一．自制葡萄酒放糖多了会怎样
1．自酿葡萄酒加糖发酵，一般加入量是葡萄总重的15-20%即可，过多加糖，会延迟发酵时间，导致葡萄酒过久难以清澈。
二．如果自己做葡萄酒用的葡萄表面的酵母没了会怎么样
1．没了，是不可能，应该菌种数量少了。酵母数量少，发酵就会缓慢。严重的会滋生杂菌。发酵失败。企业酿造葡萄酒，会加入点酵母菌进去。
三．自制葡萄酒第二次发酵出现大量泡沫
把泡泡去了，就好了
四．发面的时候放酵母多了好不好？
1．发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程，酵母放多一点可以减少发酵的时间，对身体没有坏处。因为酵母菌属于厌氧菌，只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖，所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密。