1. 长江肥鱼怎么吃
主料鲶鱼1500g冬笋70g方法/步骤1. 鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；
2. 从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净；
3. 水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；
4. 葱、姜、蒜切成末；
5. 将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；
6. 再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精；
7. 烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡；
88. 装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。
2. 长江肥鱼清蒸
我个人非常喜欢吃鱼，每周都要做清蒸鱼吃，不管是鲈鱼还是太阳鱼还是清蒸什么鱼，我的做法都是以下，希望可以帮助到你?(可爱脸)
1.首先鱼要新鲜，宰好之后冲洗一下，准备姜片铺底，鱼放上去，鱼身上铺一层姜丝，大火烧开水开始盖锅盖蒸(一定要大火哦)，根据你的鱼的大小去决定蒸的时间，时间一定要把握好哦，蒸久了鱼肉口感不好，蒸的时间不够则里面没熟。在蒸的同时我会准备好葱花(一般酒店使用那种很粗很长的大葱切丝，但因为在家吃，买一条根本用不完啊！会浪费～而且就普通的葱也会很香很香)
2.蒸好以后，因为我不喜欢吃姜，我会把鱼面的姜丝去掉，下面的就不管啦～然后把葱花撒在鱼面上(要比较集中地撒，不能撒得到处都是，因为要方便后面浇热油，如果撒太开了，浇油就难以全部浇到葱上激发出葱香)哈哈废话会不会比较多～3.第三部就是最关键的啦，热油！一定要烧热，然后浇在鱼面的葱花上，的葱花上！这样才能让葱的香味散发出来， (流口水了……)然后淋生抽(有的人喜欢用蒸鱼豉油，但是我偏爱生抽)尤其是！李锦记薄盐生抽！！李锦记薄盐生抽！！！可以去搜索一下，真的敲美味！ 好像是第一次回答美食方面的问题，一定是有写得不够好的地方啦，嘿嘿，请多指教哦
3. 长江鱼吃什么
长江江豚通常栖于咸淡水交界的海域，也能在大小河川的淡水中生活，喜单独活动，有时也三五成群，最多的有过87头在一起的记录。长江江豚性情活泼，常在水中上游下窜，食物包括青鳞鱼、玉筋鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲚鱼、大银鱼等鱼类和虾、乌贼等。分布在长江中下游一带，以洞庭湖、鄱阳湖以及长江干流为主。
4. 长江肥鱼怎么吃好吃
魟鱼是市面上比较常见的鱼类之一，它的鱼肉含有丰富的营养价值，长期吃他的肉可以达到提升自己记忆力的效果。在市面上我们可以吃到很多比较常见的鱼类，除了魟鱼，我们还可以吃到青鱼，鲢鱼，草鱼和鳕鱼，这些鱼类都是市场上比较常见的海鲜之一。那么魟鱼怎样做好吃？
首先将鱼去鳞之后洗净清除肚子内的脏东西，放在一旁备用。
紧接着在锅中放入一些油，再放入一些火锅底料，将适量的水。
在将整只鱼放入锅中，煮十到20分钟左右。这样一道美味的鱼就做好了。
5. 长江肥鱼多少一斤
鱼在不同的环境肤色会有变化的，有时候钓起来的鱼很黑你换一个地方养着就会变白。
6. 长江肥鱼吃什么食物
我来告诉你吧，你到野外田地里挖那种大个的青蚯蚓，其次是红蚯蚓 ，商品饵就用螺鲤3号，我这位钓友回答了你的真实答案 ，给我加分吧！
7. 长江肥鱼怎么样
长江肥头鱼500克一斤。肥头鱼又被称为鳙鱼、花鲢鱼、黑鲢鱼、大头鱼等，其热量为每100克100大卡，脂肪含量2.2克，蛋白质含量15.3克，而且还含有多种维生素和矿物质等微量元素，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的鱼肉类。 适量食用胖头鱼不仅不会长胖，而且还能为人体补充多种营养物质，从而维持人体组织器官的正常生理功能，促进身体的新陈代谢，提高身体的抵抗力。
8. 长江肥鱼汤怎样做好吃
用料
桂鱼 1条
嫩豆腐 1块
葱段 适量
生姜末 适量
色拉油 20克
盐 1茶勺
黄酒 适量
开水 适量
白胡椒粉 1克
枸杞 几粒
做法步骤
1、提前处理好桂鱼清洗干净，豆腐划好块，葱花、生姜切碎;
2、桂鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，沥干水分;
3、热锅倒油;
4、放入桂鱼煎2分钟，期间不要动它，煎至两面微黄，放入生姜。(这一步我漏了)
5、加入开水，大火煮沸约8-10分钟;
6、加入适量黄酒去腥;
7、水煮沸后在加入葱段和嫩豆腐小火煮10分钟;
8、加入1茶勺食盐;
9、加入白胡椒粉;
10、最后撒上枸杞即可，非常鲜美的桂鱼豆腐汤就做好啦;
小贴士
1、做鱼汤一定要开水，不然煮不出奶白色的汤;2、大火煮8-10分钟再转小火;