肉夹馍用的什么白酒,做卤水用的是什么酒

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1,做卤水用的是什么酒

料酒.

做卤水用的是什么酒

2,炖肉使的花雕酒可以用什么酒替代

可以用料理用黄酒或者桂花酒代替的~~再看看别人怎么说的。
用黄酒、白酒都可以,消毒、杀菌还调味

炖肉使的花雕酒可以用什么酒替代

3,肉夹馍用的是什么坛子

猪肉1000克面粉500克辅料酵母粉:2.5克泡打粉:半小勺碱:半小勺调料白糖:适量红烧汁:10克葱:30克姜:15克食盐:适量色拉油:30毫升水:200克炖肉料:1包步骤点击步骤进入厨房模式

肉夹馍用的是什么坛子

4,快餐就美酒方便面肉夹馍配什么红酒

期待看到有用的回答!
葡萄酒与食物搭配原则是: “红酒配红肉,白酒配白肉”;葡萄酒与菜肴搭配的作用是为了相互烘托,相互提升,从两者间找到平衡协调的味觉享受,来提高就餐雅兴。肉夹馍的话可以配口感较浓郁的红葡萄酒,因为口味重的肉食(如,牛羊肉、猪肉或野味)、烧烤等和单宁较重的红葡萄酒互相衬托。除此之外,红葡萄酒中的酚类物质与肉类的蛋白质相遇后,会使酒的口感变得更加柔顺,同时还可缓解肉类的油腻,促进食欲。方便面的话要看你吃的是什么口味的啦,比如海鲜味道的方便面其实适合搭配白葡萄酒,因为白葡萄酒的口感清新淡雅,而面食较清淡,两者搭配从感官到口味都比较协调,并且可相互提升,能够充分体现各自的风味。除此之外,白葡萄酒中的酸味还有助于去除海鲜类食物的腥味,提升鲜味。

5,里脊肉夹馍一般用的都是什么酱

1、猪里脊肉500克,肥三瘦七,改切成大块,加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒,七八片生姜,拌匀,腌制40分钟 2、卤料一包,过水冲洗滤干备用3、高压锅倒入小半锅水,倒入卤料,加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖,搅拌均匀,将水烧开,下入腌过的肉块,然后盖上锅盖,上汽后改小火,炖25分钟4、闷肉的过程中来做馍,面粉250克置于盆中,中间做个窝,将80ML温水与5克酵母粉调匀,倒入锅中搅匀后揉成光滑的面团,此面团不用揉至完全阶段,揉至扩展阶段就可以了5、将面团置于盆中,盖上湿布,置于温暖处如28度的烤箱,发酵40分钟,直至面团发至原来的两倍大将面团取出,排气,重新揉匀,分成大小均等的六个剂子,擀成饼形,饬15分钟6、平底锅开最小火,不要刷油,锅中不要有水分,将面饼坯下入锅中干烙,烙的时候盖上锅盖 7、烙好一面再翻面烙另一面,注意烙的时间不要过长,每一面约1分钟左右即可,不然面饼会烙黑烙糊,就不好看了8、最后将卤好的肉块捞出,用刀剁碎,与凉拌香菜混合拌匀,用刀在馍上切个口,不要切断,将拌好的肉和香菜夹入馍中即可

6,肉夹馍主要用什么大料以及比例是多少

肉夹馍主料面粉500克 五花肉500克辅料酵母(干)3克调料食盐1小勺 酱油2勺 冰糖3块 姜3片 八角1个 桂皮1块 干辣椒1个 生抽1勺 草果1个 甘草2片 山楂3个 香叶2片 丁香1小把 植物油1大勺 白糖5克肉夹馍的做法1.五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水;将所有的配料全部装入汤料袋,扎紧口子2.焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水;放入酱油、生抽和盐后大火烧开;放入调料包后改中小火慢炖一个半小时(也可以用高压锅,冒气后炖20分钟)3.炖好的肉稍放凉后,用刀剁成肉末,不用太碎;剁好后装入碗中,加2—3勺炖汁,让肉更有味也不会太干。将冼干净的香菜和青椒也切成末;加入到肉末中拌匀即可4.大盆中放入面粉、酵母、糖和油;加入清水(面粉吸水性不同,最好留一点点,需要再加);先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团5.盖上保鲜膜室温发酵至两倍大;取出发好的面团排气,分成九个大小均等的小面团,全部揉圆6.取一个小面团,用手轻轻按扁,然后用擀成杖轻轻擀成圆形;平底锅烧热,不放油,放入面坯,小火慢慢烙至两面都成金黄色,烙的时候盖上锅盖7.肉拌好了,馍也烙好了,用刀将馍从中间切开,不要切断,再夹入肉即可烹饪技巧夏天先炖肉,冬天先发面,可随意。

7,肉夹馍的肉用什么调料

腊汁肉之所以叫腊汁肉就是因为白汤,肉不会用糖挂色,而调料都是用基本不会出什么颜色的,基本用料为小茴,大茴,香叶,白芷,白蔻,草果,甘松,山奈,荜拨,良姜,砂仁,细辛,肉桂,丁香,酒。其他的秘方配料每家各不相同,其实我这里面有几个算是秘方的了,但是还有别的中药材添加的
跟你介绍下饭菜网上介绍的肉夹馍的做法,这一款我学着做过,味道不错,上面还有具体的步骤图解。你可以直接搜肉夹馍就可以找到了。 肉夹馍的做法图解: http://www.fancai.com/meishi/146939/ 主料:面粉 五花肉 辅料:青椒 红辣椒 发酵粉 花椒 八角 调料:盐 冰糖 1、先发面,发面的过程卤肉。锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块。 2、锅内热油放冰糖。 3、冰糖融化后放切好的肉块炒至上色。 4、锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用。 5、将发好的面揪成一样大小的面剂,记得多揉几遍。 6、将面剂按扁后擀成长条。 7、然后卷成长卷。 8、卷成长卷后再从头卷起。 9、按扁后擀圆。 10、底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄。 11、准备好洗净的青椒跟卤好的肉备用。 12、将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀。 13、将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅即可。

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