在赤水河流域做酱酒，如果不在茅台镇还有哪里可以选择？遵义的答案是仁怀（名酒工业园）、习水、赤水和桐梓。7月3日，微酒记者从遵义市投资促进局处获悉《遵义2021年产业大招商第一批推介项目》已于日前公布。
微酒记者注意到，项目书中与酒类产业直接或间接相关的项目超过20个，总投资规模约168亿元。按照相关规划，遵义将在未来几年打造以茅台集团为航母的世界酱香型白酒企业舰队，壮大白酒产业集群。在这样的背景下，遵义本次推介书的公布，自然意义非凡。
01、做酱酒到遵义来？
酱酒热下，越来越多的投资者将目光放到了茅台镇。
仅在今年，便有广东五叶神集团旗下厚工坊的5000吨酱酒产能建设项目，环球融创旗下衡昌烧坊3万吨酱香型白酒生产基地建设项目顺利签约。
而按照仁怀市政府提出的“十四五”规划，仁怀还将全力推动茅台集团及其子公司“两个10万吨”技改扩能。
此外在已公布的仁怀酱香酒重大建设和技改项目中，计划扩产规模已达11万吨，其中包括国台酒庄技改1万吨、劲牌茅台镇技改1.5万吨等项目。
毋庸置疑，作为酱酒黄金圣地的茅台镇是酿造酱酒的第一首选，但是随着越来越多资本的涌入和本地企业扩产的需要，当地有限的土地资源已经难以承受更多新项目的接入，在这样的背景下，更加广阔的遵义成为了新的选择。
比如，不久之前步长（香港）集团就与习水县举行了4万吨酱酒技改扩能项目签约仪式。
根据今年1月初公布的《中共遵义市委关于制定遵义市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》，遵义将力争通过“提升白酒首位产业质量效益，以茅台酒为引领，加快培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业，打造以茅台集团为航母的世界酱香型白酒企业舰队，壮大白酒产业集群。”
为了尽快实现这一目标规划，除了外来资本主动投资外，遵义也拿出了一批优质产业项目用于招商（见下图）
那么遵义凭什么吸引外来投资者前来投资做酱酒？
观察上图不难发现，项目中所涉及的仁怀、习水、赤水和桐梓等地与茅台镇一样位于赤水河畔，而这份与茅台镇同属“世界美酒特色产区”的地理优势，也许正是遵义吸引投资的最大底气。
当然，遵义有吸引力的地方不仅仅是优质的酿酒环境，更有原料供应。
众所周知，酱酒生产酿造过程当中，除了地理因素外，本地所产的红高粱也是重要的因素之一，而遵义正是当地有机红高粱的主要产区。
根据贵州红缨子高粱农业科技发展有限公司董事长、仁怀市红缨子高粱协会理事长涂佑能介绍，目前红粱种植主要分布在贵州遵义地区、毕节地区、黔西南地区以及其他地区，其中遵义120万亩，毕节30万亩，黔西南20多万亩，铜仁、贵阳息烽县、安顺等地10多万亩，合计约195万亩。
显然，相较于在其他地区建厂，位于红缨子高粱种植主产区的遵义更加具有优势。
02、全产业链布局，遵义打造产业集群？
在本次公布的24个涉酒项目当中，除了酿酒产业外，包装、旅游和商贸项目也占了不小的比例。那么为什么遵义会拿出这些项目来招商引资？
在微酒看来，这是遵义白酒产业发展的必然需求。
实际上，在2020年贵州省白酒企业与包装企业供求现场对接会上就有领导曾提出，打造“世界酱香型白酒产业基地核心区”，不仅仅是白酒企业的事，包装企业配套服务也要跟上。
而在此前发布的《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》中，贵州省更是进一步明确提出，将打造世界级酱香型白酒产业集群，包括以赤水河流域的仁怀、习水、金沙等地为核心，以原料种植及仓储、白酒收储、包装印务、酒类销售、现代物流、酒旅融合为支撑的白酒产业生态圈，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。
这背后所蕴含的不仅仅是对酿酒产业的重视，同时也有着坚实成熟配套产业的愿景。
毕竟，如果本地能够提供覆盖从生产、包装到物流的“一站式”酒类生产与流通服务，势必能够为企业解决过去“设计在深圳、瓶子在山东、包装在四川”的复杂包材生产供应链，降低生产成本。
同时，相关产业的引入，也能给显著拉动经济发展，特别是酒旅融合项目还能够为当地创造除了酿酒和包装以外的附加值，不仅一举多得，还能够有效提升遵义地区白酒产业的整体实力。
03、产业大招商，产能要扩张？
实际上，上述的招商项目只不过是当前酱酒投资热的一个缩影。
据不完全统计，仅在2021年，便有数家企业宣布投资百亿进入茅台镇酿酒。此外，水井坊、海南椰岛、来伊份、众兴菌业、吉宏股份等行业内外上市企业也纷纷谋划布局酱酒，而这背后反映的是资本市场十分看好酱酒行业的发展前景与潜在规模。
需要注意的是，虽然资本正在不断加码酱酒，同时酱酒的产量也在逐年增加，但是由于其特殊的酿造和储存工艺，这些资本的酱酒产品想要进入市场或形成较大的品牌影响力尚需时间。
这恰恰为专注品质，有致力于打造品牌且已经提前布局的酱酒企业，开启了最为关键的“窗口期”，也是经销商优化产品选择的“机遇期”。对这些酱酒品牌来说，能在产能集中大爆发前，打下一片“江山”，将进一步提高其行业的社会地位与消费者认知度，有利于其全国化市场的突围与长期运营。
为了进一步打破信息的不对称，早日让这些品牌更加广为人所知，今年秋糖，首届“酱酒荟”将在天津燕园国际大酒店隆重举行。
活动会场将涵盖酱酒论坛、酱酒发布以及酱酒展三大版块。届时，将会有500+企业出展，举办10场以上论坛活动和多场酱酒产品发布，旨在系统性解决厂商做“好”酱酒问题，打造春秋糖第一酱酒平台，被行业人士誉为酱酒的“新乐土”。
此外，在明年的第106届春糖期间，酱酒荟还将在世界最大单体建筑新世纪环球中心内的成都环球中心天堂洲际大酒店内举行，继续为广大厂商提供最优质、前端的酱酒资源。
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