1. 家庭自酿葡萄酒的制作方法及注意事项
注意瓶子里不需要放水；放的是冰糖，不要使用红糖，白糖或者酒曲；放通风处发酵即可；需要发酵2个月。
准备材料：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。
1、首先把准备好的葡萄放盐水浸泡30分钟。
2、30分钟冲洗下，晾干水分。
3、然后把葡萄和冰糖放入准备好的瓶中，密封好。
4、两个月倒出用细纱布过滤一下，去掉杂质。
5、过滤之后倒入杯中，这样就可以品尝了。
2. 家庭自酿葡萄酒的制作方法及注意事项图片
葡萄酒具有软化血管的功效，也是很多爱美女士喜欢饮用的一种酒类，今天我们就来给大家简单分享一下自酿葡萄酒的做法
01、首先我们把葡萄一颗颗剪下来，准备好备用，然后把葡萄放入容器中，倒入适的食用盐，加入水浸泡半小时捞出沥干备用
02、然后把葡萄用工具捣碎，把果皮和果肉分离
03、然后放入干净的玻璃瓶中，然后放入适量的冰糖
04、密封瓶口放置在阴凉处进行发酵，一般15到二十天左右
3. 家庭自酿葡萄酒怎么做
做法
将酿酒容器洗净，用厨房纸巾擦干，晾晒（一定要晒！）； 将葡萄用面粉稍搓，用水洗净（一般的葡萄都是套袋子生长的，不会有农药残留啦）；
将葡萄放到准备好的容器中，一层葡萄，一层白糖，铺至七成满；葡萄一定要踩碎！
装好的容器，放到太阳下晒（加速发酵）；
一天后，用干净的勺子搅拌（一定是从未沾过油的！）；
将搅拌好的葡萄酒放置阴凉处发酵一个月； 一个月后，用未沾过油的勺子再搅拌，将汁液滤出到新玻璃容器（必须也按第一步处理）中，密封好放置阴凉处再进行发酵； 听说有人用这个方子发酵出10年佳酿
4. 家庭自酿葡萄酒的制作方法及注意事项视频
自酿葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。 醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。 自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对。不是随便使用什么容器都能自酿葡萄酒的，因为使用这些代用的容器是不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准，所以一定要使用专用的酿酒设备，这个道理十分简单，工欲善其事必先利其器。 不发酵取决于这几个因素：
1、添加的酵母数量太少，导致酵母发酵的过程，发酵不完全就全部沉降了。
2、如果是自然界的酵母（没有添加）的话，有可能是你给酵母留下的氧气太少了，导致酵母在有氧呼吸不租，酵母增值不够就进入无氧的发酵过程。
3、自己酿造葡萄酒有很多地方都做不到无菌化，一旦一些有害菌进入葡萄汁中，它们就和酵母竞争，很多的细菌都具有压制酵母菌的优势，所以当然没办法完全发酵了。
5. 怎么自酿葡萄酒的制作方法
冬季，天气寒冷，正是喝米酒的时候，米酒性温，可以促进血液循环，吃完周身发热，即可以御寒又可滋补。米酒又叫醪糟、酒酿，主要是用糯米饭和酒曲发酵而成，因酿造简单，口感香甜，一直深受人们所喜爱。
米酒在冬季食用最合适了，虽然超市和大卖场都有卖，可总感觉没有自己做的好吃，健康又卫生。闲来无事时，可以体验一下，自已在家做，其做法非常简单，不仅价格便宜，而且也非常的好吃，另外，还可以用它来发酵面团，蒸出来的馒头特好吃，香甜可口
食材：
糯米2000克、甜酒曲4克、凉白开水800克
具体做法：
首先将糯米放入盒中，清洗干净，然后用温水浸泡2个小时，这样蒸出来的米比较软烂，一定要用蒸的米饭，如果煮的太烂了，发酵的效果就不好，然后我们把糯米捞出沥干水分
第二步，把蒸锅冲洗一下，加入水，放上蒸屉，再铺上纱布，最后再把沥干水分的糯米，均匀的平铺在纱布上，铺好之后，在上面戳几个洞，方便热气上来，熟的更快，最后盖上锅盖，一般上气后，再蒸上30分钟左右即可。
第三步，将蒸熟的糯米饭，呈出放到无水无油的盆子里，晾至温热在35度左右，手摸上去有点余温就可以了，再根据酒曲说明的用量，撒入适量的甜酒曲充分拌匀，保证每个米粒上都沾上酒曲。我用的酒曲，一袋是8克，能做4-5斤糯米，不同的酒曲用量不同，需要根据自己所用甜酒曲说明来决定用量。
第四步，拌好后加入凉开水，然后用筷子把糯米饭、凉开水和甜酒曲充分拌匀，最后再用手把糯米饭压实压平，中间可以用手或者是筷子挖个小孔，这个孔就是传说中的酒窝哈，然后在酒窝上面在撒一些酒曲。
第五步，最后蒙上保鲜膜密封好，放置室内发酵。北方因为有暖气，放在室内自然发酵48小时，酒香味就会飘出来了。如果在南方，没有暧气，就需要用可以保暖的东西，把这个装有糯米饭的盆包裹住，可以用泡沫箱，里面可放暖水袋或其他，几个小时换一次，让其保暖发酵即可，具体多久得看具体情况。
这样香甜可口的米酒就做好了，如果想放的久一些，可以用玻璃瓶子装好，放入冰箱冷藏保存，这样放1个月都不会坏。
小贴士：
整个制作过程一定要确保不能沾油和生水，整个流程中，所用的物件都要无油无水，而且手也要保持如此。
6. 家庭酿葡萄酒最简单的方法窍门
做鸡爪最简单的方式是泡椒鸡爪，把鸡爪处理干净焯一下水，然后沥干加入泡椒，辣椒，醋，香菜，蒜头等等，搅拌放进冰箱几个小时就可以吃了。
7. 如何自酿葡萄酒制作方法窍门
你好，很高兴能够回答你的问题。 根据目前情况，葡萄酒酿造工艺中是没有去除甲醇这一步操作的，因为葡萄酒生产在甲醇和杂醇油这一方面是预防为主，主要从原料和酿酒酵母以及生产工艺来控制。
同时葡萄酒酿造过程中，除非出现极端的环境，一般情况下产生的甲醇和杂醇油是很微量的，不对人体产生危害。
任何酒中都含有微量的甲醇，这是由酵母的特性和环境造成的，所以不用担心如何去除甲醇。 希望我的回答能帮到你。
8. 怎么自酿葡萄酒的方法
自酿葡萄酒的过滤方式一般有两种：自然澄清和人工澄清。自然澄清是让酿制后的葡萄酒静止，用虹吸法过滤，或者是用粗棉布制成过滤网来过滤葡萄酒。
自然澄清：把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。
人工进行澄清：将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀(鸡蛋清澄清法，一般50千克酒需1个鸡蛋清)，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。
9. 家常酿葡萄酒的制作方法
你应该是酿炸豆腐吧？可以酿韭菜，白萝卜，猪肉末葱，用锅煲。这样的豆腐很嫩，很好吃。
10. 葡萄酒的做法自酿全过程窍门
葡萄酒是以葡萄为主要原料酿制的酒，有兴趣酿制的朋友，也可在家自行酿制，下面带大家一起来了解一下关于葡萄酒自酿的相关步骤。
1、洗净发酵器皿，控干水分。
2、取成熟前15天紫葡萄若干个，摘下果蒂，取出烂果，用清水洗净葡萄。注意不要用手搓，因为在葡萄皮的白霜上有少量野生酵母，我们要用它发酵。
3、洗净双手，然后把葡萄捏破。把葡萄肉放入发酵容器中，放入葡萄皮。
4、当容器装入70%时，中止放葡萄，盖上盖子但不要完全拧紧。
5、将装葡萄的容器置于阴凉通风处，葡萄装入发酵罐约12小时左右即可开始自动发酵，表面会有葡萄汁。
6、开始发酵后，用木棍或者筷子将葡萄皮压入酒中。
7、发酵后1-2天内要加冰糖。在葡萄汁中加入糖，搅拌均匀直到溶解。
8、发酵3-4小块，加入等量白糖，搅拌均匀。
9、普通葡萄酒常温要求发酵6-8天。在发酵容器中，气泡很少，只剩下葡萄皮和葡萄籽没有任何颜色，说明酒精发酵完成了。
10、酒精发酵完成后，将葡萄汁倒入二次发酵容器中，葡萄皮、籽渣等残渣用纱布过滤掉。第二个发酵容器要留出1/10的空间，不要盖上盖子，放在阴凉处。
11、葡萄酒会在温度超过22℃时停止二次发酵。
12、二次发酵产生大量洁白、细腻的泡沫。两三个星期后，酒会变亮，把酒倒进容器里，然后盖上盖子。这个时候的酒叫葡萄原酒，也叫干红葡萄酒。
