香槟，成名于1890年至第一次世界大战前的美好时代。此时法国和平富足，新贵阶层在首都巴黎到处徘徊寻乐。巴黎红磨坊歌厅也在此进入全盛时期，并发明了香槟，香槟一词有着非常好的寓意，代表着快乐与欢笑，因此特别适合用于庆祝佳节，同时具有奢侈浪漫的色彩，是一种得到众多人喜欢的优质酒水，那香槟葡萄酒的选购要看什么呢？接下来就让小编给大家介绍一下！
一、香槟葡萄酒的选购要看什么，有什么要求
1、开瓶时泡沫多：香槟开瓶后，倒入香槟杯中的泡沫越多越好，说明瓶内二次发酵的充分，溶解到香槟中的二氧化碳含量高，一定程度反映香槟品质高。
2、气泡数量多：倒入香槟杯后，杯中气泡数量多，说明瓶内二次发酵时间长，酵母分解残糖比较充分，酒液中含有的营养物质含量高，如蛋白质和氨基酸等。气泡数量多少反映了香槟品质高低。
3、气泡细小且均匀：倒入香槟杯后，气泡非常细小且均匀，表明气泡完美与香槟酒液融合在一起。气泡越小越均匀，则香槟酒体越细腻优雅，口感也会更加饱满顺滑，从而香槟品质越高。
4、气泡持续时间长：在香槟杯中，气泡持续的时间长，有种绵绵不绝的形态。顶级香槟气泡持续的时间可长达2小时左右，而品质一般的香槟气泡持续的时间不足半小时。
5、气泡上升速度慢：倒入香槟杯后，气泡如同快乐的小精灵，在金黄色酒液中不断从底部舞动上来。气泡上升过程越慢说明香槟品质越好，因为香槟中很多有机营养成分，会在气泡表面形成一个膜，酒中营养成分越多，气泡上升的速度越慢。
6、香气浓郁持久：香槟品质除了参照气泡的形态外，香气的浓郁度和纯正性也是衡量的标准之一。香槟一般带有芬芳的果香、花香及酵母味，香气越浓郁越纯正，带给人的感官喜悦程度越高，说明香槟品质越高。
7、口感平衡细腻：香槟酸度一般较高，品质高的香槟酸度不会特别突出，酒体表现为更加平衡。香槟气泡在舌上不断的舞动，带来欢快的愉悦感，愉悦感越清爽欢快，品质相对更高。
8、余味持久且没苦感：香槟喝下去后，余味越持久，说明品质越高。香槟酿造的葡萄原料成熟度不高，酿造品尝后会在余味上带有微苦，说明这类香槟品质一般。
二、香槟葡萄酒的选购，可看风格
从风格上来说，香槟分为非年份香槟(Non-Vintage)、年份香槟(Vintage)、桃红香槟(Rose)、白中白香槟(BlancdeBlancs)、黑中白香槟(BlancdeNoirs)和威名特酿香槟(PrestigeCuvee)。
1、非年份香槟
非年份香槟一般情况下是香槟生产商*具商业意义的香槟。它通常由产自不同年份,不同地区的酒调配酿制而成，*能代表香槟生厂商的风格。其酒标上不会出现年份的标示。根据相关法律规定，非年份香槟*少需经过15个月的陈年。
2、年份香槟
年份香槟只在*佳的年份里酿制，所用的酿酒葡萄品种必须采摘自酒标上所标注的年份。根据相关法律规定，年份香槟必须*少经过3年的陈年。继续的瓶中陈年能让年份香槟发展出年份香槟的标志性风味特征——酵母味。
3、桃红香槟
桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说，桃红香槟有两种酿造方法，即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的，即在获得获得静止型白葡萄酒后，将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中，然后进行装瓶，让其进行二次发酵过程，进而产生迷人的桃红气泡。*早的桃红香槟产于1804年，由凯歌香槟酒庄(ChampagneVeuveClicquot)*创。桃红香槟不仅有年份酒，而且也有非年份酒。
4、白中白香槟
白中白香槟一般情况下由100%的霞多丽葡萄酿制而成。该风格的香槟在年轻时酒体轻盈，酸味十足，有含蓄的柑橘、青苹果风味。然而，随着瓶中陈年的进行，它会发展出更加丰富的黄油味。该风格的香槟也既有年份白中白香槟，也有非年份白中白香槟。
5、黑中白香槟
黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。该风格的香槟结构感更明显，也具有更明显的红色水果风味。同样，它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。
6、威名特酿香槟
威名特酿香槟是超级香槟酒的称号。该风格的酒也既包括年份威名特酿，也不乏非年份威名特酿。目前，单一园威名特酿香槟也越来越常见。威名特酿香槟必须反映出某生产商、某一年份或某一葡萄园的*特之处。通常，该风格的香槟产量极低。
三、香槟葡萄酒的选购，可看品牌
1、钻石风味香槟
高级香槟酒厂在2013年推出的钻石风味香槟号称是世界上最贵的香槟，价值达120万英镑。这款香槟是专门为一位私人客户精心打造的，特邀英国设计师亚历山大?阿莫苏设计酒瓶。酒瓶上镶有一颗19克拉的钻石，酒标也是由18克拉的白金镂刻而成，客户的名字也被刻在酒标上，十分具有纪念价值。
2、1996年份的玻尔科夫香槟
玻尔科夫香槟是由德拉皮耶家族建立的著名品牌，是专门为最挑剔的客户推出的，也是为爱丽舍宫准备的总统级香槟。1995年，米歇尔?德拉皮耶决定在分布在奥布的3块独特的葡萄园中，挑选最优质的葡萄酿制出一种全新的奢侈品香槟。波尔科夫香槟产量十分有限，即使在最好的年份，也仅能推出3,000瓶大瓶装香槟。1996年份的波尔科夫香槟大瓶装每瓶价格3,000英镑。
3、1996年份的库克安邦内黑钻香槟
2007年，库克首次发布1995年份的安邦内黑钻香槟，发行量为3,000瓶。这款香槟产自库克世代最钟爱的土壤――安邦内村中一个有围墙环绕的小葡萄园。安邦内黑钻香槟有着无与伦比的醇厚馥郁，强劲深沉，是对库克的品牌历史和精湛酿造工艺的礼赞，也将安邦内园的价值完美地展现给世人。每瓶售价高达2,000美元。
4、1996年份的堡林爵老藤黑中白香槟
堡林爵香槟创建于1829年，1884年曾被维多利亚女王指定为王室御用香槟。用来酿酒的老藤葡萄树是在法国根瘤蚜灾难中幸存下来的，未经嫁接，结出的葡萄香气集中，糖分高而早熟，但老藤香槟年产量不足3,000瓶。这款黑中白香槟有着浓郁的黑皮诺风味，活力四射，1996年份的酒款每瓶售价约750英镑。
5、瑟洛斯蛙鸣园白中白香槟
瑟洛斯酒庄的创始人是安塞尔姆?瑟洛斯。安塞尔姆是法国香槟酿造史上的传奇人物，他一反当时盛行的追求葡萄园高产量的做法，坚持限制葡萄产量，采用优质葡萄酿制高品质香槟，从而影响了整整一代葡萄种植者，为香槟产区带来了革命性的转变。这款单一园白中白香槟，来自著名的霞多丽之村阿维兹。香槟的发酵和熟成一般在不锈钢罐中完成，但这款香槟却全程采用橡木桶。不过，即使橡木桶会使酒液发生微氧化反应，但这款香槟的水果风味依旧纯粹和浓郁。瑟洛斯蛙鸣园白中白香槟售价约520英镑。
6、2000年份的库克罗曼尼钻石香槟
库克香槟由约翰?约瑟夫?库克成立于19世纪40年代，是世界上最具个性的顶级香槟，以其无可挑剔的品质向世人诠释着奢华和荣耀。库克罗曼尼钻石香槟用100%的霞多丽酿制而成。霞多丽葡萄的高纯度与罗曼尼园土地的芬芳使得这款香槟形成了独特的圆润与优雅口感。1979年一经推出，这一系列产品便成了无数热爱香槟的人士竞相追逐的圣品。2000年份的库克罗曼尼钻石香槟售价约500英镑。
7、2004年份的路易王妃水晶年份干型桃红香槟
路易王妃香槟由路易?勒德雷尔于1833年接手，并自此开始声名远扬。1876年，应俄国沙皇亚历山大二世的要求，路易为俄国皇室特别推出路易王妃水晶香槟。路易王妃水晶香槟凭着极尽精细的酿制工艺和完美无瑕的品质，成为世界最贵的香槟之一，且至今仍是英国皇室的御用香槟。路易王妃水晶桃红香槟于1974年首次推出，具有纯净明亮，果味十足，优雅精致的特点，每瓶售价约310英镑。
8、沙龙干型白中白香槟
沙龙香槟由尤金?沙龙于1921年正式建立，早在品牌成立之前，沙龙的香槟就凭借对品质的极致追求声名远播。沙龙香槟只推出一款白中白香槟，且只在最佳年份才酿制。一般香槟酒商每年都会推出无年份香槟，但沙龙香槟却不这么做，如果年份或酿造结果不尽如人意，沙龙香槟就会放弃推出酒款。如1990至2000年间，该品牌仅有5款香槟面世。沙龙干型白中白香槟与库克罗曼尼钻石香槟尽管风格不同，但到底谁是最佳霞多丽香槟，一直难分高下。沙龙香槟年产量仅5、6万瓶，但却有着惊人的陈年潜力，甚至存放半个世纪仍可饮用。1996年推出的沙龙干型白中白香槟价格约300英镑。
9、黑桃A桃红香槟
美国著名黑人说唱歌手杰斯长期以来对黑桃A香槟情有独钟，去年，还斥巨资将该品牌买下。黑桃A香槟品牌由卡蒂埃家族创立，该家族酿制葡萄酒的历史可追溯到1763年。这款桃红香槟采用的酿酒葡萄以黑皮诺为主，果味浓郁集中，口感鲜爽平衡，每瓶售价315至450美元。
10、2003年份的唐?培里侬桃红香槟
提到香槟，人们常常想到唐?培里侬，这是香槟产区最著名的品牌之一。唐?培里侬是圣本笃教会的神父，曾为当地一个小修道院管理酒窖，他终生致力于改良香槟的品质。戴安娜王妃和查尔斯王子婚礼用酒就是唐?培里侬香槟，玛丽?莲梦露、莱昂纳多?迪卡普里奥和詹姆斯?邦德都是唐?培里侬的粉丝。2003年份的唐?培里侬桃红香槟含复杂的红色水果芳香，以及该品牌特有的细腻优雅口感和矿物质味，每瓶平均售价在250美元以上。
四、优质的香槟葡萄酒，极具产地特征
香槟素来就是“优雅”、“高贵”和“富态”的象征，是皇室和贵族们的宠儿，常常出现在高级的派对上和皇室活动上，有着美好的寓意，是婚礼和庆祝场合的首选用酒。只有在法国香槟省出产，使用瓶内二次发酵法(香槟法)酿造而成的起泡酒才能称为香槟。香槟与起泡酒最大的区别，除了产地外，更重要的是二次发酵的方法不同。香槟在瓶中至少陈酿15个月以上，而普通起泡酒陈酿时间相对较短。
陈酿的时间越长，酵母分解的有机营养物质和气泡越多，它们溶解到酒液中会更加充分，从而品质越高。因此，二次发酵的好坏直接决定了香槟品质高低。
五、香槟葡萄酒的选购，可看产区风土
1、兰斯山：兰斯山有很多位于斜坡上的葡萄园，它们朝南或东南方向，有利的地理位置使葡萄可以达到最理想的成熟状态。这里最重要的葡萄品种是黑皮诺，用其酿造的酒酒体更加丰满，风味更加丰富。17个特级园中有10个都在这个产区。
2、马恩河谷：马恩河谷也有很多位于斜坡上的葡萄园，但只有一个特级园。这里最重要的葡萄品种是莫尼耶皮诺，它们在这里更容易成熟，酿造出来的香槟有更多的烟熏味和蘑菇味。
3、白丘：白丘朝向东面，可以最大限度地接收阳光，这里最初种植的是霞多丽，拥有6个特级园，出产最好的白中白香槟。
4、塞扎纳丘：塞扎纳丘的山坡上有很多葡萄园，主要种植霞多丽，这个产区的葡萄酒通常与大酒商的葡萄酒进行混酿。
5、巴尔丘：巴尔丘位于香槟区和勃艮第的交界处，主要种植黑皮诺，其酿造的香槟风格跟兰斯山相似。这是一个较新的香槟酿造产区，并没有特级园或一级园。
总而言之，以上就是关于香槟葡萄酒选购的介绍，总之，那些位于金字塔顶端的香槟，有着绝佳品质，奢华精致，妖冶诱人。顶级奢华香槟不论是用来取悦自己，还是作为身份的象征，都有着令人难以抵挡的魅力。如库克香槟或水晶香槟，这类香槟除用于特殊庆祝场合外，还是投资的理想选择。
