为什么国外白酒那么便宜，有什么外国知名酒不算很烈又便宜的酒

蓝带啤酒，美国产的

恩 魏家那里的散装白酒可以 有个酒厂 号称散酒里的五粮液 度数很高 罗江那里过去

主要原因如下：1、部分淘宝店铺卖的国外红酒是假的，用不好的红酒来冒充好的红酒，因为成本不一样，所以会导致价格便宜很多；2、淘宝店铺有活动，很多的淘宝商家不时的会做一些活动，如双十一、六一八等，这样算下来，价格会比平常便宜一些。扩展资料：选购红酒的技巧1、看清楚年份。看看年份；购买标有“种植园”或“瓶装种植园”的葡萄酒选择你知道的品种或你喜欢的品种；2、是否适合自己。看看符合你心仪的价格、口味、制造商，甚至瓶子的设计。3、搭配的食物。配上一顿合适的佳肴，可以品尝到更好的葡萄酒。4、红酒的酒精度。好的红酒是由最合适的品种和在最好的当地条件下完全成熟的葡萄制成的。5、看红酒的颜色。清澈透明，呈现深宝石红色，无沉淀和浑浊是好酒。颜色灰暗，没有光泽和亮度，这表明葡萄酒质量有问题。

不是冷却后的便宜，而是别人卖的太贵，另外乐勤汇的红酒是外国生产的，技术高，生产机械化，自然就会很便宜啊，而且人家坚持一颗好口碑，坚持薄利多销的

现在随着贸易全球化的发展，我们可以在国内的门店里找到很多进口的东西，本着一颗好奇的心，大家也是对这些东西非常的感兴趣，就是想尝一尝，看看这到底是有什么不一样。那么很多人通常就是会认为这些东西都是进口的，进口的东西当然是很贵的。但有些人也是会发现有些进口的洋酒甚至还不如他们原产国的价格，有些人就是会十分的心动觉得这样的好东西，价格又这么便宜，完全就是物美价廉，然后一买就是一堆，那么我觉得这肯定是不行的，完全是属于冲动消费了。那么要问为什么进口的洋酒在中国卖得比外国还便宜的话，我是这样的觉得的，我想大家也是都了解的。毕竟在中国的话，其实很多的洋酒都是掺了很多的杂质的，也就是说你看到的洋酒其实很大一部分程度上来说，并不是真的空运过来的洋酒。商家是倒了其他的东西的，那么可想而知，这样的酒的口感肯定是不如原来的好的。那么你买那么多“假”酒，其实还不如买一瓶真正的好酒，你会更加的喜欢喝。所以我觉得大家在平时购买东西的时候，还是不要太贪小便宜，因为毕竟有的时候，真的是一分价钱一分货，你付出更多，那自然是会拥有更好的品质的。大家在购买酒类的时候，还是要去正规的店里购买不要因为省下一点点小钱，就盲目购买便宜的。

其实洋酒价格也不贵，只是来到中国，高昂的征收关税，水涨船高的道理，价格就高上去了，相比之下，中国质量低劣，价格还不菲的酒，就显得不那么贵了，这就是地方保护主义，真心在帮你期待采纳，

你好！难阿，国外买酒，一般都是十几美元，便宜的很，相当于国内饮料价格仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

中国游客在国外买茅台、中华，主要是国外的免税店价钱相比国内购买要便宜得多，因此很多人都会在旅游时候在当地免税店购买国产酒。其实国外的免税店并非一定最便宜，也并非一定是正品，因此在国外免税店买酒时候必须时刻留意，不要买了让自己后悔的酒。一、国外部分免税店买酒比国内优惠，因此旅游买国酒成风部分游客直言海外免税店不用交进口税奢侈品税等，导致多商品的价格都比国内的便宜， 甚至是从中国进口的商品都要便宜很多。因此，很多出国旅游的时候在当地免税店除了会选择购买国外的商品，也喜欢在免税店买国货，因为这些国货不仅质量有保证，而且竟然比在国内价格更便宜，因此成为一种风气。二、国外免税店并非所有便宜或者正确，必须认真去衡量虽然说免税店的商品大多数都是很便宜，但是不能否定某些免税店价钱很贵，例如泰国某家出名的免税店就是，你以为自己买到了便宜货其实比国内的价钱还要高。还有就是很多国家为了满足中国人买买买风气，是会做换个包装卖假货的行为，你觉得自己低价买的正确可能是假货来的，这个日本免税店经常做。免税店或许价钱真的很低，但并非真的比国内低，也并非真的是正品，因此在购买时候必须看清楚不要被当地的免税店坑了，商家的套路比我们深得多。

1、出口茅台防伪不如国内。2、省却了关税，在免税店购买。3、茅台也是为了推广。4、计划经济时代为了换汇。5、当时和卡幕些以前的很早。

这么复杂的问题上知乎问比较靠谱再看看别人怎么说的。

国人知道是好东西，自然就高价格；国外不知道什么东西啊，卖高了谁买，打开销路再说吧；再说国人喜欢面子，外国人眼里面只有红酒，葡萄酒，白酒是什么东西！

国内茅台1200元一瓶，为什么美国只卖750元？大家都知道茅台酒是中国制造的，它属于一种高端白酒，在国内非常畅销，可以说茅台在国内价格是最贵的白酒，茅台的价格在中国曾经飙升到最高一瓶是1900元一瓶，一瓶这么昂贵的茅台要是到了国外可以卖到多少钱？会比在国内贵还是便宜呢？根据小编调查了解到，茅台出口到国外，价格是比中国还要便宜一半，大家听了是不是觉得有点不可思议，茅台明明是中国制造的，不可能比国内卖的还要便宜吧！正所谓事出有因，小编就不再卖关子了，首先来看看第一个原因，因为茅台出口直接经过茅台厂家自己的进出口公司，国外也有特定的营销机构，流通的环节比较少，过程也没有寻么复杂，所以价格会便宜好多。而国内白酒厂家流通到消费者手里，这中间涉及多重代理商，包括总经销商、分销商、终端等，还有各种高额的工商管理税费，所以白酒价格才会比国外的贵那么多。举个例子，以500毫升装一瓶53度飞天茅台为例，目前国内零售价是1200元，但在美国纽约1000毫升一瓶53度飞天茅台价格为230美元，折合人民币约1500元，也就是说500毫升装53度茅台酒价格是750元人民币，比国内便宜了450元。第二原因是，由于国外消费习惯及饮食方面跟国内大不相同，我们喜欢的他们不一定喜欢，比如白酒在国内的销量是供不应求，但在国外的销量并不理想，我国为了在国际市场打一高端白酒出口的市场，国家推出新政策，对生产企业实施15%的退税优惠政策，而在国内销售，国家规定高端白酒需要缴纳20%的消费税，这里加加减减就已经产生30%左右的差价，有些中国出口商为了竞争，互相压价，这也是国外比国内便宜的另一个重要因素。图片来源网络，感谢阅读，欢迎留言!

这不是很正常的吗

nono...这样的，如果说真正是进口来了，酒庄原装贴标酒的话，其实也不会太便宜的，你按出厂价合成人民币为15块钱这样吧！{这是说那些便宜的酒出厂价},加上运费，关税，报关贴标，到了国内仓库也得40多了！所以说几十款的酒的不建议买！40多进来的，人家星星苦苦从国外拉来的，至少得翻三倍！但是国内假酒还是居多！小弟有店！有需要或有疑问的随时q我1054772790！

提到茅台酒，对白酒稍微有一些了解的人应该都知道茅台酒在白酒中的地位之高。有网友说：“一般都是客户喝的，不管喜不喜欢，反正一见客户就是茅台”！然而有很多中国游客去非洲旅游的时候发现在非洲的一些免税店里，我们中国的茅台酒折合成人民币只卖到了450元的价钱，这真的让很多中国游客大吃一惊，当他们确定这是真货之后，便发生了在非洲的免税店疯狂抢购茅台酒的现象。毕竟在非洲买两瓶茅台酒的价钱还抵不上在国内买一瓶茅台酒，真的十分的划算，而且这些中国游客也非常的确定这些茅台酒一定是真货，毕竟是在非洲的免税店里买的。当很多外国人问道中国游客，为什么你们要在非洲的免税店里买那么多茅台酒呢？在我们眼中看起来出国去非洲购买茅台酒是非常不方便。因为不仅距离远，而且携带起来也不是很方便，还能够在国内的一些专卖店里也能购买到，再加上茅台酒又曾经号称我国的国酒。所以在一些市面上就很容易买到。如果说我们在国外购买的话，这些茅台酒也都是从中国出口的，并且还有关税等方面的影响，价格可能会比国内得贵一些。事实上在非洲免税店里购买茅台酒的话，价格一般在450元人民币一瓶。在一定程度上可能比在国内买茅台酒还要便宜，这只是其中的一个方面。我们在平时买东西的时候，一个是追求价钱，一个是追求质量，所以说这些中国游客在非洲购买茅台酒的时候不止追求价钱，也是追着质量去的。很多商品的质量在国内与国外之间的差距非常大，因为在我国商品出口的时候一般在质量上要求是比较高的。而对于国内来讲，质量一般就可以了。所以说这些中国游客在国外购买茅台酒是冲着茅台酒的质量去的，再加上在国内一些无良商家的掺和。导致国内的茅台酒质量比非洲免税店里的茅台酒质量要差得非常多，口感是非常的差。所以说宁愿在国外浪费一些时间购买质量比较好的，也不想在国内购买一些价钱可能更高、质量更差的茅台酒。可能就是因为质量和价格这两方面，所以非洲免税店里的茅台酒经常遭到去当地游玩的中国游客的抢购。

性价比最高的十款红酒：　　1、桑塔丽塔酒庄　　2、黑莓酒庄　　3、猎豹酒庄　　4、杰卡斯酒庄　　5、卡塞里侯爵酒庄　　6、罗斯柴尔德男爵木桐嘉棣　　7、桃乐丝酒庄　　8、拉博丝特酒庄　　9、干露酒庄　　10、卡门酒庄质量都不是太好瓶子一摔就碎

国产40-50的红酒我劝你还还是被喝了，那能叫红酒么？推荐你和智力的价位在60左右的红酒，其实还可以打折打到50的口感绝对比国产酒好其实国外的酒很便宜，但是因为中国要收近50%的税，所以卖出来就贵了为什么中国要收那么多税就是因为国产红酒太差了，不能和国外的抗衡如果没有这50%的税，估计你平时喝的40元长城，只能卖20了

我认为是购买力。我国其实自古以来白酒就成熟，而且我国自古以来就是礼仪之国，虽说自古以来就用白酒招待客人，但随着现在的生活水平的提高，酒的种类也越来越高，但中国人对白酒还是有不同的感情。 现在的年轻人喜欢喝啤酒，就像成功的人和老年人一样。为什么日本的茅台酒反而比我们国内的便宜一半？ 读了才知道当然随着酿酒技术的越来越成熟，现在市面上的白酒品牌和种类也越来越多，而且同一个品牌的白酒度数也有高和低的地方，大家购买白酒时应该怎么选择呢？ 那我相信如果送礼物的话，大家优先的是茅台酒。茅台酒是我国的国酒，它在我国的地位非常高，当然我们和茅台酒的价格都比较高。 一般来说，很多人在送领导或送亲戚朋友时，可能喜欢送茅台酒来求面子，大家知道吗？ 在日本茅台酒的价格比我们中国便宜一半以上呢。 为什么出口到日本后，价格反而便宜了呢？其实我们从电视和电影中也认识日本人。 其实我喜欢喝酒，但他们一般不特别热衷于日本产地的酒和我们中国的白酒。 所以，我们国内茅台酒在日本的需求量并不大。 另外据统计，海外茅台酒也大部分被中国人买了。 当然，在某种程度上是因为海外茅台酒比中国茅台酒的售价要低一些。那么为什么茅台酒出口到海外征收关税后反而比国内的价格低呢？ 当然，另一方面，由于关注度不同，茅台酒在中国的地位很高，一般最先考虑送亲戚朋友和指导人，手写的是茅台酒，自然茅台酒在我国销量很大，但在海外不像日本那样需求量特别大，所以自然会用一定的销售手段销售当然，除了这方面，在海外购买茅台酒的人是中国人，他们说通过购买茅台酒可以给我们的茅台酒带来一定的广告效果，所以通过这样牵引茅台酒的销量，打开了海外的销售市场。为鼓励高端白酒出口，国内对生产企业实施15%的退税优惠政策。而在国内销售时，按照国家相关规定，高端白酒则需要缴纳20%的消费税。茅台酒产量本来就很有限，基本上都是供不应求。然而一些经销商和囤货大户却将大量的茅台酒囤起来，造成供货十分紧张的局面，然后再哄抬价格。国外市场遇冷虽然茅台在国内有很高的知名度，在国外却无人问津。很多外国人并不喜欢喝中国的白酒，他们更喜欢喝威士忌、红酒、香槟等。所以，茅台在日本价位较低并不是因为它自降身价讨好友邦，而是因为国内涨价。那么，对于国外茅台比国内便宜一事，你怎么看？要不要跟小爱一起组个团，去日本买茅台啊！

新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。 其它蒸馏酒的定义是：以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒（如老姆酒）。 下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 2 按酒的香型分 这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。 （2）浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 二 现代白酒酿造技术进展 1 微生物学研究 现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学，从民国开始，对酿酒微生物进行研究，从大曲和小曲中筛选微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作；从八十年代开始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响，以期提高酒的质量。如利用优良酒曲和酵母菌，在酒醅中泼洒己酸菌培养液等。 2 发酵工艺的研究 我国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。 由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。 此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。 3 人工培养老窖 浓香型白酒采用泥窖发酵，在自然情况下，一个泥窖从建窖到窖的成熟，产出高质量的酒，往往要经过很长的时间，这对提高名优酒的产量极为不利。故名酒厂对人工老窖的培养作了大量的工作。 4 蒸馏技术的改进 蒸馏技术的提高，是提高酒质的重要环节，新技术采用缓慢蒸馏，量质摘酒，分批入库，串香法等措施。同时对蒸馏锅进行改革设计。 5 低度酒的研制 我国出口量最大的白酒，如广东的“玉冰烧”酒，酒度在29.5度,很受东南亚一带消费者的欢迎。国外的蒸馏酒酒度一般较低，在40 度左右，如果酒度超过43 度,则视为烈性酒。但是我国的白酒，由于历史上的原因，以及本身的一些特点，酒度往往在55度以上时，酒的香味才较好。大多数白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒对人的健康有什么影响呢？我们知道，人的肝脏，可以分泌一种酶，叫“乙醛脱氢酶”，这种酶，可以将酒精（乙醇）分解掉，酒精就不会积累，人就不会酒精中毒，酒量大的人，往往是这种酶的分泌量较多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌这种酶，故酒精中毒。据报道，我国人口中，酒量较小的比例较大，原因是有些人的体内不能分泌这种酶，或这种酶的分泌量少。故不能适应高度白酒。这对饮酒者的健康不利。低度白酒的研制势在必行。低度白酒的生产方法主要有两类：一种是先将选择好的酒基单独加水降低酒度，澄清后,按一定的比例勾兑、调味、贮存、过滤。另一种方法是先按高度酒的生产方法进行勾兑、调味，然后加水降度、澄清、贮存、过滤。由于低度酒酒精度较低，一些芳香性的成份较难溶解其中，容易产生混浊的沉淀。故要进行“除浊”处理，将混浊的颗粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要经过处理。 6 后处理技术的进展 陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好. 勾兑：这是决定酒质的重要环节，以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。 配加混合香酯(新工艺白酒)的研究：现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。 酒香气成分的研究：白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香气成分，乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。 7 白酒机械化生产 从古代到本世纪四十年代，白酒的生产都是人工操作，劳动强度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中国成立后，在白酒生产的机械化方面作了大量的探索。在许多方面已经实现了机械化生产，如用粉碎机代替了牲畜拉磨，将蒸馏器的“天锅”改为冷凝器，免去了人工经常换水。大曲的踏制改为曲坯成型机，人工推车送料改为皮带输送或桁车抓斗。陶坛贮酒也改为大容器贮酒，减少了酒的损耗，还减轻了工人的劳动强度。白酒的包装设备也普遍实现了洗瓶、灌装、压盖、贴标流水线。 三 浓香型大曲酒生产技术 白酒生产技术随不同的种类而大不相同，在此不可尽述，在此仅简单介绍我国最具特色的浓香型大曲酒的生产技术。 浓香型大曲酒，也称为泸香型大曲酒，是大曲酒中产量最大的酒种。我国名酒中大多数是浓香型。如四川及江苏省出产众多的中国名酒都属于这类。 浓香型大曲酒，以高梁为主要原料，采用中温培养的大曲，大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂，其特点是：混蒸、续料。所谓混蒸，是说原料（高梁等）和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中，还要配入一定比例的经过清蒸，去除杂味的谷糠，目的是使酒醅疏松。装入酒甑后，加热，在原料蒸熟的同时，也进行蒸馏，将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。所谓续料，举例说，总的原料需要100公斤的话，这100公斤原料不是一次性加入，而是分数次陆续加入，上面曾说过采用混蒸工艺，是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏，也是这个道理。续料发酵时，每次加入一定比例的新原料，蒸馏蒸煮后，丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅（这部分将被丢弃的酒醅，在发酵时及蒸馏时，都要放在指定的位置，便于区别）。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料，冷却后，加入酒曲，重新送回到泥窖中继续进行发酵。蒸馏出来的酒，则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中，最先蒸馏出来的酒与中间过程或最后蒸馏出来的酒，口味是不相同的。最先蒸馏出来的称为“头酒”，最后蒸馏出来的酒称为“尾酒”。这两部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中间过程蒸馏出来的酒，可以作为原酒分别入库。原酒经检验，确定其等级，还要经过较长时间的贮存，酒的口味才较为柔和。贮酒最好是在放在陶坛中，在较低的温度下贮酒效果最好。贮酒时间分为半年或3年不等。最后勾兑成型。 现代浓香型大曲酒的生产工艺，继承了传统的老五甑工艺，并有所改进。总的工艺流程如下图所述： ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾细 │ 润料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 过筛 │ 预蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 装甑 ┌——→ 酒头（作调味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸粮、蒸酒———┼——→ 蒸馏酒（入库） │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 贮存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兑 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒 四 液态法白酒生产技术与液固法新工艺 液态法白酒是产量最大的白酒，生产方法与酒精生产类似，但在调香，后处理等方面则有所不同。将液态法与固态法相结合，创造了一套生产白酒的新工艺，即利用液态发酵法生产质量较好的酒精作为酒基，对采用固态发酵法制成的香醅进行串蒸或浸蒸，制得新工艺白酒。其基本工艺流程如下： 薯干 ↓ 粉碎 ↓←———————第一次配醅———┐ 米糠、麸皮、麸曲、稻壳 配料 │ ↓ │ 润料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←————— 第二次配醅 ——┤ 冷却 │ ↓ │ 麸曲、生香酵母、酿酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池发酵 │ 清蒸后的稻壳——→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸馏———→出甑蒸馏—————┘ ↓ 新工艺白酒