固始哪里有回收白酒，固始县农村人办酒席红烧肉是怎么做的求大神解答谢谢

红烧肉怎么做主料五花肉250g辅料生姜适量秘制红烧汁20g盐适量步骤1.准备好材料2.五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。3.煮至五花肉断生后，捞起待用。4.锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。5.倒入五花肉，6.烧至微黄。7.倒入一碗开水，8.倒入适量的红烧汁，9.放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。10.盖上锅盖小火焖45分钟左右，软烂即可。11.大火收汁，装碟即可。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

原料：光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。做法：1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；2、豆腐干改刀切成块；3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

香芋卤鹅 主料：光鹅一只重3又1/2斤(约2.2公斤)，荔浦芋1斤(约640克)，芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。 配料：腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒(拍碎)，陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。 做法： 1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。 2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。 3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食。 备注：卤鹅时，熄火上盖焗片刻，目的是要鹅肉更易入味。 ------------------------------------------------------ 香麻鹅肉的做法 用料：鹅肉、白芝麻、鸡蛋、生姜、葱段、绍酒、干淀粉、精盐、花生油。 做法：将鹅肉片片成长约4厘米，宽3厘米的肉片，用姜片，葱段，精盐腌好。煎炸前将腌好的鹅肉片去掉姜片，葱段，加入鸡蛋和干淀粉拌匀，然后每片鹅肉沾上白芝麻。锅里放花生油，滩开来后，把油倒回油缸，再将鹅肉逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中空去油。上盘，就可以吃喽........ (同样的方法,可以煎鸡肉,鸭肉噢....) ------------------------------------------------ 1. 烟熏板鹅 （1）制坯 选取体重3 kg~4 kg的鹅，宰杀后煺毛、洗净，然后剖开腹部，除去内脏，剔除翅尖和脚，保留头部。沿胸骨突起至泄殖腔对半剖开，用力压平，制成板鹅坯。 （2）腌制 每只鹅用盐200 g~300 g，将盐内加少许花椒，在铁锅内用文火炒热。将鹅坯背朝下平放在桌上，用2/3的热盐反复揉搓胸、腹腔、翅、腿、颈等部位，余下的1/3热盐可揉搓背部。将用热盐揉搓后的鹅坯背部向下放在腌制缸内，逐个堆码。1只缸约放40只~ 50只，将未用完的盐撒于鹅坯四周，顶部用大石块压上。经1周（气温高时可缩短至3天~ 4天）取出沥干水分，用竹片或树枝十字交叉，撑开胸腹部。 （3）烟熏 将腌制好的鹅坯平放在熏烟室的架上或头向下倒佳在架钩上，下用锯木屑和少量松、柏树皮暗火烟熏4 h~6 h，中途可翻动1次~ 2次。 2. 广东烧鹅 （1）制坯 选取体重2 kg~3 kg的肥嫩仔鹅，宰杀后煺毛、西净、腹部开膛除去内脏，切除双翅和脚，沥干水分。 （2）加料 向腹腔内均匀涂抹1汤匙五香盐粉和2汤匙酱料，用竹针将开膛处缝合，70 ℃的热水中烫洗鹅坯。随后取出，向鹅坯体表均匀抹糖稀液，挂于通风处晾干。 （3）调料配制 按每1 kg鹅坯配料。①五香盐粉：精盐4 kg、五香粉400 g，充分混合均匀即成。②酱料：酱1.5 kg、蒜泥与麻油各200 g、盐许少，搅拌成酱，再加入白糖400 g、白酒100 g、葱花200 g、生姜末200 g、芝麻酱200 g，充分混匀。③糖稀液：市售糖200 g，加1 kg凉开水，搅拌均匀。 （4）烤制 用一特制的烤炉或烤箱，将晾干的鹅坯送入其中，先用微火烤20 min左右，待鹅身基本无水汽后，用大火继续烤制，并不停翻动直至烤熟，最后将鹅胸部转向火口继续烤制约25 min，即可出炉。烤鹅出炉后，为了增加光泽和味道可涂一层花生油。烤制的烧鹅应趁热食用，放置过久会使其风味改变，最好是现烤现卖。 3. 挂炉烤鹅 （1）制坯 选取体重2.5 kg~3.0 kg的肥嫩仔鹅，空腹1天后宰杀，煺毛后切除双翅和脚。然后从喉部屠宰，开口处给鹅打气，使全身膨胀。从肛门处切断鹅肠，在鹅的左翼下切口，取出内脏，向腹腔塞8 cm~10 cm长的秸秆充分充实体腔，用清水反复冲洗腹腔及体表，直到洗净为止。用专用铁钩在距胸脯上端4 cm~5 cm的颈上钩住，挂起来，用开水自头颈向下不停浇淋鹅身。第一勺开水应浇在喉部切口处，直到全身皮肤收缩，紧绷。鹅坯体表水汽干后，再用1份糖、6份水，在锅内熬成棕色的糖色，向鹅坯各部位涂抹糖色，先抹两肩，然后再抹两侧，挂于通风处晾干，再向腹腔灌入90 mL左右鲜开水，以保证鹅坯烤制时能迅速汽化，外烤内蒸使之外脆里嫩。灌沸水后，可再涂抹2勺~ 3勺糖色。 （2）烤制 用专门用来烤制鸡、鸭、鹅的烤炉进行烤制，炉温控制在230 ℃~250 ℃之间。将鹅坯送进烤炉，先挂于炉膛前梁上，右侧刀切口先对着火。使腹腔尽快升温，促使灌入体内的水迅速汽化，加快成熟。左侧鹅皮肤烤至橘黄后，即将鹅体转动，烘烤左侧。至两侧色泽一致时，再用烤鹅棍转动鹅体，逐一烘烤胸部、腿部。如此反复烘烤，使各部位色泽均呈橘红色，即可转至烤炉的后梁。背向红火，继续烘烤，待鹅身各部均匀转为枣红色即可出炉，整个烘烤过程应控制在1 h内完成。 4. 盐水鹅 （1）制坯 取2 kg~2.5 kg的仔鹅，宰杀后煺毛、洗净，切去双翅和脚。从左翼下切口6 cm~7 cm，取出内脏后，用水冲净。将鹅坯置通风处沥干水分，然后用手抓花椒盐擦抹全身各部。之后放入容器中腌2 h。 （2）用料 1只鹅需要葱4根、姜6片、黄酒30 g、食盐3 g，花椒盐及白汤适量。花椒盐的制作方法是将盐干炒至颗粒松散，再加上花椒粉和五香粉，继续炒至散发香味，停炒，置容器内摊开，冷却备用。 （3）烧煮 锅内加大量清水，旺火烧开，将腌制好的鹅坯投入沸水锅内，旺火烧煮，并不停翻动。待鹅坯转白、不见红色时，取出鹅坯，用清水反复冲洗，洗净花椒末等，使鹅坯白净。 （4）蒸制 烧煮洗净后的鹅坯，卧放于容器中，加葱、姜片、黄酒、食盐、白汤（刚将鹅坯淹没为宜），送入笼屉中，加盖，旺火蒸至前部皮肤能用手划破，腿部无弹性即可。鹅坯出笼后最好仍放在原汤中冷却，以保持白色和鲜嫩。 -------------------------------------------------- 鹅笋子锅 主料： 鹅 500克 竹笋 300克 魔芋 300克 调料： 辣椒油 10克 盐 4克 胡椒 2克 料酒 10克 冰糖 10克 味精 2克 花椒 3克 大蒜（白皮） 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 泡椒 5克 姜 3克 榨菜 10克 香菜 15克 各适量 制作方法 1. 将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条； 2. 竹笋洗净切成段； 3. 魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水； 4. 姜、榨菜均切片； 5. 香菜择洗干净切段； 6. 炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香； 7. 锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透； 8. 最后撒入葱花、香菜段即可。 ------------------------------------------------ 红烧鹅肉：（药膳） 主料：熟鹅肉300 克，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油、红糖、湿淀粉、精盐适量。 做法： 1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。 2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。 3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好 的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。 功效：功效：益气补肺。 现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩， 容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学认为，鹅内人肺经与肾经，有滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，并有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品。

做固始鹅块

红烧的最好吃了

历二月初二，是“龙抬头节” 或“青龙节”。这天，河南农村的妇女一般都不动剪刀，不做针线活，怕动了刀剪伤龙体。 在这个节日里，人们到田野里采野菜，包饺子，煎煎饼，炒黄豆，煎腊肉，蒸枣馍，改善生活成为节日的一项重要内容。 二月二这一天摊煎饼和吃炒豆的人最多，民间认为，这天是东海龙王的生日， 煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼，是为龙王嚼灾，扔煎饼，是为了掩埋龙王的胎衣。 每年的农历七月初七，是“乞巧节”，河南新乡一带的乞巧风俗是在每年的农历七月初六晚上，当地未出嫁的姑娘七人凑成一组（以应“七夕”之数），每人兑面兑物，为织女准备供品。有的要买葡萄、石榴、西瓜、枣、桃等七样瓜果，烙七张油烙馍或糖烙馍，包七碗小饺子，做七碗面条汤。除此之外，还要单独包七个大饺子，饺子馅由七样蔬菜做成，内包用面做成的七样东西，像针、织布梭、弹花槌、纺花锭、剪刀、蒜瓣或算盘子等。这七样东西，要能代表七位姑娘的心愿。 这天晚上，七位姑娘把供品摆在瓜棚下或清静的地方，焚香点纸，跪在月下向织女祈祷，念完祷语后，七个姑娘分吃水果和七碗小饺子。然后把七张油饼和七个大饺子放在竹蓝内，挂在椿树上。这天晚上，七个姑娘一齐守夜，看守竹蓝子。这种举动称为“守巧”，目的是防止爱开玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大饺子）偷去。 七月七日清晨，天刚刚蒙蒙亮，七个姑娘闭着眼睛，在竹蓝内各摸一个大饺子。谁摸出的饺子内包有针、剪刀等东西，谁就是未来的巧手。 在豫北沁阳、孟县等地，现在还流传有“七夕”对歌的习俗。每到“七夕”这天，当地的少女们按村子，或按乡、县组成小组，每组七人，也可为九人、十一人，以单为巧数。民间讲究对歌人的数量，俗语有“当单不当对，当对拙一辈”。人们把对歌小组分成单数，都是为了能够获“巧”，希望本村的对歌组能够取胜。 农历七月十五，是中元节，民间俗称为：“鬼节”。中原农家也称这天为“牲口节”，此日有许多敬奉耕牛的活动。 在豫北林县等地，七月十五这天，家家都要蒸羊羔形的白面馍，中午蒸熟后供奉在案桌上，然后燃放鞭炮，庆贺槽头兴旺。凡有大牲口的农家，这天都要停止使役一天，把供奉后的羊羔馍送给大牲口吃，也有给牲口喂豆等精饲料的，以显示牲口节与平时不同。晚上，他们还要做一锅米汤给牲口喝。有民谣说：“打一千，骂一万，七月十五喝顿小米饭。” 农历腊月二十三，是“祭灶节”。河南腊月二十三祭灶的习俗，每到腊月二十三这天，中原城乡噼噼叭叭燃放起新年的第一轮鞭炮。城镇居民忙于购买麻糖、火烧等祭灶食品。而在广大农村，祭灶的准备活动和隆重的祭灶仪式便在震耳欲聋的炮声中渐渐拉开了帷幕。 祭灶仪式多在晚上进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。 焚烧香表后，屋内香烟缭绕，充满神秘的色彩。男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声“领”！然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。 祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。 在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖，是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖。祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。在河南，人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节。凡在外地工作、经商、上学的人，都争取在腊月二十三之前赶回家里。能吃到家里做的祭灶火烧，便会得到灶神的保护，来年家人就能平安无事。 农历六月初一，是中原民间比较重视的节日。在豫东和豫南，都有六月初一过小年的说法。特别是农村，更为重视。人们把这天当作庆祝丰收、祀求丰年的节日。这时， 麦子刚刚打下不久，丰收的喜悦洋溢在农民的心头和眉稍。人们在屋中、院内、麦场 里摆上供桌，放上馍、枣山（馍的一种）和桃、李等五种瓜果，用斗盛满新收的小麦， 斗上贴红色的“福”字，然后焚香燃炮，祈求秋季风调雨顺，五谷丰登。之后，人们 高高兴兴地吃上一顿用肉、青菜、粉条、海带做成的“杂烩菜”。大人们在麦场里猜 拳行令，孩子们边吃边耍，十分尽兴。 农历六月初一过后，是六月初六，所以，有的人家干脆把六月初六的活动揉到六月初一来进行。六月初六，民间称“炒面节”、“望夏节”、“闺女节” 等，往往是相隔十里（5公里）八里（4公里），风俗就不大一样。不管怎样，节日就是吃、玩、走亲戚。

河南固始的民风民俗作文

固始民风厚道，乡风很浓，人际交往中规矩颇多，婚俗则更复杂。现记叙于下：旧时，在民间，婚典又名红典。姑娘出嫁前，男方要送订婚礼。出嫁前夕，姑娘要洗澡、更衣、束发、扯脸（又叫光脸，即用两根线绳把脸上绒毛扯掉）。坐水桶、拜辞家神。当轿子来时，必须哭着上轿，名为思亲泪。从屋里到轿上不能下地走，由哥哥背着，或铺上红毡上轿，意为不带娘家土。父母要向门外泼水，表示“覆水难收”，不会被男方“休”回。轿帘上贴“一路吉祥”或“一路福星”之类的小红签。姑娘要一路小声哭泣，表示恋家，以报父母养育之恩。富户一般都用三顶轿，第一顶是接亲的人坐，第二顶新娘，第三顶是 伴娘。到男家后，送亲的一般吃罢饭即返回。伴娘要待三天后新娘回门时再跟着回去。男家娶亲之日则张灯结彩，焚香点烛，门头挂鱼肉，所有窗户均糊上红纸。并用红纸封好一个装满粮食的斗。床褥下面藏钱、枣、花生、红鸡蛋等。待新娘花轿到后，在门前稍停放，男方即打开中门迎接。然后举行拜堂礼，大摆筵席宴请亲朋。晚上宾客在喧闹声中送新婚夫妇入洞房。入洞房后新娘要喝枣水，名富贵汤。这一天闹房往往闹至天明（在固始闹房一般是三天，在这三天中不计较老少辈数皆可参加，但本家父母和大伯哥是不得参加的）。在入洞房时要唱颂歌（有专门从事此职业的中老年妇女唱颂）。第二天，从新房用凳子架着梯子一直搭到厨房。新郎、新娘从上面走到厨房 祭灶。比较讲究之家，凳子、梯子都要铺裹红毡。第三天，女方和新郎一齐回娘家，叫做“三天回门”。由女方家长宴请女方客人。回门走路秩序也有讲究：回娘家时，女方走在前，男方在后面；待下午返回婆家时（必在日落前离开娘家），则男的走在前，女方在后跟随。固始婚礼颂词摘记　在婚礼中，最热烈、最富有文化色彩的项目要数婚礼颂词了。婚礼颂词是在婚礼的当天晚上，新婚夫妇入洞房时，由一位专事帮助民间办婚事礼仪的中年妇女（俗称妈妈）主办，这位妇女口齿伶俐，见景生情，出口成章。可以根据眼前的情况，随口编出内容各异、丰富多彩、情趣盎然、吉祥如意的颂词。现摘记部分于后：大红喜字贴洞房，男女老少喜洋洋。新郎新娘成婚配，美满姻缘百年长。亲朋好友来相贺，邀俺祝词来颂房。果盒盘子手中端，香烟细茶放中央。百样点心全都有，敬请大家来品尝。边吃边听我来唱，还望亲友来捧场。一把果子抓在手，高高举起撒天上。日月星辰来祭祀，保俺夫妻幸福长。今日仙女下九天，要与才子配成双。二把果子撒地上，土地祖宗保安康。今朝结成秦晋好，子孙延绵万代长。鸾凤和鸣情意好，诗礼传家代代强。家门和顺百事兴，瓜瓞绵绵五世昌。三把果子撒华堂，龙凤双喜挂中央。雕梁画栋似仙境，青龙白虎绕金梁。茶几桌椅一字摆，名人字画闪金光。琼阁玉宇不逊色，胜似人间小天堂。四把果子撒洞房，洞房未开为哪桩？妈妈请人来开门，开门好把洞房唱。亲戚朋友来开门，全家幸福呈吉祥。老年长者来开门，多福多寿幸福长。后生晚辈来开门，能文能武快成长。新娘新郎来开门，恩爱夫妻万年长。洞房开来俺进房，大家齐进闹嚷嚷。五把果子撒洞房，洞房布置真得当。各式家具样样有，新娘用的新嫁妆。绣花罗帐荷叶边，下面铺的八步床。苏绣湘绣绫罗缎，金边枕上卧鸳鸯。花好月圆样样美，百鸟朝贺凤求凰。妈妈唱得口舌干，沏杯清茶尝一尝。新人众宾请坐下，二人恋爱讲一讲。接着众亲友闹房。在此期间，妈妈的颂词还要接着唱下去，内容以逗笑取乐为主，比如：六把果子撒上新娘头，新娘头上搽的桂花油。惹来蜂蝶采花粉，君子见了也追求。七把果子撒上新娘脸，白里透红赛玉盘。樱桃小口柳叶眉，青丝头发如天仙。粉白脸来糯米牙，百里挑一也难选。八把果子撒在新娘腰，腰似摆柳随风飘。新郎见了心花放，公婆喜色上眉梢。九把果子撒在新娘手，十指尖尖如嫩藕。琴棋书画样样会，描龙绘凤第一流。十把果了撒在新娘脚，都说新娘好大脚。抬起大家来看看，这脚足有二尺多。公公见了这只脚，撅起胡子笑呵呵。颂词撒床三更天，肚又饿来口又干。千歌万曲唱不完，坐下喝茶吸支烟。明年早日把丁添，全家幸福又美满。2葬俗编辑土葬时期，固始县的葬俗比较复杂。人过世以后必第三日才可出棺。出棺前一天如挖成墓坑，则墓坑不可空坑过夜，要放一物品（如鞋子等）在坑中。如当天挖，则不必放物品于坑中。除正常安葬外，固始还有两种与别地不同的习俗，一是“丘棺”，在应该安葬的期间，如果择不到好日子，或一时找不到“吉利”的墓穴所在地，或父母新亡不足百日等情况，就要先把死者的棺“丘”起来，即临时盖以小屋，把棺存放起来。直到择好合适的日子再正式安葬。还有一种习俗，即人过50岁以后，儿女及亲戚每逢寿诞之日，要敬献果食烟酒之类为寿礼，在寿礼中有一种特殊的礼物，就是青砖（或青瓦）若干块。这样，年年积累，到了七八十岁过世时，人们就用每年积累的砖瓦，给老人砌墓穴。将死者棺木放好后再封口。这种习俗群众谓之“生祭”，或“生葬”。