想学西餐该怎么入门，怎么学西餐

书店里有一些关于西餐的图书，最好看一些英文原版的，首先了解一下西餐常用的手法，还有就是现在有些人做的博客上做的西餐很正宗。从简单开始慢慢学，等到一定程度就可以挑战一些高难度的西点和西餐菜肴了。

学西餐的话你是想怎么学习呢，学西餐的话自学可能是很难学会的哦，因为学习做西餐主要的还是掌握火候和酱料的制作，建议你的话去当地比较专业的地方去学习一下，这样开始你的第一步可能会好一些哦

先找一个靠谱的学校再看看别人怎么说的。

去学烹饪，厨师、西点，这些发展都是很不错的，而且未来的就业前景很好

如果你想系统学习，可以选择区技术学校先打好理论基础，然后去酒店实际学习一个阶段，这样一般在国内就够用了，如果你想继续深造，可以在前面的基础之上选择区国外继续学习。 个人认为法式西餐很不错。

你要是不介意的话，你就去西餐餐厅里面干上一段时间就能学点东西。

我比较同意以上的集中说法！

要是不介意的话，你就去西餐餐厅里面干上一段时间就能学点东西

你可以先看点相关的书籍，或是找个师傅先学一些基本的知识

面点

学西餐要练哪些基本功呢，西餐的每道工序都十分严谨。所以有一个扎实的基本功非常重要，从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤。基本功对于厨师来说，就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功，也就缺少了成为一答名优秀烹饪者的能力。

其实你找一家专业的西餐学校去学习就行了！西餐课分为理论课和实操课，实操课占比80%以上，理论课就是讲西餐原材料、刀叉用法、西餐文化、菜品英语等。西餐菜品学习分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜肴、意式菜肴，还有东南亚菜、日式菜肴等，内容多而杂，所以一定要来专业的学校学习。西餐菜分为法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜肴、意式菜肴，而每一种菜肴里面又分了头盘开胃菜、汤、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜点等，包含的品种很多的。现在西餐厅的厨师都是比较全能的，最好是综合的学习，各个菜式的经典菜都能掌握。

到专业的学校就能学到，，，，，，，，，，，。。。。。，，，，，，，，。，，，，，，，，，。。

学西餐去专业的烹饪学校，新纪元。去了厚学校会全面系统滴教你怎么学怎么做的。

西餐套餐（一） 1，洋葱汤 洋葱切丝，用黄油炒上颜色，放入香叶，黑胡椒，一点点蒜,红酒，百里香（thyme) 当红酒煮到省一半的时候，加牛清汤，没有的话就加鸡汤也行或者用水加上鸡粉！最后加盐就行了！ 2，菠萝鸡肉沙拉 熟鸡肉，菠萝，切丁。 用沙拉酱拌一下就行了！ 怎么样简单吧？ 3,炸猪排 猪通脊切片用刀背拍薄，加盐，胡椒腌好。 粘上1面粉，2蛋液，3面包渣（没有的话用馒头渣） 记住一定要按顺序1，2，3。 粘好后用油炸熟就行了！可以配沙拉酱，千岛酱吃！ 4，甜点 我看就不必了吧，用水果，酸奶什么的代替吧！ 5，最后来杯咖啡喝吧！我相信你的情人节肯定会很快乐，先祝你们快乐！ 下次可别弄什么套餐了，凑合来两个三明治吧， 我快累死吐血了要不你给我来个手写键盘吧：） 西餐套餐（二） 西餐套餐：大虾和蘑菇，不能炸！ok，那就烤吧！ 把虾用一点柠檬汁，白酒，盐腌好！ 入味以后把虾打碎，打成泥！ 然后加入一些洋葱碎，盐，蛋清搅拌！直到感觉虾馅有劲了为止！ 鲜的白蘑菇（好象叫口蘑吧）去根，把搅好的馅填入白蘑菇里面， 放入烤箱烤熟就行了！ 主菜是牛扒和大虾。。好，把大虾腌好，煎熟！ 牛扒用盐，黑胡椒腌好，煎熟 配菜就lyonnaise potato吧！ 洋葱切丝，土豆切片（最好是煮到6成熟的土豆，这样做时会快些） 把土豆片炒上颜色，加入洋葱丝，盐 一直炒倒土豆成熟且洋葱丝变软金黄色即可！ 至于其他蔬菜配菜。 就随你了，炒一些蔬菜（最好是不同种类且颜色不同）就行了！ 例如：芦笋，胡萝卜，西葫芦，蘑菇。 最后，lyonnaise垫底，牛扒搭在上面，大虾（中间开一刀，但别切断！） 趴在牛扒上，边上在配上些蔬菜，就finish了！(有条件的话，就做个汁 像什么，红酒汁，胡椒汁什么的！） king prown beef steak with lyonnaise potato and market vegetables 这不是很简单么？（拼摆很重要，好看与否，就看你的了） 西餐套餐（三） 汤，你就随便从斑竹大哥给小弟弄得回复整理里面挑一个把！ 好，先说salad, 简单好吃的呢。（说个我最爱吃的吧！） 西红柿沙拉（其实就是盐拌西红柿：P) 西红柿切片或角都无所谓，放到容器里，加盐，洋葱碎，拌好即可。 夏天吃怒爽！！！ 主菜嘛，就炸猪排好了（也是在家里制作比较方便的！） 猪通脊切厚片，然后用刀背拍薄，用盐，胡椒粉，盐好！ 按顺序，沾上面粉，鸡蛋液，面包渣！ 之后下过炸熟就好了！！！有条件再配上点炸薯条一起吃！！！ 也可再制作些千岛酱吃配猪排吃！ 做法：千岛酱 沙拉酱（不愿意自己打的话，就去买，推荐好乐门牌的），加入番茄沙斯， 煮鸡蛋碎，酸黄瓜碎，柠檬汁（没有就白醋也行，或者酸黄瓜罐头里的水） 盐，胡椒粉！ 搅拌匀即可！ 甜点就不必了吧？？？ 做个果盘就很好了！ 说几个简单的吧： 1，土豆泥 把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮。把土豆用加工机打成泥（也可以不用机器， 只要土豆够烂就行）！ 加入豆蔻(Nutmeg),蛋黄，盐，牛奶，黄油，胡椒，奶油！ （要是需要低脂肪，就别加黄油和奶油了！） 2，意大利蔬菜汤 把洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆，茄子，西葫芦，圆白菜 切成小方片，用黄油把洋葱，胡萝卜，芹菜，茄子，西葫芦，炒香。 加入香叶，百里香，奥利根努，罗勒（bay-leaf，thyme,oregano,basil) 加入番茄酱，炒透后，加鸡水（清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有 碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可！ 3，爱尔兰烩羊肉 羊肉切块，洋葱，胡萝卜，芹菜，圆白菜，土豆切块。 先用热水把羊肉烫一下，然后把烫好的羊肉洗净！ 再把洗好的羊肉放入清水中煮熟（水中加入洋葱，香叶，盐，胡椒粒，开锅后小火慢慢煮羊肉！）最后，加入百里香(thyme),再把其他的蔬菜放入煮熟就行了！（在英国，你不会没听说过IRISH STEW这道菜吧！） 烤土豆/南瓜/红薯：很简单，只要切成大块然后放一点盐，豆蔻粉拌匀，然后放上点黄油烤熟就行了！不同的是靠南瓜还要放一点桂皮粉！很简单吧！满香的呦！ 奶油烩菠菜/油菜：先把菠菜/油菜用开水烫一下，然后用黄油把蒜碎炒香放入少许白酒煮开，再倒入一点奶油煮开后放入烫好的菠菜/油菜，最后放盐，鸡粉调口就行了！ 还有蒜碎炒荷兰豆：做法如同菜名，只要用黄油炒蒜碎然后放入用开水烫好的荷兰豆，用盐鸡粉调口就行了！狠爽口的，个人推荐！ 还有锔菜花：白菜花或者绿菜花都行！只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点！然后朵朝上码放在盘子里，浇上调好口的奶油汁，汁要浇均匀，最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了！

规划生活呢，一般人有两条路，一是凭学历走干部路线；二是凭技能走工人路线，对普通百姓而言，有一技之长是生活的基本保障，说实在的养家糊口不容易啊。 从你所说的看，参加工作7年了，你要是25/6岁完全可以学，但不建议你去普通的西餐厅里学，还是应该应聘星级酒店，工资不要考虑多少，是去学技术的，从你步入酒店起，好好学3年，咖啡厅厨房和传统西餐厨房都要去虚心求教，冷菜，汤类，头盘，三明治，主菜，甜食和面包都要去了解。 熟练自己的手--刀法和雕刻（3年） 熟练自己的眼--装饰和布局 （需要开阔眼界，增长见识，在不同的酒店中多学习吧） 熟练自己的心--谦虚懂得和他人分享，而不是了解一点了就傲慢看不起别人 熟练自己的思维--以扎实的基本功底和历年来的工作经验，从实践中总结出自 己的心得，制作出有个性的菜品来，这个需要最少20年的学习和实践 最后，我觉得你应该考虑的不是家里人知道后好不好，而是静下心来认真规划下自己选择的路，从20岁工作到60岁退休总共40年，已经走过7年了，现在的状况更应该好好规划下了，对于西餐烹饪，只要你有兴趣就选择吧，怕吃苦就什么也学不好。 提示：对于有管理能力又谦虚谨慎的人来说，从厨房做到酒店的餐饮部经理或总经理的还是大有人在的，目光放得长远，好好规划自己的每一个下一步，愿你能够有信心，祝你成功！

去西餐厅拜师;一边可以争到生活费; 一边可以学到做西餐;两全奇美!!

来新西兰奥克兰找我，auckland university of technology, diploma in culinary arts,本人西餐女厨师，要拜师从速，过期不侯上面的同学注意下，你对西餐了解多少，你对过多少个国家，吃过多少种东西，别说你只吃过M和KFC外加必胜客,如果这样的话,你的答案可以忽略不计了.