紧压茶，什么是紧压茶

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1、备具：准备好茶具及普洱茶。 2、置茶量：用茶刀顺茶饼分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8-10克，人多可取普洱茶15-20克。 3、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。（这里有个小诀窍，在泡茶前先将盖碗/茶壶用热水烫一下，倒出热水后将茶叶放入其中放置3秒，这个冲泡出来的茶会更香） 4、醒茶：将茶叶放入盖碗中，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。 5、润茶：沸水冲入盖碗，快速倒去以醒茶。 6、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。第一泡10秒左右出汤，第二泡15秒左右出汤直至五泡后，适当延长冲泡时间，但是最长建议别超过30秒哦，一般可泡十五泡左右，可根据个人对浓淡的喜好自行调整。 7、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分入小杯。

普洱紧压茶就是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软或增湿回软并施加一定力量，压造成型的各种再加工普洱茶。主要有饼茶、沱茶、砖茶三个类型。　　国家高级评茶师，“普洱教父”白水清嫡传弟子，同时也是“只见普洱”淘宝企业店掌门人的郭子剑为了使广大茶友面对琳琅满目的普洱紧压茶时，能选购到自己满意的茶叶，下面将普洱紧压茶的品质特征介绍一下，作为选购的参考。　　普洱茶生茶　　形状端正、匀称，松紧适度，茶条清晰可见，洒面均匀(或无洒面)，茶表面和边缘光滑、棱角分明(砖形)，不起层脱面，色泽墨绿或黄绿。　　当年新茶内质香气清香或花香，滋味浓、汤色黄绿明亮，叶底绿、柔软、匀整。　　不同时间的普洱茶生茶由于受到分界存放环境的影响，品质变化差异大。　　汤色会由绿色逐渐变为橙黄或橙红色，清香不明显，略带花香或淡淡的甜香，滋味变得醇和，叶底泛红。　　普洱茶熟茶　　形状端正、匀称，松紧适度，茶条清晰可见，茶表面和边缘光滑、棱角分明(砖形)，不起层掉面，洒面均匀(或无洒面)，色泽红褐。　　内质汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘，香气陈香，叶底红褐。　　不同时间的普洱茶熟茶由于受到外界存放环境的影响，品质也会发生变化：由于后发酵的作用，普洱茶(熟茶)外形形状稍疏松，边缘稍有脱落，其他元太大变化。　　变化最大是内质，汤色变得更透亮，似红葡萄酒的颜色，滋味慢慢由浓、厚向醇和甜醇转变。　　学普洱、品普洱、贮存普洱，关注薇公号“只见普洱”。郭子剑，国家高级评茶师，普洱教父“白水清”嫡传弟子，每周开通你问我答栏目为你解惑。

白茶最常见的形态有两种：散茶、紧压茶（饼茶、饼干茶、小茶沱等）那么它们除了形态不一样，还有什么区别？我们该怎么选择呢？一、工艺白茶的制作是最接近自然原生的，鲜叶采下后，只经萎凋、干燥即为成茶！此时收集存贮的干茶，就是散茶！饼茶是在散茶的基础上，经“蒸汽软化”“模具压型”然后“烘干存放”；茶叶经过蒸、压、烘工序，细胞壁被部分破坏使茶汁渗出到叶表，会损伤部分营养成分，压饼对于技术要求非常高，如果蒸汽温度高了，就会导致活性酶受损；温度低了，茶叶则易碎；压制紧了，茶叶不易转化；压制松了，则不易成型，所以茶友们在选择饼茶时，一定要注意茶饼的颜色和松紧程度。虽然在压饼过程中茶叶发生了轻微发酵，但茶叶会变得更醇和，同时也更有利于茶叶的后期转化！二、口感散茶更方便冲泡，浸出物容易析出，香气较饼茶更为悠扬；饼茶耐泡度更高，其中物质需要慢慢释放，更宜煮饮，陈化后枣香、陈香等香味更明显。三、等级饼茶多以叶茶为主，如寿眉或芽叶为主的白牡丹；白毫银针或高级牡丹、牡丹王这种嫩度较高的很少压饼；易导致茶毫的脱落，影响品相和口感；目前有以陈放几年后再压饼的方法，称为后压饼茶，可谓折中方法，即保证了茶叶的转化，又方便了运输、存贮等实际问题；四、储存散茶，可以想像，占据的空间要更大，而且在流转过程中也易断碎，损耗较大；饼茶很好的化解了这一缺点，占用空间小，易储存运输；如果追求口感，建议收藏寿眉饼茶，转化更快，滋味香气更丰富；若强调营养，还是以芽茶散茶为上，毕竟散茶更为天然、原生态；营养物质保留更完整，药用价值更高；综上，白茶不管是散茶还是饼茶，都各有所长，只是保证原料干净、工艺完整、存贮得当，都可作为品饮收藏！