为什么茅台酒要摇和踩，茅台酒为什么摇着响

茅台为什么一定要用少女踩酒曲？换做大汉来踩可以吗？ 00:00 / 05:1070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

里面的玻璃珠摇晃是会有碰撞的声音的瓶口有玻璃球，防止倒酒是一下倒出来很多，同时也是一种防伪手段，防止往里面灌假酒茅台镇是在内陆，茅台酒的运输是十分的麻烦，而在瓶口处加入玻璃珠子，就可以有效的防止在运输过程中会出现大规模的漏酒。

说到茅台酒大家一定不陌生，它是目前最受欢迎的白酒之一，也是极具收藏价值的酒。其中，制曲是最重要的一项环节，那么大家一定知道很多地区在踩曲时，都会要求必须是年轻女子来踩，这是为什么呢？ 00:00 / 01:0070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

茅台酱香型白酒的制曲工艺流程，一张图就可以大致的将整个流程看明白，但是细节是非常复杂的，用了多少水、多少温度、配比多少，每一个细节出现问题，发酵出来的曲块就可能被废掉！所以，茅台酒坚持人工踩曲。人工踩曲要求曲块四边低，中间高，成龟背状，疏松适宜，高度是在11到13厘米之间。人工踩曲时，温度上升不明显，基本上可以保持室温，而如机械制曲等其他踩曲在多次制压过程中，曲块温度上升明显，会超出入仓时的常温要求。机械制曲很难保证与人工踩曲的时候曲块内部分布的密度，过紧过松都是不利于曲块的发酵。机械制曲相比较来说，提浆的作用不明显，人工踩曲的成型度更高，韧性更好！茅台酒作为中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。以上便是人工踩曲的原因。

茅台酒是中国的传统名酒，是与法国科涅克的白兰地、苏格兰的威士忌相齐名的世界三大蒸馏名酒，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是酱香型的白酒的开山鼻祖，至今已有800余年的历史，正宗的国宝级白酒。作为一种酱香型的大曲白酒，最为重要的一步就是它的酒曲的制作。虽然现代工业的机械化程度已经很高了，但是作为一种古法传承，茅台的制曲工艺还是靠着纯人工来完成。每年的端午节，是茅台制曲最忙碌的时候，也是制曲的黄金时间，因为在这个时节，气温还有周围的微生物最为合适。制曲强调的是高温制曲，这个时间制出来的曲是最好的，这时候你会在茅台的车间里见到大量年轻女性如跳舞一般在踩曲。茅台3000女性从事踩曲工作，用脚踩出来的曲，只能由年轻女性做。那么说为什么踩曲的工人都是年轻的女性呢？理想的曲坯要求的是外紧内松，便于后期的粉碎和发酵，只有体态轻盈的女性才能踩出最为完美的曲坯，这一步是笨拙的大男人所没法完成的。看着这些年轻女性在酒曲上面来回的踩动，感觉就像在酒曲上欢快地跳舞。因为工艺流程的原因，踩曲的时间必须从早上5点钟开始，所以这些女生4点多钟必须起床，5点钟必须开始工作。虽说是女生的力量小，踩出的曲最为合适，但是这个工作必须不能间断，是一项颇为吃力的体力活。另外一个，制曲要求的就是周围温度高，干一会就会大汗淋淋，刚开始从事这项工作的女性一般都很难接受，并且从5点开始，要不停地踩到上午10点钟，中间还要将踩好的酒曲定型以及搬运，这个工作量可是很大的。

而少女的身体里，自然而然的含有成年人所没有的物质。这种物质被少女们身体司令大脑，一声令下集合起来，通过他们的脚，像传送带一样，传送到酒糟里。很多中药的研磨，也要石臼石杵，不许见一点铁器，壮年汉子是不能偎边的。甚至有些东西的制作，要讲究个属相。茅台优选一部分少女踩酒曲而不用现代化的设备来进行加工是有一定的道理存在的，首先少女本身就拥有处子之香，踩酒曲时步伐轻盈、细腻，运动时香汗淋漓尽融入酒曲促进微生物发这让人想起古时贡茶采摘之法，必须晨时摘取二叶芽叶，必须是十三至十八岁的未婚少女，必须用嘴采取放入双峰贴肉保护，中途运取不得用手只能用玉杯，炒制全程不用手翻炒，可想而那么如果说茅台仍沿袭少女踩曲的工艺，我觉得就当下来讲就很奇葩了。一往使用少女踩曲，我觉得有以下理由：一是女孩子有耐心，能始终如一地执行流程；二是女孩体重较轻，对曲的松同样的面粉做的食品，为什么手工擀面，手工馒头，手工挂面等等手工做的就好吃，而机器做的就欠一种温润的味呢？少女踩曲，当然不是酿酒技术的必须条件，工业生产的本质，就是量化生产。除非少女的脚上自带电子称，否则不可能踩出均匀的每一份。我们在喝茅台的时候，也从来没有把茅台酒看成生产茅台酒的厂家，每年都会迎来一批曼妙美丽的少女。让她们将制作酒曲的原料用脚踩踏成块状进而制出曲块来。这就是传说中的少女踩曲，也是制作茅台酒的一个传统。茅台作为一个知名白酒品牌，为什么一枝独秀？因为它的营销团队很成功，充分把少女踩曲这个概念宣扬扩大，让广酒鬼以为是茅台独有。