白酒配料表为什么都有水，看见白酒标签上的原料写了水枸杞酒精度39这种配料合格吗总感觉哪不

这不是一款白酒，而是一款露酒，也就是加了药物的配制酒。配制酒原料可以这样写的：水，白酒，食用酒精。如果只写了“水、枸杞”是不对的，属于标示瑕疵问题。既然是酒，里面肯定有酒精成分，不写白酒，也需要写食用酒精的。配料表是从用料多少的顺序依次排列写出的。

1993年，轻工业部允许白酒配料表中有水。1996年同意制定食用酒精配置白酒标准，到今天这个技术非常发达了，这也造成了要买到一瓶真正的传统的纯粮固态法生产的白酒，已经是一件很难的事情。现在白酒配料表中100%都有水，但并不是指所有酒都是水勾兑出来的，更不是酒精酒的证明。要明白酒的度数，只是这瓶酒中酒精的含量，例如50度的酒，里面含50%的纯酒精，另外50%就是水了，但这水可不是直接和纯酒精勾兑的。　挑选纯粮酿造方法1 、看配料表这个其实是最简单有效的辨别方法：拒绝一切花里胡哨，纯粮酒的配料表只有水和粮食，只要不是只有这两样的，不管什么价位、品牌的酒，都不是纯粮酒。2 、看执行编号不买执行编号是“GB/T20821（液态白酒、酒精酒的编号）、GB/T20822（固液白酒、酒精勾兑酒的编号）”的白酒。3 、看酿造工艺除了看配料表，执行编号、酿造工艺也是一种比较简单快捷的判断方法。纯粮白酒的酿造法一定是固态酿造法！所以，除了固态法以外的酿造法都不是纯粮酒。

配制酒是混合酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊品种，不能专属于那个酒的类别。主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质进行勾调配制。中国少数民族的配制酒五花八门，丰富多样。配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或加入食品添加剂来呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。酒是我们传统的物质文化精髓。发展至今，早已成为我们餐桌上不可或缺的一部分，成为生活的调味剂。但这几年酒业的快速发展的同时衍生出很多弊端，导致市场杂乱无章鱼龙混杂，找到真正的好酒成为了全民酒友的难题，品牌大的酒假酒多，品牌小的酒无保障，这让人着在犯难。这种现象在我们这种真正用心做酒的从业者看来，深表痛心但也无能为力。

付费内容限时免费查看 回答 国家对其先后关系没有硬性规定+但有基本章法！按照主要成分比例排序~最前面(含量最多)+以此类推 国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。固态法白酒的标签上是不会标注“食用酒精”，这四个字。所以说如果配料表上标注的是粮食、水，那么这款酒就是固态法白酒。值得注意的是，该规定并未对原料的排列顺序做相关说明。 纯粮酒的学名叫做固态法白酒，纯粮酒的生产技术必须经过制曲，发酵，入糟，高温蒸酒，原酒贮存以及精心勾调才可以酿造而成。作为纯粮酒，必须具有一定的生产周期，一定的生产工序，而且产量通常不会很高，因为纯粮酒的出酒率相对来说比较低。纯粮酒相当于人参、鹿茸、适量饮用能够定气、安神把纯粮酒比如成中药最为恰当不过饮酒后会很舒服，酒就是好东西喝了就是会舒服，让你喝了舒服的酒才是好酒才是纯粮酒。现在的国内酒厂酿酒一般分为两种酿造工艺：固态发酵和液态发酵。在我现在工作的酒厂里，无论高端和低端，一律采用多种粮食固态发酵，这是成本最高，但也是口感与品质最好的一种酿造工艺。酿酒的原料呈固态，有五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。如果你是一个资深的酒客，你就能品味到这五种粮食分别带来的不同口感：入口后唇齿留香，源自于高粱的清香；入舌后触动了舌尖上甘甜的味蕾，源自于大米的甜味；入喉后暖意肆起，源自于糯米的醇甜；入胸后从全身化开，源自于玉米的冲劲；最后用鼻子能感受到浓郁的香气，则源自于小麦的曲香。 更多1条 

水排在前面就不是粮食酒了？至于题主说的配料表成分排名的问题，可以区分粮食酒还是酒精酒、凡是注明有添加剂、食用酒精的统统都是勾兑酒，但同时粮食酒就无法区分了。关于水、高粱、小麦等原料的排名问题，首先说明一点，就算是粮食酒，水的成分也是很大，只是这个水是通过高温蒸馏与酒一起自然形成的。而勾兑酒是直接加水、再进行过滤的。理论规定是成分越大越靠前，但有些酒企并没有按照这个标准来执行，比如说飞天茅台。当然，就算水排名靠前，也不能说明就是酒精酒或勾兑酒。比如说五粮液，成分表中水排在前面，但这也不能说明五粮液不好。因此这个成分排名前后，不是判断好坏的关键了。其实按照实际理论来说，酱香型白酒成分依然是高粱和小麦占大多数，因为按正常消耗计算、5斤粮食才能酿得1斤白酒，只是白酒中已经不是高粱、而是高粱和小麦的液态成分。生产标准是关键白酒好坏的标准最直接的还是体现在生产标准上，国家对于每个类型的白酒，都有指定了明确标准，而是通过白酒的实际成分来检查，如酸的成分含量、酯的成分含量等等。目前白酒生产工艺有三种、香型有12种。三种生产工艺有固态法、固液结合法、以及液态法，简单来说，就是粮食酒、半粮食酒和酒精勾兑酒。GB/T 26760-2011 酱香型固态发酵标准GB/T 10781.1-2006 浓香型固态发酵标准GB/T 10781.2-2006 清香型固态发酵标准GB/T 10781.3-2006 米香型固态发酵标准GB/T 26761 小曲固态发酵标准GB代表“国家标准”，上面这些标准只是香型不同，但都是放心的粮食酒。GB/T20822 固液法标准GB\T20821-2007 液态法标准而这两个标准虽然也是国家标准，但与前面的有工艺上的本质区别，一个是固液结合标准，一个是液态法标准，也就是酒精酒标准。

好酒还是差酒，与其胡乱猜疑难以区分，不如仔细研究一下瓶标门道，这才是本质问题。 瓶标或者包装盒上的信息，并不是厂家可以随意决定的，而是由国家强制规定的。所以，只要是一家正规注册的酒企，这看瓶标还真是能发现一些问题。 国家标准GB10344《饮料酒标签标准》明确规定饮料酒必须标注食品名称、配料表、净含量、生产地址、生产许可证好、生产日期、产品标准号与质量等级、产品香型等、酒精度。 50ml张支云酒 净含量、酒精度、产地、生产日期啥的都没多大问题，一瓶酒的好坏关键在生产许可证好、产品标准这两项，前者可以查询生产企业是不是正规的，后者判断酒的类型、等级、优劣。水排在前面就不是粮食酒了？ 至于题主说的配料表成分排名的问题，可以区分粮食酒还是酒精酒、凡是注明有添加剂、食用酒精的统统都是勾兑酒，但同时粮食酒就无法区分了。 关于水、高粱、小麦等原料的排名问题，首先说明一点，就算是粮食酒，水的成分也是很大，只是这个水是通过高温蒸馏与酒一起自然形成的。而勾兑酒是直接加水、再进行过滤的。 理论规定是成分越大越靠前，但有些酒企并没有按照这个标准来执行，比如说飞天茅台。 当然，就算水排名靠前，也不能说明就是酒精酒或勾兑酒。 比如说五粮液，成分表中水排在前面，但这也不能说明五粮液不好。因此这个成分排名前后，不是判断好坏的关键了。 其实按照实际理论来说，酱香型白酒成分依然是高粱和小麦占大多数，因为按正常消耗计算、5斤粮食才能酿得1斤白酒，只是白酒中已经不是高粱、而是高粱和小麦的液态成分。生产标准是关键 白酒好坏的标准最直接的还是体现在生产标准上，国家对于每个类型的白酒，都有指定了明确标准，而是通过白酒的实际成分来检查，如酸的成分含量、酯的成分含量等等。 目前白酒生产工艺有三种、香型有12种。三种生产工艺有固态法、固液结合法、以及液态法，简单来说，就是粮食酒、半粮食酒和酒精勾兑酒。GB/T 26760-2011 酱香型固态发酵标准 GB/T 10781.1-2006 浓香型固态发酵标准 GB/T 10781.2-2006 清香型固态发酵标准 GB/T 10781.3-2006 米香型固态发酵标准 GB/T 26761 小曲固态发酵标准 GB代表“国家标准”，上面这些标准只是香型不同，但都是放心的粮食酒。GB/T20822 固液法标准 GB\T20821-2007 液态法标准 而这两个标准虽然也是国家标准，但与前面的有工艺上的本质区别，一个是固液结合标准，一个是液态法标准，也就是酒精酒标准。怎么判断好坏 除了生产标准之外，瓶标上一般还会标准优级、一级、二级的区分，这个就和生产原料和白酒检测成分有关了。 比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级。此外，前面提到的酸酯成分，也会影响品质级别。