北京白酒都有哪些，北京二锅头白酒有哪些

北京二锅头白酒有：牛栏山二锅头、京都二锅头、红星二锅头、菊花白酒、桂花陈酒等。二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。

谈到北京，就不得不联想到 “经济中心”、“文化中心”、“ 旅游 圣地” 等词。 每天都有来自世界各地、各行各业的人汇聚于此，我就是其中之一。 上周末，邀朋友去了一趟北京，因为去得比较早，没来得及吃东西，所以还没到饭点，就已经饿得前胸贴膝盖，于是我们直接将车停在了朝阳区附近，在周围寻起了吃的。 因为我们几个好酒，所以特意在车上带了几瓶，菜一上好，几人就狼吞虎咽的吃了起来，吃了个半饱，直接拿出白酒干了起来，一边划拳一边喝酒，简直美滋滋！ 其中有两个山东朋友，两个河南朋友，喝起酒来猛如虎，面对4瓶500毫升的白酒，没一会功夫就全部喝完了。 不过大家都还没尽兴，于是我忍不住叫来了老板，叫他再上两瓶北京最有名的红星二锅头，喝酒嘛，就要喝到爽，不然喝酒就显得没意思。 可万万没想到，老板却摇了摇头，说： 这里没有红星二锅头！ 这句话一出，我们都不淡定了，这不是在开玩笑吗？北京居然没有红星二锅头？这简直就是一种“怪相”，都知道红星二锅头可是北京最有名的白酒，号称是“光瓶酒王者”，虽然价格不高，但是影响力直接可以媲美汾酒、西凤酒这样的大牌，而老板居然说没有红星二锅头，说出去谁信呐？ 于是我们都问老板：北京人不喝红星二锅头，那都喝些什么酒？老板听完笑了笑，说：北京除了红星二锅头以外，其实还有很多好酒，就比如下面这些—— 1、高端白酒——醉流霞酒 此酒产自大兴酒厂，光听这个名字就能勾起很多人的回忆。 这款酒的定价偏高，很多人都称它为“高端酒”，在八十年代的时候比较受欢迎，就像现在的人“卖肾”买苹果一样，当时的人省吃俭用也要喝上一瓶醉流霞酒，可见影响力不一般。 曾经这款酒在北京周围地区，一度碾压牛栏山。 不过现在基本很少见了，在一些偏传统的老酒还能遇到，很多人都是抢着购买，酒名来源于孟浩然的一句诗句。 口感上，粮食香浓郁，酿造的原料有5种之多，全是实打实的粮食。 2、贵族白酒——菊花白 这款酒相对其他白酒来说是比较复杂的一款酒，每一款酒都糅合了药香、道家、宫廷等文化，口感上与众不同。 因为大部分都是手工酿造，而且酿造的原料药材极难得到，所以每年的产量都比较低，所以成为一款炙手可热的单品。 现如今每年的产量只有100吨，酿造的原料还包含枸杞、人参等高贵物质，所以一直都有“高贵白酒”之称。 此酒喝起来具有浓浓的菊花香，清凉通透，一直都深受北京人的喜爱。 3、一口难求——通州老窖 说到这款酒，肯定是很多人的意难平，微黄澄澈的酒体，散发着浓浓的酒香，喝一口，记1年。 不过在千禧年之后，这款酒购买越来越困难，很多人买来都舍不得喝，甚至还有的人拿它来做收藏，当成“宝贝”。 喝上一口，浓头酱味，入口绵柔，喝起来满口生香，回味悠长，价格也不贵，性价比极高。 上面3款酒是北京本地白酒，老板还说，其实他们不光喝本地酒，外地的好酒也经常喝，这也是北京存在的“怪相”之一，那么外地酒他们都喝哪些？我们不妨来一起看看！ 4、缘得仿台酒。 这是一款产自贵州省茅台镇的酱香型白酒，虽然名气不显，但却是纯粮酿造，精选茅台镇有名的红缨子糯高粱作为酿造原料，酿造时长达1年之久，再经过5年时间窖藏，才会真正上架。 酒色晶莹剔透，酱香浓郁，喝在嘴里，有一丝丝酸，又感觉细腻醇厚。 过程中香味逐渐散开，层层递进，哈出一口气，里面包含的全是粮香，最主要的是喝完第二天不耽误上班，一点也不上头。 该酒在北京比较受欢迎，很多人都表示，喝起来有96%的飞天茅台口感。 5、小郎酒。 虽然名气不大，但跟那些名酒比起来，这款酒在酒友心中依旧具有自己的独特地位。 小郎酒喝起来口感不错，润顺舒畅。 在北京的白酒市场，这款白酒出现频率还是比较高的。 结语 好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读，看完本期的分享您觉得北京人为什么不喜欢喝红星二锅头呢？评论区分享一下吧！

北京，简称“京”，是中华人民共和国首都、省级行政区（直辖市），不仅是中国政zhi中心，还是一个文化中心。北京是一座有着三千多年历史的古都，酿酒历史也是非常悠久的。《史记—刺客列传》就有“荆轲嗜酒，日与狗屠及高渐离饮於燕市，酒酣以往……旁若无人者。”的记载；明代《本草纲目》上也记载，烧酒“自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露”。金人迁都北京，酿酒技术和酒业也随之兴盛；元人入都，继而酒业；明清北京，酒业更加繁荣；民国初期，酒铺、酒摊、大酒缸满街。北京本地的酒文化，离不开典型代表二锅头。今天小六跟大家一起聊聊北京有哪些知名白酒？一、二锅头，产自北京，清香型白酒，北京的传统白酒。由于只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。如今的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来做的。二锅头选用高粱为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发酵，掐头去尾，贮陈精酿而成，得到酒液具有清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长的特点，备受广大消费者的青睐，在中国酒类，有着举足轻重的地位。由于二锅头是根据工艺命名的，但是其品牌是有很多的，下面选择其中一部分再细化分析：1、牛栏山二锅头，北京顺鑫农业股份有限公司出品，中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，以清香型“牛栏山”牌为代表，四大系列共计110余种产品。当然“牛栏山”牌还有不少浓香型白酒系列产品。2、红星二锅头，北京红星股份有限公司出品，企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。以酒体甘烈醇厚，价位低廉，高销量被酒友认知。曾荣获“中国驰名商标”、“国家级非物质文化遗产”、“中华老字号”等荣誉称号。3、一担粮二锅头，二锅头集团、北京二锅头酒业股份有限公司（前身：国营北京大兴酒厂）是北京历史最老的二锅头企业，与一担粮（北京）酒业有限公司联合出品，始创于1163年，距今有850年历史。4、北京永丰牌二锅头，北京二锅头酒业股份有限公司出品，获得北京市著名商标，各种优质产品称号等。5、北京京都二锅头，北京皇家京都酒业有限公司出品，企业建于1979年10月，是北京唯一一家军工企业（北京卫戍区酒厂），酒厂历史可以追溯到300多年前。皇家京都系列、京都二锅头系列、柔和京都系列、京都将军系列四大品牌产品。6、北京前门楼二锅头，由成立于1998年的北京前门楼酒业有限公司出品，有前门楼牌系列北京二锅头酒，余味悠长好喝不上头，响誉全国各地拥有科学先进的白酒生产检测手段及检测设备清香型北京二锅头白酒.二、非二锅头类别酒北京特曲(华灯牌)，北京，浓香型白酒，以高粱、小麦为配制原料，以小麦为高温大曲，采用熟糠配制，热水打浆，泥窖低温发酵，混烧老五甑，中温流酒，分级贮存，科学勾兑等酿制而成。酒液清亮透明，入口甘美，满口生香，落口圆润，饮后尤香，回味悠长，具有浓香型大曲酒“香、甜、绵、净”的独特风格。菊花白酒，北京，清香型白酒，菊花酒的酿造历史悠久，北京的地方特色酒。其制法在《神农本草经》、《西京杂记》、《奇效良方》、《太平圣惠方》中均有提到。一直采取手工酿制，酿制技艺采取以提香、除杂为主的固液结合、分段取酒的特殊蒸馏工艺，达到“菊花白”酒晶莹无色，菊香、药香、酒香和谐完美、三香合一的高雅风格。2007年，菊花白因为酿制技艺独特、品质卓越，被列为北京市非物质文化遗产名录；2008年6月，又被列为国家级非物质文化遗产名录。北京桂花陈酒，其他香型，酿造历史悠久，北京葡萄酒厂出品。用多年陈酿的优质白葡萄酒做酒基，含苞初放时的桂花做香料，品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜。青花瓷酒，有清香、浓香、酱香三种香型白酒，北京青花瓷酒业股份有限公司出品。清香型：口感绵甜，清香纯正；酱香型：尊贵高档，底蕴深厚，香气幽雅，空杯留香；浓香型：绵甜爽净，柔和协调。实际上在北京这个酿酒历史悠久、酒文化典型、经济发展迅猛的城市，还有很多小众品牌或者已经落没的老品牌白酒的，鉴于文章篇幅过长，小六就不一一讲解了，有了解的哥们可以在下方补充，我们一起交流。作者：小六（deyujiuye666）明明白白消费，安安心心喝酒，适量喝酒，喝好酒。来源：公众号《小六说酒》全国各地知名白酒系列23——北京有哪些知名白酒？