炒虾尾白酒放多少，烧虾尾的做法烧虾尾怎么做好吃烧虾尾的家常

1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆5.煸炒出香味后，加入干辣椒。6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。8.出锅。

今年夏天下雨，懒的下楼去超市买啤酒，想着既然都是酒，那白酒应该也可以，我少放点就是了。所以，老爸的二锅头就这样被贡献了出来。只是放了一瓶盖，做出来的小龙虾，真的很难吃。二次试做，这次加了一小碗。味道还行。总结，白酒也能做小龙虾，只不过出来的味道有点怪，有点腥。

说实话，自己肯定做的没有饭店做的好吃，想吃正宗的新密炒虾尾的话还是得去店里，郑喜旺烧烤就不错，我和同事有时候加班之后都会去吃，挺好吃的。

主料龙虾尾900g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量豆瓣酱适量火锅底料适量麻椒适量白糖适量步骤1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

用料 虾尾 1斤 花椒 一把 姜 七到五片 葱 适量 冰糖 十颗左右 料酒 适量 辣椒 一把 耗油 一勺 酱油 一勺 料酒 适量 香辣炒虾尾的做法 虾尾先用水焯好。放一边备用葱姜切段备用，辣椒选则香辣的。辣椒和麻椒、花椒放一起备用先炒冰糖。炒至融化之后，虾尾入锅，翻炒。大火炒一分钟至两分钟左右加入葱姜、辣椒段、麻椒、花椒。料酒。酱油（根据自己喜欢了颜色加入酱油。应为冰糖已经把虾尾上色。所以我炒的时候一般就加一点酱油）然后加入一点水。（根据自己喜好，因为虾尾要入汁所以半碗水就可以）翻炒十分钟左右出锅。然后撒点芝麻香葱。。小贴士期间不需要加入啤酒??。可以少加入一点盐。最后不要加味精。最好用味粉。冰糖已经把虾尾上色所以酱油少加一点。如果冰糖放的多。虾尾上色比较好就不需要加酱油。耗油可以根据自己口味加入。注意。冰糖炒好下虾尾远离油锅。怕热冰糖会溅身上。

炒虾尾主料龙虾尾900g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量豆瓣酱适量火锅底料适量麻椒适量白糖适量步骤1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒5.煸炒出香味后，加入干辣椒。6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。8.出锅。小贴士白酒可以去污，除腥，杀菌。

可以。在制作龙虾尾前龙虾尾要用食用盐水浸泡清洗，这样能把龙虾尾清洗的很干净，清洗干净的龙虾尾，能烹饪出很多的美味菜肴。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 ， 平时只能缓慢地爬行在海底 ， 利用身体腹部的屈 伸动作 ， 也能作短距离的游动 。

步骤麻辣虾尾的做法步骤11.主料：小龙虾尾、芹菜辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒麻辣虾尾的做法步骤22.把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠麻辣虾尾的做法步骤33.葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁麻辣虾尾的做法步骤44.花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起麻辣虾尾的做法步骤55.热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味麻辣虾尾的做法步骤66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味麻辣虾尾的做法步骤77.加麻辣鱼底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒）麻辣虾尾的做法步骤88.加虾尾翻炒均匀上色麻辣虾尾的做法步骤99.加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀麻辣虾尾的做法步骤1010.加水（不能超过虾尾）翻炒均匀麻辣虾尾的做法步骤1111.中小火焖烧10——15左右（看重量）入味麻辣虾尾的做法步骤1212.加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味麻辣虾尾的做法步骤1313.加少许白糖调味翻炒均匀麻辣虾尾的做法步骤14

800g小龙虾配料适量油 适量葱姜 6个蒜瓣 2个干辣椒 2个青椒 5ml白酒 5g花椒 20ml酱油 3g白糖 适量盐 适量香油制作步骤编辑1、 小龙虾冲洗一下。2、 要把肚子底下也刷干净。3、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。4、 把虾脑留下来。5、 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。6、 准备好调料。7、 炒锅倒油爆香花椒。8、 再爆香葱姜蒜和干辣椒。9、 倒入小龙虾爆炒。10、 淋入白酒炒香。11、 加入酱油。12、 加入白糖继续翻炒。13、 再把虾脑倒入一起翻炒。14、 稍加一些水翻炒片刻。15、 加入盐调味。16、 加入青椒翻炒。17、 淋入香油。18、 翻炒均匀关火。 1.准备好食材。2.鲜虾去头。3.用刀从肚子划一刀。4.姜切片，蒜切片，青椒切段。5.油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。6.炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。7.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。8.最后起锅的时候，滴一点醋即可。去头虾尾：1斤 花椒：10颗 葱：1cm左右5段蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六颗生抽： 一勺 豆瓣酱：2勺 啤酒：1罐料酒：3勺 盐：1勺 香油：3-5滴孜然粉：1/3勺 时间：45分钟 [2] 步骤编辑先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。开火，锅内加足够没过小龙虾的水，放入姜片，葱段以及少许料酒，此步骤是为了去腥。等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾，小煮一下沸腾后即可捞出。焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。备好其他配料，洋葱切块，码好葱姜蒜。热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋葱，放入豆瓣酱，炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。汁快收完的时候倒入几滴香油，孜然

【材料】草虾250克、香葱2根、海天特级金标生抽1汤匙、海天古道料酒适量、盐少许、油适量【做法】1.草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。2.锅中加油烧热，放入香葱段炒香。3.在锅中加入草虾、海天特级金标生抽、海天古道料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。

炒虾尾 主料 龙虾尾 900g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 火锅底料 适量 麻椒 适量 白糖 适量 步骤 1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。 2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。 3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。 4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒 5.煸炒出香味后，加入干辣椒。 6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。 7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。 8.出锅。 小贴士 白酒可以去污，除腥，杀菌。

现在很多人上饭店都喜欢点麻辣小龙虾，因为它很好吃而且诱人。其实我们自己在家就可以做出。今天就为大家介绍一下爆炒龙虾尾的的几种做法，到底爆炒龙虾尾的应该怎么做呢?需要哪些材料，又需要注意一些什么呢?下面我们来看一下。材料：小龙虾尾(，葱姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，大红袍火锅底料(麻辣的，这个最关键)，糖，啤酒，酱油，醋，做法：1、龙虾尾解冻，水控干2、锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料(半包)。3、油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个做法1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。小诀窍1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。把龙虾尾用酒和盐水浸一下，个人感觉有去腥去肟的作用。把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色。以上就是一些爆炒龙虾尾的几种做法，我们生活中不妨尝试一下，其实跟饭店的做法有很多的相似之处，而且自己在家做出的爆炒龙虾尾，既卫生又没有任何的添加剂，也是绿色食品的一种，希望以上的内容可以帮助到大家。

1、虾子若干，背脊开边虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。 2、主要的配料 　　干辣椒，花椒若干（视自己口味） 　　姜、蒜切片，葱切丝 　　泡辣椒几个 3、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，我第一次就倒少了，后来又补倒了一些进去，大火烧油至辣，如果你不知道油辣没有，给你个秘笈，撒几个花椒进去，看看花椒的状态就知道油锅的温度了，倒入虾，小心一点，避免油蘸出来。 4、炒一会儿， 虾子没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了，这时候要加入我的秘笈了，为什么有的虾吃的时候很容易蜕皮，有的就不行，这里告诉你怎么搞，综合了油爆虾的做法得来：先将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起，待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出，有啥效果，你吃的时候就知道了，不用手也能把皮蜕下来5、放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来6、炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 7、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，香醋适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐8、根据自己的喜好也可以多爆一会，就可以起锅

食材用料：龙虾 四斤，盐 适量，油 适量，生抽 两勺，糖 适量，十三香 适量，香叶 四片，豆瓣酱 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 一个，大葱 半根，干辣椒 适量，紫苏 适量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗做法： 1.虾去头（我的在菜市场要老板帮我去掉了）用清水多冲洗几遍2.用刷子刷肚子，去虾线，用剪刀在它的背上开一刀（这样更入味）把多余的虾脚也去了3.全部清理完，再用清水洗几遍，直到虾尾放在水里水不混浊了4.看，白白的很干净5.准备所有食材配料6.锅里热油，油热下入虾尾大火翻炒至变色7.捞出备用8.另起锅热油，油热加入蒜瓣爆香9.爆香蒜后加入辣椒，香叶，大葱段，姜片继续爆香10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香11.倒入虾尾翻炒一会12.倒入一罐啤酒大火煮开13.煮开后放生抽，少许盐，料酒，白糖（糖不要太多，少许提鲜就可以了）十三香，中火闷煮20分钟14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒，大火收汁15.在碗底放切好的紫苏，先把汤汁倒进碗里，再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了

第一，正宗麻辣虾尾的做法有哪些?准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖， 虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅。

主料小龙虾1500g 辅料大葱1根 姜1块 蒜6瓣 小米椒6～10个 八角3个 桂皮2段 香叶3片 花椒1小把 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒2汤匙 香醋1汤匙 豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗 鸡精适量 香辣虾尾的做法步骤1、新鲜小龙虾2、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段，小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用，如图所示。3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香。4、放入大葱炒至略变透明5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀。6. 倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可。

用料 蒜4头蒜料酒2勺生抽半勺盐两小勺姜4片葱2根虾尾1斤鸡精一小勺步骤 1点击查看大图虾尾洗干净，空掉水。切好蒜末，大概切了三头蒜。然后剩下的葱姜蒜切好放到一个碗里。 前面准备好，做菜时不会手忙脚乱(*/ω＼*)步骤 2点击查看大图锅里倒好油，烧热，用来做蒜蓉罒ω罒步骤 3点击查看大图把刚刚加热好的油倒入，然后搅拌，大概油刚好超过蒜末水平面一点点。然后往里面加两小勺盐，一小勺鸡精，搅拌均匀。当当当蒜蓉就做好啦(?￣ ? ￣?) （小勺容量很小的，怎么形容就是家里调料盒里面的那种ヽ(￣д￣;)ノ）步骤 4点击查看大图锅里填上油，油少一点，热了后把葱姜蒜倒入爆香步骤 5点击查看大图然后倒入虾尾继续翻炒步骤 6点击查看大图出来香味后倒入料酒两锅铲子，生抽半锅铲子，然后倒入肉汤，大概图上这么多（如果没有肉汤的话倒一罐啤酒料酒减半，或者倒入开水料酒照旧）(。ì _ í。)步骤 7点击查看大图盖上锅盖焖煮了，大概15到20分钟 (?????)っ翻滚把小虾尾步骤 8点击查看大图焖煮好了后开盖子收汁记得要用锅铲翻滚，收到基本没有汁 ヽ(￣д￣;)ノ步骤 9点击查看大图最关键一步了，倒入之前调好的蒜蓉，来回翻滚四五六下就可以出锅了 ?(ˉ﹃ˉ?)步骤 10点击查看大图当当当，出锅摆盘(?￣? ?? ￣??)

1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。炒虾尾的做法步骤22.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。炒虾尾的做法步骤33.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。炒虾尾的做法步骤44.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒炒虾尾的做法步骤55.煸炒出香味后，加入干辣椒。炒虾尾的做法步骤66.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。炒虾尾的做法步骤77..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。