酱酒的小知识，如何正确的饮用酱酒

1.选择合适的酒杯：优质酱香型白酒具体酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯。2.选择适合的分酒器：需要根据用餐人数，具体选择，一般选用100-200ml的分酒器即可。3.醒酒：酱香型白酒，通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，突出酱味，一般醒10~20分钟即可。4.饮用方法：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。

酒水饮料

酱香和浓香,生产工艺不同,浓香周期短,出酒率高,酱香周期长,出酒率低,经过反复蒸酿.这两种酒,香气不一样,口感也不一样,浓香的香气比较浓艳,喜欢喝的也挺喜欢这滋味的,酱香的,香气幽雅,口感醇厚.贵族茅台镇特殊的地质气候环境,选成的特殊微生物环境,使得这个地方的酱香型白酒品质最好,也因此导致酱香型白酒产量少.浓香型的白酒是国内产销量第一的类型,占80%的市场份额. 白酒都对身体有一点刺激的,每天少量的饮用,就没有关系,还对身体有一定的好处.相对来说,酱香型白酒,特殊的生产工艺,和窖藏使那些易挥发物质挥发较多,对人体刺激较小

酱香

香型不同，也就是香气不同，口感也有差别，只要是酒喝多了都对身体有伤害，少喝点都有益健康哦！

简单说 酿造：工艺不同。浓香型工艺是中温大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3两酒。酱香型是高温大曲，（砖）石窖，9个月（8回），1斤高粱出2两酒。 酒体：香型不同。（楼上很专业，浓香型己酸乙酯为主体香） 饮用：习惯不同。成本不同，决定了浓香型白酒占消费比例70%左右。如果成本相同，你愿意喝哪种呢。 浓香型白酒有一种（会使不喝酒的人也感到）愉快气味。

尽管现在喝酱香型白酒的人群还不太多或不够多！但酱香型白酒的特性决定了其必会受到越来越多的消费者所认识，相信消费者都会做出明智的选择！ 大众没喝过或不喜欢是因为他们没真正认识到酱香型白酒给他们代来的好处，也是我们前面工作的不足之处。 很多白酒专家及白酒从业人士都曾下结论：“未来10年中国白酒看贵州，贵州白酒看酱香型白酒！”我们深信：“只要我们足够坚持和担当，酱香型白酒必将书写中国白酒更为光辉的一页”！

第一个特点是：一年一个生产周期；第二个特点是：两次投料； a：第一次投料叫下沙 b：第二次投料叫糙沙第三个特点：三十天窖内发酵，第四个特点：四十天高温发酵制曲，第五个特点：端午前后踩曲， 第六个特点：六个月存曲， 第七个特点：七次取酒，第八个特点：八次发酵， 即八次撒曲、摊凉、堆积发酵。第九个特点：九月重阳下沙， 九次蒸煮第十个特点：十个工艺特点，（三高、 三低、 三多、一少。） 三高是指： 高温制曲 高温发酵 高温馏酒 三低是指： 含糖量低 出酒率低 含水分低 三多是指： 消耗粮食多 用曲药量多 取酒轮次多一少是指：辅料少（谷壳、谷草）酱香型白酒就是因为其生产的特点，所以酱香浓郁、回味悠长、饮后不上头、醉后醒酒快，特别适合现在的商务、交际应酬，第二天不影响工作。真正意义上的酱香型白酒均系粮食发酵生产，即俗称的固态发酵，串酒除外（即所谓液态发酵）。以上希望能够帮到你！！！！qq:六五七三四二五二四

1.易挥发物质少，对人体刺激小酱香型酒"三高"的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香型白酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。2.酸度高，有利于健康酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。3.富含有益健康的有效成分酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，赖贵山酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。4.纯粮酿造，不添加外来物质酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。