为什么研究茅台酒文化，小明家开了一家酒作坊

将敞开的通道改成封闭的。和原先敞开的对照。 依据，酒在敞开的通道中挥发了很多，封闭之后就减少了挥发量！~

茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。扩展资料：中国酒王茅台酒。2011年9月5日，在贵州省宏运拍卖公司举行的中国名酒拍卖会上，一瓶1935年的赖茅酒以1070万元在众人诧异的目光中被一福建买家收入囊中。据称，这瓶酒虽是1935年生产，但由于密封较好，酒量有8两多，挥发量极小。这瓶赖茅酒距拍卖的时间2011年已经有75年历史，瓶高16.5厘米，直径7.8厘米，酒瓶完整无损，釉色老成自然，隔瓶可闻幽香，酱香浓郁。现瓶酒挥发剩400克左右，酒体保存非常完整。酒瓶上的文字书写顺序为从右到左，瓶身为陶瓷三节瓶，瓶口用构木做塞，用蜂蜡、肠衣密封，上面张贴厂方方形封条，最上面是民国政府的长方形封条。该瓶酒主标和背标完整，酒瓶上的文字书写顺序为从右到左，瓶身为陶瓷三节瓶，瓶口用构木做塞，用蜂蜡、肠衣密封，上面张贴厂方方形封条，最上面是民国政府的长方形封条。1070万！这在中国酒业史上是没有前例的，这一价格打破了此前中国白酒拍卖“汉帝茅台”890万的拍卖纪录，一举成为中国历史上最贵的酒。这瓶“酒中之王”生产于1935年的茅台镇，是目前中国现存的最早的茅台酒，当时还被称为赖茅，绝对的绝世孤品。2011年9月5号在贵州宏运拍卖公司组织的一场拍完会上，这瓶酒由赖茅的嫡系传人赖世豪提供。这瓶赖茅起拍价80万，在19分钟的激励争抢中翻了100多倍，后来这瓶酒被宁德一位企业家以1070的天价收入囊中。参考资料来源：百度百科-茅台酒

白酒的生产工艺白酒的勾兑白酒的贮存白酒的包装白酒的营销白酒的历史白酒的文化白酒与政治白酒的经济学白酒与电子商务等等

为什么研究，当然是研究之后才更有利于这个行业更好的发展。 白酒生产过剩，其它饮料的冲击，很多白酒企业亏损，部分白酒企业破产，研究白酒企业盈利能力是白酒行业更好发展的必要基础。

白酒文化在我国历史悠久 里面有一种民族文化的特征 交际、处事、礼节、等技巧 所以学习一下对学生理解我国的传统文化有很好的帮助作用！

你好！h如有疑问，请追问。

什么专业要学这个？

研究的是文化 而不是怎么喝酒

生物专业的吗？没听说要学这个啊。。。。。。

传统文化是要人去继存且发扬光大的，白酒文化在我国流传了几千年，且是精随，所以白酒文化得以保留，而且还会渊远流长。

因为日本的文化相对中国来说比较单一，他们是幕府天皇统治，统治阶级是一致的吧，感觉他们最冲突的时候就是明治维新，但是中国该朝换代很频繁呀，而且是不同民族当政，很多文化都不容于当世，这样流传会流失一部分，到现代，研究古文化的又更少了，所以会丢失很多。

在蒙大菲庄园出现之前，美国葡萄酒根本没有受到欧洲人的注意，多数人认为其出产的葡萄酒不过是糖分高，果香浓，酒体轻而已。但蒙大菲坚信加州得天独厚的优势能够酿造出影响全世界的葡萄酒，在其1966年建立蒙大菲庄园不久之后便一直为美国引进各种酿酒技术及理念。最受人瞩目的是在1976年巴黎品酒会上，美国葡萄酒在蒙大菲的带领下于盲品测试中脱颖而出，一举超过众多旧世界名酒，而在后来评选出的世界十大红酒和白酒中，美国葡萄酒各占6席，并名列第一，这场品酒会彻底改变了全世界葡萄酒界对美国葡萄酒的看法，世人的眼光开始转向了纳帕谷。蒙大菲为自身立下成为美国葡萄酒之父的使命，目的在于提高美国葡萄酒的知名度和认可程度，以匹敌欧洲葡萄酒。其除了不断引进新酿酒技术和理念之外，还在80年代开始巡游全国，传播旧世界酿酒理念和技术。时至今日，蒙大菲以受人瞩目的成绩作为美国葡萄酒先驱不断出产蜚声国际的佳酿。现时蒙大菲在纳帕谷拥有两个葡萄园，总面积达到380公顷，每个葡萄园均拥有自己的风土特色以对应生长不同的葡萄，长相思和赤霞珠占庄园的大部分。酒庄酿造手法以传统为主，采用人手采摘和橡木桶陈酿。 [1] 蒙大菲（Mondavi）酒园建于1966年，创立人是罗伯特·蒙大菲及其长子麦克尔。它坐落在加州纳帕山谷中心地带的橡木镇。蒙大菲当年创业时开创了加州“小酒园酿高素质酒”的先河，半个世纪以来，他的酒庄不断在酒的Style和酿酒技术上开创先河，加州酒有今天的地位，他居功至伟。1999年，蒙大菲被《酒类观察家》评选为“全美最重要的酒园”。在过去的30年中，蒙大菲稳固地建立了他在这一行业中的领先地位，并在研究领域中作出了最杰出的贡献。多年以来， 蒙大菲家族一直忠于自己最初的梦想，这就是：酿制世界级的精品佳酿，向大众普及葡萄酒常识、适度饮酒的益处以及倡导优雅的生活方式。《Wine and Spirits》评论蒙大菲酒庄为“美国最好的纳帕谷葡萄酒酿酒商”、“顶级赤霞珠葡萄酒酿酒商”。蒙大维酒庄的赤霞珠红葡萄酒于20世纪60年代后期生产，该酒让世界酒坛看到了纳帕谷的潜力。对于该酒庄的创建人罗伯特·蒙大维来说，酒庄一路走来并不容易。罗伯特原本与弟弟共同经营父亲在加利福尼亚州的酒庄，后来因为兄弟反目而黯然离开。之 后，罗伯特四处筹集资金，几经波折，凭借着他对葡萄酒的热忱，建立起了他的葡萄酒王国。罗伯特勇于学习和尝试并积极推广葡萄酒文化。其后，酒庄的总酿酒师 由罗伯特的儿子蒂姆（Tim）担任。2005年冬，由于财政危机，罗伯特只好将酒庄卖给了美国星座葡萄酒公司（Constellation）。尽管如此， 蒙大维酒庄依然以生产优质的葡萄酒而著称，罗伯特的精神、灵魂和创造力依然渗透于整个酒庄。如今，该酒庄是加利福尼亚州最大的生产优质葡萄酒的酒庄，年产葡萄酒达1,500,000箱。现时蒙大菲在纳帕谷拥有两个葡萄园，总面积达到440公顷，每个葡萄园均拥有自己的风土特色以对应生长不同的葡萄，长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占了大部分。酒庄酿造葡萄酒以传统手法为主，采用人手采摘和橡木桶陈酿。纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠精选酒（Napa Valley Cabernet Sauvignon Reserve）是蒙大维酒庄的得意之作，其酒标正中（或左上方）有“RESERVE”（珍藏酒）的字样。该酒所用的葡萄全部用人手采摘，放置于不锈钢桶 和橡木桶内发酵，最后在法国橡木桶中陈年14个月左右，所用的橡木桶的新旧比例会根据不同年份作调整

　　一、时尚白酒的特色　　时尚就是在一定时期内大多数人崇尚的东西，包括精神和物质两个层面。　　随着社会的进步及社会文化的多元化发展，人们越来越喜欢自由化生存、感性化生活，崇尚轻松、便捷、健康、随意、浪漫、个性、自由等多元化生活方式。这种生活方式的改变带来了消费的时尚化和多元化。那么白酒要适应这种多元化变化的需求，其本身就应在颜色、口味、品种、功能、包装上实现时尚化和多元化，在其文化诉求上增加时尚元素。时尚白酒传递的应是自由创新的精神，互动和谐的文化，人文关怀的理念，引领潮流的动向。　　追求时尚是人们生活质量提升、精神需求丰富后的一种必然趋势，无论是白酒文化还是其它文化，“时尚”永远是推动其发展进步的不竭原动力。　　时尚白酒来源于传统白酒，但与传统白酒有许多不同之处，他们应具备本身的共性与特性。　　⒈时尚白酒的共同特点　　“自然、低度、健康、高雅”是时尚白酒的四个要素，具体的特点有六项。　　酒度低。一般应在20%—30%vol之间。低于传统白酒的低度酒，高于黄酒、葡萄酒。这种酒度对寻求刺激的青年人有作用，还可以扩大饮用的人群。　　清彻透明。可以是无色，也可以微带颜色，但必须保持酒液清彻透明的特点。带有一定颜色可能是白酒最大胆地改革，颜色或许能成为时尚白酒最显著的特色。　　可以混饮。最简单的就是加冰加水后不浑浊，而且保持基本口味没有大的改变。最高明之处就是可以与各种饮料混饮，制造出一种人为的新口味。　　有突出的酒香。可以是酯类的香气为主，也可以是醇类的香气为主，还可以是混合类型的香气。也可以是原料的香气，外加物的香气，贮存产生的香气。　　有突出的酒味。这种酒味的构成以高沸点的复杂成分为主体，表现的是越稀薄口味越优雅。酸类是构成口味的重要物质，酸与其它主体香味物质的平衡是追求的最佳标准。　　香味物质总量较低。这一点除保持其口味纯净的特色外，主要是对饮者的健康有益。对健康有益的食品才是生命力最强的。　　⒉时尚白酒的个性化追求　　个性化突出一直是中国白酒的最突出特点。时尚白酒要继承这个传统，并增加时代的新内容，应从以下四个方面去努力。　　文化诉求的个性化。情感文化、回归自然文化、休闲文化、健康文化、环境文化、饮用文化等都可以作为新的文化内容与时尚白酒嫁接，其关键是两者结合的自然和谐。　　包装文化的个性化。时尚白酒的包装与传统白酒应有很大的不同，它追求的除简单、自然明了外，还应当达到抽象、高雅的水平。容量上可大小并存，材质上也可以是多样化的。但时尚白酒应注重内外在质量的一致，不必追求过度的外包装。　　口味风格的个性化。这可以是原料个性的体现，工艺特色的体现，特有成分作用的体现，水的特点的体现，外加成分特色的体现，贮存容器特点的体现等等。可以体现以中国白酒风味为主，也可以兼容国外蒸馏酒的某些特色。　　适合现代人及夜场消费的需求。这一点要从生产工艺、酒体设计、包装设计、价格定位、营销方法等诸多方面进行新思维、新工艺、新方法的探索，才能获得现代及未来市场的认可。从市场调研开始，吸取国内外适应夜场消费酒水的成功经验，组成专门科技攻关队伍，大胆探索不断实践，就能生产出能适应现代人需求的新口味、新风格的中国白酒。　　二、时尚白酒的工艺　　时尚白酒要有自己独特完美的生产工艺，才能保证其质量的优秀和稳定。其工艺设计可以有两条技术路线。　　一是吸取各香型白酒传统工艺的精华，重新设计专门生产时尚白酒的车间和工艺。这主要有：原料的混蒸可将粮香带入酒中；场地堆积可产生更多的复杂成分，特殊处理的水有减少浑浊、延缓水解的作用；特殊的贮酒容器，不但可老熟还可增加香味物质等等。　　二是采取固液结合的新工艺。可以有两种选择，一为以优级、特级食用酒精为主体，加入少许经特殊传统工艺生产的调味酒及新资源食品、中草药、水果汁加水调配的路线。二为以液态发酵的米酒为主体，加入本身的蒸馏酒或部分各香型的优质白酒，两者恰到好处地结合的生产工艺路线。将中国特有的两个酒种白酒与黄酒结合在一起，取长补短、共同繁荣。当然，时尚白酒的生产工艺不仅仅就这两个方面，有条件的企业都可去创造，未来的时尚白酒应是百花齐放的局面，各地区都有消费者喜欢的时尚酒。　　三、时尚白酒的饮用　　传统白酒的饮用是以餐桌为主体，时尚白酒的饮用以酒吧为主体。餐饮分离必将是未来消费的新趋势。饮用的方式一是与其它酒类饮料的巧妙搭配，二是与水的任何比例调兑；饮用环境讲究温馨浪漫，饮用时有音乐、舞蹈陪伴更为时尚。饮用时有酒令、酒诗、酒迷、酒趣的参与更为理想。时尚白酒饮用多以透明玻璃高脚杯为主体，讲究的也是慢饮细酌。文明饮用、科学饮用将是与时尚白酒伴生的新的饮用方法。　　白酒文化要实现时尚化，需要从多个角度下功夫，比如在口感上，可以考虑多种口味如果味白酒等，降低酒精度，利用丰富的口感对目标消费群进行细分。在形象上，要做时尚化的考虑。另一个是包装，可以考虑增加包装材质、形状以及色彩、图案等的时尚感。最重要的或许还属宣传推广上，广告、海报、宣传语的制作方面，都可以诉求时尚。而在营销模式方面，应该从一味的依靠促销中跳出来，用“引领潮流”、“关注生活”等主题文化，通过向终端灌输新的消费观念和思维方式，进行品牌的宣传。　　希望可以帮到您

爱是一种发乎人内心的情感，在中文里有着很多解释，由某种事物给予人少许满足（如我爱进食这些食物）至为了爱某些东西而死（如爱国心、对偶结合）。其可以用来形容爱慕的强烈情感、情绪或情绪状态。在日常生活里，其通常指人际间的爱。可能因为其为情感之首位，所以爱是美术里最普遍的主题。爱有时亦会被形容为强迫观念-强迫行为症。 爱最佳的定义可能是主动行动，以真心对待某个体（可以是人、物件或神），使整体得到快乐。简而言之，爱即主动使整体得到快乐。（Thomas Jay Oord）。 爱是与生俱来的，所以可以认为是人性的特质，换言之，爱是作为人必须具备的本质之一。虽然世界各民族间的文化差异使得一个普世的爱的定义难以道明，但并非不可能成立。请参看沙皮亚-沃尔福假设。爱可以包括灵魂或心灵上的爱、对法律与组织的爱、对自己的爱、对食物的爱、对金钱的爱、对学习的爱、对权力的爱、对名誉的爱、对别人的爱，数之不尽。不同人对其所接受的爱有着不同的重视程度。爱本质上为抽象慨念，可以体验但难以言语。 人际之间吸引的最强烈形式。爱情与喜欢有3点不同：①爱情有较多的幻想；喜欢则不是由对他人的幻想唤起，而是由对他人的现实评价唤起；喜欢不像爱情那样狂热、激烈、迫切，始终比较平稳、宁静、客观。②喜欢是一种单纯的情感体验；爱情却与许多相互冲突的情绪有联系。③爱情往往与性欲有关；而喜欢则不涉及这方面的需要。 有的社会心理学家曾设计了爱情量表和喜欢量表，用以测量个体间爱恋的程度和喜欢的程度。爱情量表的部分项目是：①如果我不能同他（她）永远在一起，我会感到苦恼；②对于任何事情我都会原谅他（她）；③我觉得对于任何事情我都会信赖他（她）。喜欢量表的部分项目是：①我觉得他（她）非常好相处；②结识以后多数人对他（她）的反应是好的;③他（她）是我想成为的那种人。运用这两类量表，不仅可以大体反映个体间吸引是属于爱情还是喜欢，也可以反映爱恋和喜欢的程度。 20世纪70年代有的西方社会心理学者把爱情分为6种类型：①冲动爱情，又称浪漫爱情。受到对方直接而强烈的身体吸引,总是想到对方,总想尽可能多地与对方在一起，对对方的判断往往是不客观的。产生的条件是：有一定的文化背景为个体提供真实的或虚构的爱恋对方的模式；有一个爱恋的对象；有自己情感的激发，而且理解这种情感是由爱恋对象所引起。对于这种爱情是否能长期保持，研究者的看法不甚一致。②自我中心爱情。爱情的个体并不希望被爱恋对象束缚，也不希望爱恋对象被自己束缚,把爱情看成是一系列挑战和解决难题,避免因承诺而造成负担。③依赖爱情。具有这种爱情的人常表现得焦虑不安、寝食不佳、妒忌心强烈，结局多为悲剧性。④实用性爱情。爱恋者寻找在个性、宗教信仰、兴趣、背景等条件方面相配的爱恋对象，希望一旦找到合适的爱恋对象，双方的感情能进一步发展。在由父母安排的婚姻中，这种爱情形式较为多见。⑤结伴爱情。不像冲动爱情或依赖爱情那样激动人心，双方开始时是朋友，具有相同的兴趣爱好，在一起工作，逐渐发展产生爱情。具有这种爱情关系的双方,即使后来分手了,可能仍然保持朋友关系。⑥利他爱情。一种典型的基督教爱情观念,带有忍耐性和仁爱色彩,不要求得到回报。这种爱情在现实生活中常常难以做到。 爱情具有强烈的社会性。一些文化人类学者的研究表明，处于不同文化背景下的人对于爱情有不同的理解。爱恋双方是否幸福，并不取决于他们之间具有哪种爱情，而是取决于他们对爱情的理解是否一致。 三、爱情物语 爱像什么？爱像星期天的早晨，一首老歌这样唱道。 情为何物？为何直教人生死相许？一首古词这样写道。 那么，什么是爱情？爱像什么？ 爱情是春天的雨。被爱情滋润过的地方总是显得生机勃发，每一丛杂草都娇艳欲滴，每一棵树苗都亭亭玉立。当春天来了，爱情的雨滴就像珍珠，总是串起又散落，当春天走了，爱情的小花不是结果就是凋落。 爱情是秋天的风。当爱情走了的时候，就像风沙吹过原野，到处一片枯黄，留下的只有萧瑟和惨淡，还有满目的苍凉。秋风扫走的是已经枯黄的枝叶，留下的是坚强的生命枝芽。在下一个春天来临的时候，当春雨滴落，当春风拂过，世界便又重新苏醒，生命的嫩芽又将重新挂上绿色的枝梢。 爱情是飘着的云，总是飘浮不定，来去自由，变幻莫测，一会将天空装扮得绚丽多姿、晴空万里，一会又乌云压城、风雨满楼。天晴的时候，云很少，人们看到的是云的爽朗；天阴的

幸福是什么？其实幸福没有绝对的答案，关键在于你的生活态度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以为感受幸福是件很困难的事，那是一种灯火阑珊处的境界。经过岁月的流年以后，才明白，幸福其实很简单，只要心灵有所满足、有所慰藉就是幸福。健康的活着就是一种莫大的幸福!!!幸福是什么？其实很简单。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鲜花，一片绿叶，常常可以带来幸福的气息；一间陋室，一卷书册，可以领略幸福的风景。幸福不仅在于物质的丰裕，幸福更在于精神的追求与心灵的充实,幸福是一种感受，一种意识，是柔风拂面的惬意，是玫瑰盛开的芳香，是远外掠过湖面传来的小夜曲。体验幸福，要有一颗纯正的心灵，要有懂得欣赏自然，甘于淡泊的智慧，要有宠辱不惊，纵横天地的气度,名誉和鲜花常常带给功名显赫得人物，然而物质的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。这个世界有人喝茅台而优，有人却饮白开水而乐。贫贱夫妻往往能相濡以沫，富贵人家的夫妻却常常怨偶。幸福往往离不开健康得体魄，愉快的心情，幸福往往离不开必要的物质生活保证，但是局限于物质的幸福始终不是真正意义上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蕴意。幸福是精神的充实，心灵的宁静，灵魂的坦荡，其次，才是物质生活的安逸u