一．老白干香型是什么香型？
1．老白干香型是中国白酒的十一大香型之一，以衡水老白干为代表。与清香型白酒相比，老白干香型白酒更醇厚、香味更大，入口以后还有回甜和回香。
2．特点总结起来就是：醇香清雅、酒体谐调、甘冽醇厚、回味悠长。另一方面老白干香型代表衡水老白干采用地缸作为发酵容器，不仅可以保证发酵温度恒定；还可以有效地隔绝杂质及有害微生物，使造成饮酒上头的主要成分杂醇油含量很低，酒质更加纯净，所以说老白干香型具有天然不上头的特点。
二．衡水老白干是什么香型
1．属于老白干香型。老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
2．其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生产为主，辅以少量地面曲。
三．老白干酒什么味道
1．内蒙古牙克石大兴安岭酒业集团 集团以内蒙古大兴安岭原始森林中盛产的，没有农药和现代污染的天然野生浆果-笃斯越桔、红豆等为原料，生产的万山利口酒、万山干红等产品原料独树一帜，风味独特，营养丰富，是我国酒类产品中的一支奇葩。
2． 一九九八年九月本企业与河南思达集团合作后，又联合开发了李华牌万山干红酒，万山XO、高档豪华水晶瓶万山利口、特制红豆酒、冰红、丽人红等果酒系列，啤酒系列又增添了特制啤酒、精制啤酒、11º全麦啤酒、11º红啤酒等品种，产品深受广大消费者喜爱。
3．白酒系列有兴安醇、老白干、高粱酒、来一壶酒及各种口杯系列。兴安岭牌矿泉水，采用大兴安岭优质矿泉，清甜爽口、具有多种对人体有益的矿物质，是内蒙古自治区优质名牌矿泉水之一。
四．白酒香型有哪些，老白干属于哪种香型白酒
1．1) 酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2) 清香型：以山西汾酒为代表。
2．又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。3) 浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。
3．又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。4) 米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。
4．口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。5) 凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。
5．6) 芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
6．7) 豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。
7．8) 特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。9) 老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。
8．酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。10)兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。
9．②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。11)药香型（董香型）：以贵州“董酒”为代表。