三十斤肉做香肠放多少盐多少白酒，三斤肉灌肠用多少盐糖酒

付费内容限时免费查看 回答 二两多的盐，三两白酒，六七两料酒，2量白糖，适当加入一点花椒等，看自己喜欢口味的～ 正常3斤肉放30克食盐是不咸不淡的，灌香肠时鸡精肯定会放，而还有少许的地方还会放生抽或者老抽，这些调料中，都会有食盐，所以灌香肠放盐量要根据实际情况决定～ 正常情况就是三两盐，还是稍微咸一点三两半也行～ 亲有帮助记得给个赞哦～ 更多2条 

付费内容限时免费查看 回答 亲，您好！您的问题我这边已经看到了，正在努力整理答案，稍后五分钟给您回复，请您稍等一下～ 自己在家做香肠的话,一斤肉放盐大约在16克左右就可以了,喜欢咸的话可多放一些,但是不要超过20克盐,放多了盐不但吃起来很咸,影响口感,还对身体有坏处。 提问 白度你面说1.5克可以，又看另外一家又说1.5克又会咸所以我都不知听维的 白洒，辣椒面，花椒粉各放多少 回答 29斤肯定不能放1.5克呀 提问 29斤放9两盐行吗 我是说的1斤肉1.5克 回答 亲，你按照这个配比 需要提前准备好的材料包括：猪肉20斤、辣椒面62克、花椒粉25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、鸡精 一小勺、生姜末汁 适量、淀粉 两三勺。 非常精准的 更多8条 

一般来说十斤肉用盐是125克，所以三十斤肉可以用125×3=375克盐！下面为你介绍具体的制作方法和配方比例，这样做出来的香肠蒸一蒸，吃起来不油腻，特别的香。配方：猪前腿肉30斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐375克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷做法：先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。把前腿肉去皮，切成几小块，清洗干净，清洗干净后一定要晾干水分，有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢？因为前腿肉吃起来比较松软，而且有肥有瘦，比纯瘦肉灌的要好吃。然后把晾干水分的肉切薄片。装进盆里，然后倒入准备好的辣椒面再把准备好的其它的调料也都倒入，花椒面，盐，白糖，白酒，胡椒粉，小茴香。然后戴上一次性手套，充分抓匀，腌制半小时。半小时后，再次抓匀一下，然后就开始灌肉了。用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。灌好后，挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可（要记住千万不要去晒干，不然肉肠会很干硬的，口感会很柴的）。7天就可以吃了。