1，白酒的发源地
中国。白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，中国白酒的生产已有很长的历史。中国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。白酒的定义：白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。白酒的主产地：长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。从中国白酒生产四大板块来看，川黔板块中的宜宾、泸州、遵义，面积5.6万平方公里，有一批世界知名白酒品牌和世界级酿酒大师，白酒产量占全国的五分之一，具备打造“中国白酒金三角”和白酒核心区的条件。
2，酒文化的来龙去脉
酒同茶已经形自文化杜康造酒始酒代代传承酒与外同主要白酒外红酒白酒主要醇香型降香型曲香型混合香型各具特色淳厚芳香自古酒现许文墨客诗文李白斗酒诗百篇苏轼酒问青句：何解忧唯杜康酒入愁肠愁更愁酒发展今形文化造酒技术所提高酒价值增酒驾车意外频饮酒量造死亡官场意场酒事些现象值深思其实适量饮酒舒筋血助健康句：像茶要品才能体文化拙见实属自家言比较文化面事情借贵宝倡言见谢酒令顾名思义饮酒种规矩通情况令官按定规则或划拳或猜枚或巧编文句或进行其游艺负者、违令者、或能完者均罚饮（遇同喜庆事项则共贺谓劝饮含奖勉意）实际酒令饮酒所进行种风流文雅、睿智隽永娱乐特别宴席更种佐酒助兴、跃气氛主要手段文化入于酒酒社文化、众文化 悠久历史 酒令着悠久历史萌于西周本意关节制饮酒律令森严礼仪制度候除设专门掌酒政令酒官外酒宴设专门监视饮酒监、史管敬酒、罚酒都要受监、史节制准饮酒度准失礼仪违者予惩处种强制性手段确立酒依行礼始酒令萌发程飞跃或定准酒令产 酒令式诞于2600前春秋初期据写于汉初《韩诗外传》载：齐桓公置酒令：‘者罚经程（经程种饮酒器）’管仲饮经程弃其半：‘兴其弃身宁弃酒乎’表明春秋初已经酒令名称战初期酒令由原节制饮酒转变劝酒性质礼内容逐渐淡漠晋代石崇金圆别墅宴客令客即席赋诗且规定或解者罚酒三斗产式诗令进行罚酒酒令曲水流觞令藏钩令魏晋南北朝民俗发掘别风情酒令至原本维护礼、专门贵族所制定酒令民间汲取量养洒脱新鲜面貌流行于世间 唐代封建社鼎盛期酒业振兴酒风甚浓酒令提供沃土使酒令迅速发展熟见掷骰、射覆、酒筹、酒牌、文字令外击鼓传花、手势令、旗幡令、酒令等等其花新门类都达空前水平文雅士十流行宋代酒令由雅趋俗俗见雅比唐代酒令更广泛基础元代膈随着通俗文发展酒令士夫、文雅士及富豪家酒宴间普及民间建党百姓家 明清代酒令进入颠峰状态其品种内容丰富都前代酒令所能比拟凡间事物、花草虫鱼、经史典故、风俗习惯、令节气、唐诗宁词、说俗语等等入令且候酒令向着系统化、理论化向发展臻完善专著颇丰特别文酒令几乎运用所修辞手段雅令娴熟见经纶俗令随意显风采且行令气氛宽松行苛令行令劝酒饮酒行乐 酒令我酒文化戛戛独造朵别风姿奇葩劝酒行文明化艺术化今我掌握酒令关知识并适应用饮酒调节气氛增添乐趣陶情冶情增进智力提高饮酒文明程度 何叔衡等编著《古今酒令观》酒令字词令、诗语令、花鸟鱼虫令、骰令、拳令、通令、筹令等七类论述便笔者赞王守《酒文化》书见解酒令众酒令文酒令两类众酒令更具实用性文酒令更具艺术性 二 众酒令 众酒令通俗易懂、简单易特色管文化水平高低都能快操作运用威信宴席都占压倒优势众酒令主要十种形式： 1、骰令骰（亦称色）令古用酒令用格骰达六枚依令限数、定令简单快捷带偶性需要技巧全凭运气特别受豪饮者欢迎骰令各目繁主要猜点令、六顺令、卖酒令等 2、猜物某物藏起使席猜测其所茂处猜者胜猜错者饮主要茂钩、猜枚（称猜 拳）、猜花等 3、指掌令指戏故称指掌令主要五行克令、官搬家讼、抬桥令、石令剪布令（本拳）、葫芦令、拳（称猜拳、拇戏）、打更放炮令等 4、击鼓传花令令官拿花枝手使于屏击鼓客依传递花枝鼓声止花枝手者饮 5、虎棒鸡虫令二相筷相声同或喊虎、喊棒、喊鸡、喊虫棒打虎、虎吃鸡、鸡吃虫、虫嗑棒论胜负负者饮若棒兴鸡、或虫兴虎同现则胜负继续喊 6、汤匙令着汤匙于盘用于拨匙柄使其转转停止匙柄所指饮酒 7、戏名令行令者每说种戏各并指名演员说者饮两杯说半者饮杯 8、拍七令数起数限明七（七、十七、二十七等）拍桌暗七（即七倍数十四、二十、二十八）拍桌误拍者饮 9、投壹设特制壹宾主依投矢其者胜负者饮 10、揭彩令令官张写数字纸条用杯扣桌合席除令官外均知数字要求数字必须6—36间令官饮完口说6字再送给席间任何依类推所加数字刚兴杯所扣数字相等叫做彩则该饮杯酒倘若轮令官数字未超杯数则令官许加1再送给累计已超杯数 该与接者猜拳几数猜几拳输者饮酒 三、文酒令 文酒令比较文雅需要相高文化水准操作使用说文酒令则带阳春白雪味道 字词类汉语言独特字形结构文词令争奇斗巧提供广阔台字词令主要： 1、八字令每说带八字词词必八同类总称说者饮八仙、八卦等 2、拆字令：令官拆字联联要求座者联者饮踏破磊桥三块石路两重山 3、词牌合字令：令要求说三种曲牌名三曲牌第字合起另汉字者饮：木兰花、卜算、早梅芳；月笛西锦冠（腰） 4、离合字贯诗文名：品字三口水酉字酒口、口、口、劝君更饮杯酒 5、同色离合字贯俗语：同色茶酒吕字两口饮荼口饮酒口 6、拆字贯诗句或俗语：卜二说争争；青山屋流水屋 7、离合字贯俗语门口问信言久便；八刀肉内私议均 8、推字换形：木口内困推木杏；十口内田推十往右业 二诗词令主要： 1、诗含字令背古诗句四言、五言、七言拘句须含令官所规定字 2、作诗令要求席者每作诗首顺口溜亦 3、诗真假令葡萄美酒夜光杯（真酒 ）寒夜客茶酒（假酒） 4、令令数种行凡性情、言语、举止、执事皆言七字用句更妙：难相见难别亦难；欢言容易神仙 5、改字诗令古诗读错字另引句诗解工者饮杯者饮双杯：少离家二（明何云二00分享举报
