白酒石榴酒放多少糖，做石榴酒一斤放石榴放多少糖

不需要放。石榴糖分多。自己家里发酵酿酒自己喝，是没必要藏太久的。当酵母没有把糖分全转化成酒精的时候开最好。

是

付费内容限时免费查看 回答 您好，方法如下： 1，新鲜石榴取出果肉 2，容器洗净，倒入白酒过一遍，彻底消毒，倒置放干 3，石榴肉无需水洗，倒入白酒消毒一下就行 4，一层果肉一层冰糖 5、最后装满后加入无添加泡果酒专用的谷养康粮食酒42%酒精度刚好适合酿制果酒即可 6，放置阴凉避光处两至三周即可 更多5条 

可以，38°吧，采纳

用好的清香酒来泡石榴，酒香与石榴香味协调，口味清淡，35-15度最好。酱香与浓香酒，成分复杂，香味特殊，会掩盖石榴的香味，最好别用。

石榴酒的酿制方法如下：主料：石榴200克、白酒200克、冰糖80克。辅料：电子秤1个、手套1双。1、准备石榴，软籽或硬籽都行。2、去掉石榴外皮剥出石榴籽。3、准备一个干净的无油无水的碗，把石榴都剥出来放入大碗中。4、装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌。5、准备一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。6、准备黄冰糖，瓶子口比较小的话可以准备碎一点的黄冰糖。7、准备一个电子秤，称出石榴的重量，石榴：酒：冰糖=1：1：0.4~0.6。8、用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。9、装入瓶中，密封3个月后开封即可。

石榴的籽弄出来盛入容器，再按照自己的口味放入冰糖，一般是10：1的比例，然后密封，放在阴凉通风处，自行发酵。温度30多度20几天就可以，如果温度较低一点的话一个月便可。然后进行滤渣，就可以饮用了，味道好极了。z

石榴酒正确的酿制方法1.酿酒的原料要求新鲜，无霉斑，体大、皮薄，味甜的青粉皮石榴为最佳。出汁率约在30～40%左右。2.石榴经分选后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。3.果浆入池量不允许超过池容积的80%，然后，进入前发酵。4.前发酵时调入一定量的白砂糖，加入适量的二氧化硫。然后，为了发酵旺盛，加入5～8%强壮的人工培养酵母，进行发酵。5.前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，而后进行分离。6.分离出来的皮渣，加适量白糖进行二次发酵，经蒸馏得到石榴白兰地酒，待调配酒时使用。7.分离出来的原酒，含糖在0.5%以下，进入后发酵贮存期(用酒精封住液面)。8.贮存1年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸，调配合格后，方可进行热处理。9.热处理温度一般为55℃，时间为48小时，然后，进行冷却下胶，静止7天左右，进行过滤。10.为了使酒的稳定性更强，再经过冷冻处理、过滤、贮存、过滤、装瓶(装瓶杀菌温度在70～72℃，保持20分钟)、贴商标包装入库。质量标准1.感官指标：色泽：橙黄色。澄清透明，无明显的悬浮物，无沉淀物。香气：具有优美，新鲜悦怡的石榴果香及酒香，无异味。滋味及风格：酒体完整，醇厚丰满，酸甜适口，回味绵长，具有本品典型风格。2.理化指标：酒度(20℃)：10～12%(容积)，糖度100～160克/升，总酸4～7克/升，挥发酸1克/升以下，干浸出物15克/升以上。

可以呀。做法：1.石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水2.把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒3.密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃4.石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃5.原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久注意：泡上后过了几天，会先开始发黄，不要惊慌！正常的！黄过之后就开始变粉红色了。摇晃之后会浑浊，但是静置之后会非常清澈非常漂亮。

用白酒直接浸泡就行，得到不一样的石榴酒。可以加些白糖，没有问题。

一般酿酒加冰糖效果好些

石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 制作方法 1.酿酒的原料要求新鲜，无霉斑，体大、皮薄，味甜的青粉皮石榴为最佳。出汁率约在30～40％左右。 2.石榴经分选后，除去外皮，然后进行破碎成果浆。 3.果浆入池量不允许超过池容积的80％，然后，进入前发酵。 4.前发酵时调入一定量的白砂糖，加入适量的二氧化硫。然后，为了发酵旺盛，加入5～8％强壮的人工培养酵母，进行发酵。 5.前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，而后进行分离。 6.分离出来的皮渣，加适量白糖进行二次发酵，经蒸馏得到石榴白兰地酒，待调配酒时使用。 7.分离出来的原酒，含糖在0.5％以下，进入后发酵贮存期(用酒精封住液面)。 8.贮存1年以后，进行过滤，化验糖、酒、酸，调配合格后

能

能的

难度：切墩(低级)时间：1小时以上主料石榴10个辅料白糖适当清酒1瓶白酒1瓶自制石榴酒的做法步骤1.石榴全都剥出，将泡酒的瓶子洗净控干，1定要无油无水瓶子最下面铺1层糖，然后1层石榴，1层糖，最上面白糖封口倒入高度白酒或清酒1瓶，最上面用保鲜膜包好，盖紧发酵便可2.前面1杯是白酒泡制的，色彩非常艳丽，清酒泡的平淡1些哈3.美容，抗氧化、抗衰老哈哈哈！最重要的是很美味哦小贴士泡酒的瓶子1定要洗净控干，无油无水；清酒室温发酵酒色变红就要冰箱冷藏，由于清酒的酒精含量比较低哈，白酒可以室温放置；用冰糖最好，由于泡的时候家中断了，用了白糖难度：切墩(低级)时间：1小时以上主料石榴10个辅料白糖适当清酒1瓶白酒1瓶自制石榴酒的做法步骤1.石榴全都剥出，将泡酒的瓶子洗净控干，1定要无油无水瓶子最下面铺1层糖，然后1层石榴，1层糖，最上面白糖封口倒入高度白酒或清酒1瓶，最上面用保鲜膜包好，盖紧发酵便可2.前面1杯是白酒泡制的，色彩非常艳丽，清酒泡的平淡1些哈3.美容，抗氧化、抗衰老哈哈哈！最重要的是很美味哦小贴士泡酒的瓶子1定要洗净控干，无油无水；清酒室温发酵酒色变红就要冰箱冷藏，由于清酒的酒精含量比较低哈，白酒可以室温放置；用冰糖最好，由于泡的时候家中断了，用了白糖 查看原帖>>

主料：新鲜石榴3个，冰糖2-300克方法/步骤（1）选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。（2）弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感。然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满（3）发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。 （4）一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液（5）加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖。 酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏这之后是二次发酵，大约20--25天左右（6）二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶，低温放置三个月注意事项 容器一定要开水煮过后充分吹干，手接触前洗净擦干，过程中不能碰到生水。

石榴酒的生产工艺流程 石榴→清洗、剥壳→去皮、除隔膜→破碎→前发酵→分离取酒→后发酵→过滤澄清→调配→灌装→成品。 3.操作要点 （1）原料预处理 收购的鲜果要求完全成熟，颜色鲜红，无霉烂，以保证成品的风味和色泽。采用手工剥壳、去膜，并尽可能使石榴籽粒与隔膜分离，然后将籽粒进行揉碎。 （2）将石榴汁连同皮渣一同放入发酵容器中，静置发酵5天左右（观察没有气泡冒出即可），发酵温度不要超过26℃。此段时间称为前发酵 （3）后发酵 前发酵结束后，分离出前发酵酒（可采用家庭用的沙布把混合物倒入然后挤压过滤出汁液。）。由于石榴中含糖较低，前发酵结束后应先测定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%（酒度）酒精来计算需补加的白砂糖量，使成品的酒精度最终达到体积分数为12%（酒度）。后发酵需要在较低的温度下进行，将发酵容器置恒温培养箱中，控制温度为18℃～20℃。由于后发酵的温度较低，因此持续时间相对较长，需20天～25天。在发酵结束后，及时分离酒脚。酒液再低温储存3个月，即可达到成熟。 （4）后处理 后发酵结束后，要进行过滤，以除去酒中的沉淀和杂质，保证成品酒的质量。 4.加工中应注意的问题 （1）石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%～0.6%。 （2）混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。另外，混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。因为在混合发酵同时，物质的浸提过程还在进行着。在浸提石榴芳香物质和色素的同时，一些具有邪杂味的物质也可能被带出来。 （3）包装前的调配可根据拟定的标准进行：用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度；若酒度不够，可使用经果渣蒸馏而获得的白兰地进行调配，白兰地还可赋于石榴酒以独特的风格和典型性。通过糖、酸和酒精度的调整，就可以使其主要化学成分达到质量指标的要求。为了加速酒的成熟，保证酒的质量，在后发酵完成后，还可以进行冷冻处理，以提高酒的非生物稳定性。冷冻处理的方法是：将发酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白质、胶体等冷沉淀物质充分沉降后，再进行过滤处理。 5.产品的质量标准 （1）感官指标 外观呈桃红色，澄清透明，无悬浮物，无沉淀，具有浓郁的石榴果香和发酵酒香，口味柔和协调，酒体丰满，酸甜适口，风格独特。 （2）理化指标 酒度12%（度）；糖度（以葡萄糖计）10%，可溶性浸出物16%，酸度（异柠檬酸计）0.5%。 （3）卫生指标 符合GB2758—81规定要求。二、石榴酒是以石榴鲜果或浓缩果汁为原料，经过发酵工艺而酿成的酒精含量在7％以上的酒精饮料。三、石榴酒的生产工艺：分前道工序、后道工序。采收 分选 入库 机械冲洗 吹干挑选 机械去皮 压榨取汁 澄清杀菌 添加酵母 控温发酵 后酵管

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