白酒可以蒸多少次馒头,白酒可以做馒头吗

1,白酒可以做馒头吗

甜白酒,含有酒精,抑制酵母生长。 做发面馒头不行哦! 发面是酵母菌生长繁殖产气,然后用小苏打(碳酸氢钠)中和,蒸馒头时达到最大的产气量,这样的馒头才能疏松有弹性、有气泡。
只要你原意就可以做,不过做完不一定好吃。

白酒可以做馒头吗

2,用多少克白酒做馒头的详细做法全程请教

用大概是50克白酒做馒头,蒸馒头里放入鸡蛋,发酵粉发酵以后可以放上白酒,这样味道是比较鲜的,而且发酵是非常快的,做出的馒头是非常香的。

用多少克白酒做馒头的详细做法全程请教

3,白酒曲可发馒头吗

白酒曲是可以发馒头的!但用酒曲发面后,面会显得有点“酸爽”,我们需要添加点碱性食物来中和掉酸味!
酒曲可以发面的。
甜白酒,含有酒精,抑制酵母生长。做发面馒头不行哦!发面是酵母菌生长繁殖产气,然后用小苏打(碳酸氢钠)中和,蒸馒头时达到最大的产气量,这样的馒头才能疏松有弹性、有气泡。

白酒曲可发馒头吗

4,用白酒发面可以使蒸出来的馒头蓬松柔软吗

用白酒发面可以使蒸出来的馒头蓬松柔软。在这里,小编给大家详细介绍一下馒头的冲泡方法。先泡100克,加面粉1斤,水250克。泡好的馒头柔软、光滑,让其发酵8小时以上。把发好的老面取出来,再与一斤面粉、二两老面250克的水配比,冬暖夏凉的水,发酵到二至三倍大即可制成。以一斤发好的面二点五克小苏打,加水,放入面团中略微醒几分钟充分,揉搓切面剂,倒扣,可以上笼,开水上锅蒸其馒头,一定要用自己酿的酒其才可以,超市的工业化米酒因为添加剂太多,充分稀释了乳酸菌,不能完全满足发酵的效果。自酿的酒和面粉搅拌均匀后发酵成老面作为启动剂,制作馒头时还需要加入食用碱面和发酵后的酸味。这个我知道,我小时候用米酒送过家,用米酒代替小苏打和面团的甜味,方案还是,根据米酒的增加,不放小苏打,而且烘烤的时候注意放水,最好是把面团擀成大碗或锅盖密封。随着米酒的增加也不怕面团变硬,小苏打反而需要注意增加时间,另外,如果是夏天,一定要注意温度,否则面团会变成酸米酒、面条和馒头。材料。面粉150克,酒30克,水35克。将酒倒入面粉中,稍加搅拌,加水,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,静置发酵。分成6等份,揉圆,放入模具,等面团再次长大,放入蒸锅,蒸15分钟左右,出锅。水的多少需要根据面团的实际情况来调整。面团需要长时间密封,避免干皮。蒸制时间根据馒头大小调整。将面粉放入米酒适量,温水和面 活成软硬适中,醒发小时 发好面后下 放在砧板上合在一起 适量分剂来下好小块面团,揉成园形馒头,涨10分钟 冷水醒好的馒头放在蒸锅里,蒸熟,热蒸20分钟左右 刚蒸好的馒头,加上米酒,香甜,好吃。

5,面粉500克白酒100克水250克和在一起发酵可以做馒头吗

不行,你那个白酒不可能做成里面没有酵母菌,人家是用甜酒酿发酵做馒头、普通面粉,甜酒酿合适量。面粉放入盆里,加入适量甜酒酿揉匀(甜酒酸包括米和汁,具体用量没有称,反正是干了再加点酒酿,湿了再加点粉),用力将面团往前,往后推压,将面团揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圆,放回盆中盖好,发酵至原面团的2至2.5倍大,(具体时间看温度)取出再揉光滑搓成长条,(案板上晒手粉)用刀切成适合的大小,整形,放置醒发15分钟,冷水入锅蒸6分钟左右关火!(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)!

6,用白酒发馒头的方法

发面馒头的做法首先我们需要准备好一斤的面粉、四分之一袋的安琪,然后就可以开始和面了。然后我们把准备好的安琪用温开水选择调开,然后倒入到准备好的面粉中,然后用温开水继续把其中加入到面粉中,然后我们就可以进行和面,等到不粘手的时候,这时候就可以继续放到盆中,然后盖上盖子发酵就可以了。在发酵二十分钟之后,这时候就可以把干面粉再次的加入到面团中,然后我们继续去和面,等到表面光滑不粘手的时候,我们再次需要把面团放到盆中,然后盖上盖子发酵就可以了。然后需要我们把最后一次发酵好的面团,分成大小相同的面剂子,然后继续放到蒸锅中,而且一定要用凉水才行,同时对面剂子来说,需要在蒸锅中醒上十五分钟的时间之后,我们再选择去用开火蒸馒头。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸锅的水烧开,等到水了就可以用中火去蒸上十分钟,然后我们再用大火蒸上十分钟。蒸熟之后就可以取出吃了。蒸馒头怎么发面在蒸馒头的时候必须要学会发面才行,首先我们可以在面团中挖上以个小坑,然后在其中倒入两小杯白酒,等上10分钟之后面就发开了。如果在发面的时候是没有酵母的,那么可以说是用蜂蜜代替,然后把面团揉软,之后我们盖上湿布4-6小时就可以了。对于发酵的面团来说,我们要在其中放入适量的碱,这样是可以起到除去酸味的功效。然后我们在加碱面的时候,我们一定要适量的去放碱面才行,如果碱放多了就会出现变黄的情况了。同时大家在蒸馒头的时候还要注意,需要我们在面粉中放上一点盐水,这样是可以促使发酵的。发面馒头的营养价值发面馒头的药用价值还是非常丰富的,首先发面馒头是有酵母存在的,这样是可以起到不错的养生功效,首先发面馒头是有大量营养物质的,同时发面馒头的蛋白质是非常丰富的,而且对于发酵后的酵母来说,实际上是一种抗氧化物很强的食物了,同时发面馒头还可以起到保护肝脏的效果,这样就可以有不错的解毒作用。对发面馒头来说,其中还有硒、铬等矿物质的存在,这些是能起到抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化的功效,这样对我们提高身体免疫力是有好处的。对发面馒头来说,其中实际上有大量的蛋白质存在,其中的碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等的物质,对我们人体来说都是有好处的,对补充人体所些营养物质有好处。蒸发面馒头的技巧想要制作出美味的发面馒头,首先大家在揉面的时候就一定要下功夫才行,同时我们一定要揉到位,这样才可以让发面馒头的味道更好。而且我们在把面团放到蒸锅中醒发的时候,这时候我们要保证温度和湿度才行,这样才可以让发面馒头的味道更好了,而且对发面馒头来说,我们还应该注意,大家必须要注意时间,这一点也是我们在蒸发面馒头的时候要注意的。发面馒头的热量发面馒头的热量还是比较高的,一般来说我们吃发面馒头是可以起到补充能量的功效,这样是可以帮助我们起到补充能量的功效,这样还可以起到补充人体所需要的营养物质,不过吃发面馒头的时候一定要适量才行,这样才可以避免产生发胖的情况了。宝宝可以吃发面馒头吗对宝宝来说发面馒头是完全可以吃的,不过一定要注意,因为宝宝的各项身体组织都是没有发育完全的,这时候是需要适量多吃发面馒头才行,否则是容易导致宝宝肠胃不适情况产生,是会影响宝宝健康的,所以说我们必须要适量的吃发面馒头才行。

7,蒸馒头的面发出来酒味是怎么回事

你好,面团在酵母菌的作用下,发酵会产生葡萄糖以及二氧化碳。糖分又会分解成醇类物质,所以,如果发酵好的面团没有充分排气,或者发酵时间太长就会有酒味。谢谢。
就是发酵没有发酵好 没有发酵的面叫粑粑 发酵好的叫馒头 ;;老面"。。 你是不是没有酵头 ?就是农村老人家说的"
白酒可以有助发酵,但是不好掌握量,容易使成品有酒味,要是你喜欢的话就另当别论了。现在有干的酵母粉,比如保发,安琪,都还可以,也方便。就看楼主是怎么想的了。

8,蒸馒头面发的不是很理想白酒可以帮忙么

米醋可以帮忙,加入适量的米醋可以促进发酵!
白酒可以有助发酵,但是不好掌握量,容易使成品有酒味,要是你喜欢的话就另当别论了。现在有干的酵母粉,比如保发,安琪,都还可以,也方便。就看楼主是怎么想的了。
不可以
最好不要
放弃吧,发面要一次完成,加什么你这馒头都没法下咽,多学几次,总会学会的!
你好!米醋可以帮忙,加入适量的米醋可以促进发酵!仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

9,一斤白酒等于多少馒头

主要是发好面做出来的馒头就会发光。制作方法:1.准备一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次。4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
你好!我会继续学习,争取下次回答你仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

10,酒酿怎么发面蒸馒头

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。 4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。  酵母粉发面比较好,不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。 1、按说明用量,冬天可稍多些。 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。 3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。 4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。

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