切不可错误的以为，整瓶装的酒都是年份酒，两者是有一定区别的，购买时一定要注意。