1. 餐前酒可选择
餐前酒顾名思义，是吃饭之前饮用的酒，可以激发食欲，又称为开胃酒。餐前酒的总体特点是含糖量较低，口感偏酸，酒体较轻。常见的餐前酒多为白葡萄酒和起泡酒，有些干红也经常作为餐前酒来饮用。
餐酒：餐酒主要是用于搭配一些简单西餐和法式菜系。
红酒：红酒主要是用于品尝和红酒本身的食用功效。
二、分类不同
餐酒：餐酒主要分为法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒和日常餐酒。
红酒：红酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。
2. 餐前酒一般选择
餐前酒多数是白葡萄酒，餐后酒，就是比较甜的port wine。
3. 西餐餐前酒
跟字面意思一样，餐前酒（aperitif）是进餐之前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒。它有激发食欲的作用，所以说“开胃酒”这个名字还是很形象的。餐前酒真正影响人们的饮食习惯是从 5 世纪开始的，1796 年，Antonio Carpano 在意大利都灵推广味美思（Vermouth）这种传统的餐前酒，成为餐前酒历史上的一个里程碑事件。20 世纪，餐前酒已遍布全球，如今也融入到了很多国家的饮食文化中，给人们的用餐带来轻松舒适的气氛。
4. 餐前酒一般是什么酒
任何一种红酒你都可以选择佐餐或者不佐餐来饮用，也就是说普通红酒本身就是餐酒，红酒是没有你说的那样分类的。。红酒的品质，主要跟它的葡萄品种，产地，年份，酿造工艺等有关；若非气泡酒和其他种类葡萄酒之别，不同品质的红酒酒瓶特点不会很明显，不过，据说法国红酒越好的，瓶底凹进去的会越深。。解读红酒，我们首先是解读它的酒标，酒标是酒身份的象征，解读了酒标便对其背景有了基本认识。不同产区酒标标示内容不尽相同，但基本上有产地、葡萄品种、年份装瓶地，分级等要素。有关产地的标示越精确越好。另外，葡萄的年份也相当重要，它不仅代表了一瓶葡萄酒的酒龄，也是品质良莠的依据，不同年份的葡萄成熟度会有差异，而且年份收获的好坏也会影响葡萄酒的品质。至于等级分法，各国各产区也有不同的分级系统，如法国红酒可分为四级：日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)，德国Q.b和Q.m.P，意大利的D.O.C和D.O.G.G等，这些分级制度，复杂而专业，就不多说了。。呵呵。。目前大家对国内葡萄酒的分类概念比较模糊，提得也很少，新标准从葡萄种植、葡萄酒生产到贮存、运输各过程的管理标准等内容将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级，但对于消费者来说并不能因此真正了解到葡萄酒的品质，市场上也有些厂家自己的分类，几星几星的，个别厂家自己的分类，也没多大的参考价值，国内葡萄酒品质良莠不齐，若非品尝后，真的很难对于酒的品质给予评价。。。像咱们平时买的红酒多是日常餐酒，品质方面很多都不尽如人意的。。
5. 餐前酒种类
1.威士忌 whisky 可用于餐前和餐后2.金酒 gin 可用于餐前和餐后，但餐后的比率大些3.兰姆酒 rum 用于餐后4.雪利酒 sherry 用于餐后5.伏特加 vodka 可用于餐前，但点的人很少，多用于餐后6.白兰地 brandy 多用于餐后7.香槟 champagne 餐前 佐餐 餐后都可用8.味美思 vermouth 餐前9.利口酒 liqueur 餐后10.鸡尾酒 cocktail 餐前我把你的问题抄下来，问的邻居的爷爷，一位86岁的法国老头，也是个老酒鬼，希望对你有帮助。
6. 餐前酒有哪些鸡尾酒
传统的鸡尾酒和几乎所有的知名配方都不使用雪碧，作为汽水类原料雪碧过甜且不如苏打、汤力、干姜来得“纯粹”。
但是在实践中，特别是国内的调制实践中，雪碧很多时候被用来代替苏打，更甜更平的口感让初试鸡尾酒的人容易接受，也免去一些配方中加苏打再加糖浆的“麻烦”。
按照这个思路，多数糖浆加甜味后苏打注满的酒，一般都可以换成雪碧，它们多数都是柯林斯类、酷乐类、菲士类等。
茱莉普类因为需要研磨薄荷，砂糖是不能少的，再加雪碧过甜；瑞基类也不行，因为瑞基只加苏打，特点就是新鲜酸橙的酸。
另外，六大基酒跟雪碧兑和的海波风格酒，都可以的。
特基拉碰碰中的苏打改成雪碧也不错，口感平顺，同样可以摔出气泡。
自由古巴的可乐改成雪碧也不难喝。总之，雪碧配方几乎没有正统地登上酒谱的，但调酒在理解的基础上人人都可以合理演绎。个人看法：调酒这门知识是不能搞学院派的，传统配方要多背，用要活用。
7. 餐前酒和餐后酒区别
波特酒（Port）属于加强型甜葡萄酒，产自葡萄牙的杜罗河（Douro）产区，一般采用葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。
它经常与甜品（特别是巧克力）搭配，更现代的喝法是往酒中加入冰块作开胃酒饮用此洒属餐前开胃酒
