一．醺酒是什么意思
1．比如：毒品、《葵花宝典》、过度的吸烟或者醺酒等等。这些知识是让你在未来这里说的是古代武侠，但放在现实生活中，其实也没什么区别呵。
二．酿酒是什么意思？
1．酒基的复蒸增香(即串香法或浸蒸法) 这是目前普遍采用的改善液态法白质的措施。要获得理想的增香效果，除做好酒基外还应注意香酗醅为质量。
2．还有的厂在串香后，针对酒的缺陷加入少量的甘油、柠檬酸等进行调味。 1．串香法 在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。
3．有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾(25°)。 (1)串香法白酒的工艺流程 (2)串香法工艺 应根据香醅质量与当地情况，选择合适的酒基与香醅的比例。
4．目前常用的比例为：酒基∶香酪=1∶0。5—1。 有人测定了酒糟加曲再入窖发酵的变化情况，高梁麸曲白酒糟，加大曲3％，拌均后于35—40℃入池发酵30—50天，其成分与温度变化如表6—19与表6—20所示。
5． 串香法的具体做法多种多样，有的与麸曲固态法白酒生产相结合，即酒醅装甑后，将酒精放入底锅，通蒸汽加热，这是蒸馏与串香相结合。
6．有的在固态法白酒糟上倒些生香酵母培养液，次日，再装甑串香，南方有的厂不生产大曲酒，有用米酒糟拌米糠(或麸皮)，加曲再发酵做成香醅的。
7．因地制宜，各有特色。 表6—19 酒糟入池后的温度变化 时 间 入 池 24小时 48小时 72小时 96小时 至出池 温 度℃ 40 2930 25 22 1920 20 表6—20 酒糟入池与出池水分的变化 入 池 出 池 水 分(％) 56—58 57—58 酸 度(度) 0。
8．7—0。9 6—0 淀 粉(％) 5—8 3—0 酒 度 0。4—0 2．浸蒸法 将香醅与酒基混合，浸渍，然后复蒸取酒。
9．香曲的用量较少，为酒基的10—15％，浸渍的时间稍长为好，一般在4小时以上。 也有的厂用这样的浸蒸法，将蒸煮好的玉米醪冷却至55—60℃，加曲12％，继续冷却至28℃，加酒母7％，发酵24小时后加入固态法酒醅10％，(均对投料量而言)，该酒醅已发酵4天，入发酵罐后再共酵3天后蒸酒。
10．这种工艺所得的酒质量较好。通过试验认为，加入酒醅数量越多，酒的质量越好，但加的酒醅过多时，酸度会过高，而影响出酒率。
11．加入酒醅量与成品酒质量关系可见表6—21。 加入发酵30天酒醅的酒质比发酵4天酒酷的酒质好。加入发酵4天的二渣酒醅的酒质要差些。
12．因为二渣醅已出过一遍酒。酒醅中存在众多的微生物，相应酶系也很复杂，代谢产物众多，蕴藏着香味成分也多，因此通过浸蒸，补充了液态发酵醪组成分，提高了酒的质量。
13． 表6—21 加入酒醅量对成品酒的影响 单位：克／100毫升酒 种 总 酸 总 酯 加入2％酒醅的成品酒 0。
14．0204 0。0369 加入10％酒醅的成品酒 0。0306 0。0432 加入20％酒醅的成品酒 0。
15．0800 0。0500 无论串香或浸蒸，必须注意酒基要纯净，无异味；香醅的质量要好，含酸含酯量高；蒸馏操作掌握恰当；三者缺一不可。
16．若用粗酒精串香效果就不好。在液态法白酒中串香浸蒸法酒的质量是比较好的，但此法的缺点是还要保留一定规模的旧法生产，串香、浸蒸时酒基损耗达3-5％。
三．酒吧签酒是什么意思
1．签酒就是酒吧为了扩充人气和发展客户而专设的一种特殊消费模式。目的在于拉更多的客人到那个地方玩，一开始可以为那个地方撑场面，因为如果是签酒的话，不用付钱。
2．签酒是一个互惠的过程，通过签酒，酒吧可以吸引更多的人前来消费，而消费者又可以获取较大的优惠。签酒一般都会有酒吧的客户经理或者酒吧合作者单独提供服务，且都有会具体的电话联系方式。
3．通常签酒的服务都是透明的。虽然由于目前签酒从业者比较多导致签酒的酒吧不固定，不过大多数签酒的消费者是客户经理、外联部人员的朋友 事前都知道最终的目的是在酒吧消费并享受优惠。
4．然后他们带朋友来，有的就会自己消费，有的签下的酒不够，喝得不尽兴，就会另行原价购买消费更多的酒水为酒吧带来利润。
5．扩展资料签酒的最终目的就是消费者获取优惠的同时酒吧获得更多的顾客。一般签酒都有专人客户经理负责酒吧订位、提供酒水套餐。
6．整个消费过程都是明码标价的，不过产生其他的费用。 签酒和酒托有着本质的区别，酒托，是指在酒吧等高消费的场所，安排“服务员”上网与人聊天，以交朋友等理由为诱饵，诱骗他人至酒吧消费高价酒水，所谓的“服务员”就是“酒托女”。
7．当消费者结帐时发现被“宰”而拒绝付款时，又使用暴力或威胁手段迫使消费者付款。签酒和酒托的区别还是很大的，签酒只是酒吧老板为了刺激消费采用的方式之一。
四．定制酒是什么意思?白酒定制和普通白酒有区别吗？
定制酒是在外包装做出改变，根据你的要求在酒盒上粘贴照片或者添加文字等专属与你个人的酒品。和普通白酒比，【一福天定制酒】口感酒质都是按照定制方要求严格打造，包装上也更为精致或者更加特色个性化
