一．贵腐酒是什么样葡萄酒呀？和别的葡萄酒有什么区别？
1．葡萄酒是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁，充分或部分的发酵过后，所得的一种含酒精的产品。 贵腐葡萄酒是指从看上去象腐败的干葡萄状糖度非常高的葡萄（贵腐葡萄）发酵制成的最高级的甜口葡萄酒。
二．晚收葡萄酒和贵腐甜酒有什么区别？
1．其实是有点区别的香港名酒汇分享，很多人将晚收葡萄酒与贵腐甜酒混为一谈，虽然都是含糖量高，但还是存在着根本的群别。
三．晚收葡萄酒与贵腐甜酒的区别是什么？
1．有很多葡萄酒商混淆概念把这两个酒搞成了一个酒。从而提高他的晚收酒的价格。从字面上说，贵腐酒也是属于晚收酒。
2．虽然都是填的白葡萄酒，但实际这是两种酒晚收葡萄酒，是指推出采收时间，导致葡萄的水份减少，当然那么葡萄的糖份比例就增加了。
3．所以就会是甜的。而要酿造贵腐甜白酒，必须使用成熟后感染了贵腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。
4．这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。这种菌还能进行一定程度有效的自然发酵，使最终酿成的产品在同类的甜型葡萄酒中显示出超群的风采。
5．所以贵腐酒的要求要比晚收更高。另外还有一种冰酒，也有相近的成因。冰酒也是晚收型的，但一定要是葡萄果结冰的情况下采收压榨。
6．因为葡萄果内的水份成冰，在压榨的时候主要的部分只有葡萄的糖份出来，所以这种酒会非常甜。而且又是晚收。
7．可以这样理解，这三个里面，晚收是最基本的甜白。冰酒和贵腐才是高级的，但个人觉得贵腐酒应该还在冰酒之上。
四．贵腐酒和冰酒的区别
1．贵腐酒和冰酒都属于甜酒，都是甜的。但产生原理不一样。产生冰酒是德国，加拿大这些高纬度国家，葡萄成熟了先不采摘，等到寒流来的时候就把葡萄冻住了，然后葡萄中的水分就会通过汁液回流和通过果皮的水分析出，形成了高酸度高糖度的有着浓缩葡萄汁的蔫葡萄了。
2．葡萄农在凌晨的时候采摘这种葡萄酿酒，酿出来的就是冰酒了。而贵腐酒主要产区是在法国波尔多的苏玳产区，苏岱这个产区早晨多雾，雾气多就是潮湿，有利于霉菌生长，这种霉菌叫做贵腐霉菌，早晨雾多，有利于霉菌的菌丝生长，这些霉菌菌丝会扎破葡萄皮，形成一个个的小眼，而到了上午和中午，苏玳产区的雾就散去了，还是炎热的时候，早晨被菌丝扎过的小眼，在中午下午的时候就蒸发水分了得到的还是浓缩的葡萄汁，这样酿出来的酒就是贵腐酒。
