广东酒类行业协会会长彭洪:粤酒发展有品质自信也有国际空间

  截至2月28日,广东仍然是湖北之外新型冠状病毒感染肺炎疫情最严重的地区。

  在对疫情防控紧抓不懈的同时,作为最早着手复工复产的省份,早在2月6日,广东就发布了“复工复产20条”,出台支持企业复工复产的若干政策措施,吹响了全省有序复工复产的号角。

  2月25日,广东省高级人民法院印发《关于依法保障受疫情影响企业复工复产的意见》,再次为受疫情影响的企业及其他市场主体有序复工复产提供了有力保障。

  作为拥有600亿元市场的酒业消费大省和我国重要的米香型白酒产地之一,广东酒业将在后疫情时期迈出怎样的步伐引得行业关注。

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  复工不放松防疫,直面酒业“后疫期”发展

  《华夏酒报》记者连线广东部分企业和广东酒类行业协会会长彭洪得知,广东省内的酒类生产企业和商家正在逐步复工,3月1日后基本全面复工。

  即使复工复产后,所有企业还应该把防疫防控当成首要工作来抓,并制定和落实应对措施,如严格按照防疫办的有关规定步骤进行,每天测量两次体温,每两个小时进行一次消毒,所有人员必须佩戴口罩等,销售主要以线上联系和电话联系为主等。

  彭洪告诉《华夏酒报》记者,在特殊时期,广东酒类行业协会的工作重点也进行了重新调整和部署,当前最主要的工作是协助会员企业复工复产,协调解决复工复产中遇到的问题,组织联系落实企业复工复产中缺乏的口罩、测温仪、消毒液等物资的供需联络等。

  在后疫情时代,酒业该怎样发展?彭洪从宏观层面和微观层面进行了分析。他认为,在宏观上,维护行业有序发展是关键,企业之间的帮扶很重要,在困难时期,更应该团结一心,同舟共济,保持行业稳定。在微观层面上,各企业应结合各自的情况及时调整经营目标,细化企业管理,调整或组合经营方法,先稳后进,面临的困难都一样,因此必须冷静面对现实,用良好的心态接受现实。

  冷静面对现实。今年的销售肯定会受到很大的影响,要做的是尽量减少影响,生存下来就是胜利。广东酒类生产企业规模不大,只要发挥小而精的优势,酿好酒、做好酒,拓展酒旅整合模式,努力朝酒庄方向发展,坚持下去就没有问题。同样,经销商坚持顶住,也一定能赢得未来。

  调整经营模式。抓实传统模式,拓展新零售。同时,要抓实管理、降成本、去库存,优化产品结构不放松。

  储备人才队伍。做好人才储备和培训是一项重要的工作。

  “这次疫情和2003年的非典有些不同,至于疫后报复性消费的问题,大家都比较乐观。我认为,若有‘报复性消费’,肯定是好事。就目前而言,应谨慎预估,需要先剔除‘报复性消费’带来的利好,立足当下评估市场萎缩的消费部分来安排计划。”彭洪认为。

  对于酒类流通企业,彭洪建议主要做好“三个调整”和“两个深度”。

  首先是“经营模式”的调整,广东经销商企业大部分都比较传统,未来很难适应社会的发展。当下,坚实的渠道分销和区域的资源优势,结合互联网大数据赋能,是时代的主流。而未来,传统+平台化的组合是大趋势;其次是“合作模式”的调整,现在大部分经销商只是卖产品,而未来名酒集中度会越来越高,产业调整的速度将加快,如何适应这种变化,与企业一起在文化附加值等产业链领域应建立密切关系,真正体现厂商一体化,是经销商需要思考的方向;再次是“关注度”的调整,大部分经销商是关注大品牌、全渠道产品,而未来区域品牌、小众品类产品更值得关注,因为随着经济的发展,消费群体越来越个性化,必然需要越来越小众化、个性化的产品,所以这类产品是未来经济的新增长点。

  “两个深度”是指深度合作和深度“挖桩”。深度合作如经销商必须与名酒、区域名酒厂建立深度的合作机制,在互利互助、共享共赢的大数据时代,共同拓展市场。深度“挖桩”需要经销商夯实自己的根基。与厂家的深度合作是横向的,做好自己是纵向的。只有这样,未来的发展才能坚实。

  “名酒集中度越来越高,市场消费容量基本饱和,新一轮调整正在加快,谁拥有消费者,谁就会立足当下。因此,消费者关系建立和消费者的价值表现,应重点考虑。”彭洪指出。

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  文化深品质优,升值空间广阔

  近几年,在广东省酒类行业协会的主导下成立了振兴粤酒工作委员会,以“品牌自信、品质自信、文化自信”为导向,启动振兴粤酒产业系列工程。

  在该项工程的带动下,粤酒各大酒企动作频频,势头良好。新产品、新口感不断涌现,适应市场需求的产品进一步增多,赢得了广大消费者的赞赏,证明了广东不但有好酒,而且有高档次的商务用酒,较大提升了粤酒的知名度和影响力。

  粤酒的“品牌自信、品质自信、文化自信”有着重要的根据和基础。

  文化自信,广东米香型白酒是中国四大基础香型白酒之一,“豉香型”白酒也是十二大香型白酒之一,是小曲酒的典型代表。粤酒拥有深厚的文化底蕴,传承着中国白酒最早的固液态发酵工艺,粤酒应该将此文化发扬光大,树立信心。另外,广东的客家黄酒是世界三大古老发酵酒之一,文化内涵魅力无限。

  广东本土的米香型酒、豉香型酒和客家黄酒都是以纯大米为原料的酒种,具有“米香纯正、花香蜜香柔和”的特点,是消费者最容易感受到果香、花香、蜜香等众多优雅香气的酒种。

  同时,广东鼓香型白酒是中国低度白酒的开创者,几百年来,酒精度一直保持在29.5度以下,适合粤菜的搭配和广东气候环境下身体需求,是健康白酒的先驱者。

  这些优势强有力地支撑起了粤酒的品质自信。

  彭洪认为,目前,市场上很多人用品类来评价品质,对此他持反对意见。他认为,只要符合GB2757、GB2758标准的酒,品质都是过关的,品类只是口感和消费需求不同。广东的酒品与其他酒品一样,各有其美,各有善美,美美与同。

  价值自信主要表现在产品的价值和消费者的价值,未来在产品与消费者的连接沟通中,价值的表现至关重要,有价值的产品才能赢得消费者。产品和消费者的价值相互融合才完美。广东的酒品在价值体现上有基础,只要组合调剂合理,广东酒品就会有价值,有个性。

  为此,粤酒的未来发展有“三个空间”。

  第一是“价格空间”。广东酒品不是没好酒,而是缺少高价位的酒品,因此,未来有很大的升值空间。

  第二是“消费空间”。广东酒品大部分由广东本土人群消费,现在广东人口全国第一,一半以上都是“新广东人”(或在广东务工),如果这些人认可广东酒,消费的空间就会逐步扩大。

  第三是“国际空间”。广东的酒品简单、纯净,与国际化主流口感基本接近,只要稍加调整,很容易进入国际市场。这里的豉香型白酒深受广东乃至海外侨胞的喜爱。

  豉香型白酒的出口量占了全国白酒出口量的65%以上,再加上广东的大技术交流优势和出口总量的优势,未来的国际市场空间给了广东豉香型白酒一个好机会。


  来源:记者卞川泽华夏酒报今天