15元的牛栏山，确实很便宜，也可以肯定得说能喝。所以说酒的好坏影响是挺大，所以奉劝大家酒是少喝为好，如果真要喝，就喝纯粮酒，虽然贵点，酒醒后，不头疼，不恶心，嘴巴不干。“酒稍子”不能喝，只有10几度。我问为什么，他说看着牛栏山入口顺，就和朋友一人喝了2瓶，然后头痛了2天，也吐了2天，非常难受。
二锅头是牛栏山的好还是红星的好？
红星是1949年成立的，是国家第一国营酿酒厂，收编北京近郊十二家老字号酒厂，汇集了酿酒人才和技术，独家传承了二锅头传统酿造技艺，1965年，红星向所属19家分厂传授二锅头技术，产生二锅头，其中包括牛栏山1981年，红星放弃二锅头的全名商标，只用红星，去其他家所有二锅头类企业共享二锅头红星的酒香比牛栏山强烈，入口后酒精香味比较强烈，后味稍甜，且留味持久牛栏上闻上去有麦香，入口柔和，，有大麦的味道二种二锅头都比较便宜，让大部分老百姓都能消费的起个人更倾向于牛栏山二锅头，容易下咽，不辣嗓子。
15块的牛栏山能喝吗？究竟是不是纯粮酒？
15元的牛栏山，确实很便宜，也可以肯定得说能喝。既然市面上大量售卖，就说明有市场，喝肯定是没问题了。牛栏山二锅头作为白酒中的一款低价酒，在日常生活中，这款酒深受爱酒人士的喜爱，经常会出现在各种宴席的酒桌上，原因有二种，原因一：这款酒的价格比较低，原因二：这款酒确实口感还可以，（我个人认为不好喝，没有汾酒好入口）。
很多人提出了疑问，牛栏山二锅头是“勾兑酒”？价格如此低廉，其中有何猫腻？酒上面有印有大大的“陈酿白酒”四个大字，但同时产品介绍里又说是固液法白酒，这让他有点搞不懂，因为陈酿和固液同时存在是有问题，所以大家跟着我一起来，看看是不是酒有问题。难道里面有大内涵？每个国家都有一种白酒的执行标准，而我们中国的白酒执行标准分为固态和液态以及固固液态生产法。
这三种其中的一种固态生产法，就是我们大家都平时所说的纯酿酒制造法，液态则是添加的食用酒精，就是我们常说到的勾兑酒，固液态是二者按照一定的比例混合而成的白酒。那么牛栏山，就是用了固液态生产法酿造而成的，所以说牛栏山肯定是有食用酒精的，可能答案就出来了，从固液态制作法上说牛栏山是勾兑酒，（勾兑酒不能定义为假酒）勾兑都是必不可少的一道工序，而且勾兑在酿酒业内是被视为酿酒工艺里面最高深的一门手艺技术。
现如今勾兑酒和假酒的现状许多人将酒精勾兑酒称之为假酒，这是不准确的，酒精勾兑酒和假酒的区别是在其根本的原料上，正常勾兑酒用的是食用酒精，而假酒的酒精来源是未经处理的工业酒精，现在使用工业酒精制作假酒的情况已经比较少了，因为出人命谁也担不起，但是以此充好的事情还是时有发生。市面上的假酒还是挺不少，不少小作坊，自己回收酒瓶，然后勾兑酒，以次充好的情况很多，特别是农村的小卖店里，假酒不少，正品还是要到正规点的烟酒店就去买。
写在最后而是事实也是这样，前几天我一个朋友来向我抱怨说，这辈子都不再喝白酒了。我问为什么，他说看着牛栏山入口顺，就和朋友一人喝了2瓶，然后头痛了2天，也吐了2天，非常难受。所以说酒的好坏影响还是挺大，所以奉劝大家酒还是少喝为好，如果真要喝，就喝纯粮酒，虽然贵点，但是酒醒后，不头疼，不恶心，嘴巴不干。。
北京红星二锅头蓝瓶八年陈酿的酒，是纯粮食酒吗？
不能说是纯粮食酒，但是也相差不远了，主要成分 小麦、高粱、玉米等。 每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。后面流出的谓“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，只有10几度。流至1、2度，蒸馏结束，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼食用酒精。
循环往复，以至无穷。 烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。
5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”，其实就是“快曲”酒。 红星为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流，全新打造出最高档的时尚蓝瓶二锅头系列，采用富含时尚的蓝色瓶型设计，口感柔顺，定位鲜明，上市后得到消费者的普遍认可，被亲切地称为“可爱的蓝精灵”，在全国市场掀起了一股“蓝色风暴”，引领了二锅头时尚新潮流。
作为一名北京人，你更喜欢红星二锅头还是牛栏山二锅头？为什么？
我希望你了解一下这两个厂的发酵池规模，和他的产量。看看他们的发酵池能不能产那么多酒。如果不能，那些酒是怎么来的？我的建议，不要喝满大街都在卖，多数人都在喝的酒，因为这种酒销量巨大，传统酿造，根本跟不上。而且固态酿造酒至少要有一年的老化期，资金沉淀量大，时间成本高。这种量产的，基本排除固态发酵酒，所以，这两种酒，我都不选。
红星二锅头和牛栏山二锅头，他们之间还有什么样的区别？选择哪个更好？
红星二锅头中最喜53度的绵柔8陈酿，也是买的最多的；牛栏山二锅头只喝过几次白牛二，但不太喜欢白牛二。红星和牛栏山二锅头本身没有太大的区别，只是两家不同的酒厂，使用的都是相同的工艺酿造的二锅头酒。现在主要谈谈两种酒的口感上的区别：1）口感上的区别因喝的最多的还是红星二锅头，所以喜欢这种52度、56度热辣的感觉，入口下喉至腹部一股热辣辣的刺激感，这才有喝酒的感觉；而白牛二的口感过于清淡，42的酒精完全感觉不到酒味的刺激，有种白开水里添加酒精的感觉；2）配料表的区别红星二锅头8年陈酿采用的是标准的清香酒的执行标准，没有其他的香精的添加，口感比较纯正；白牛二使用的却是固液发，除原料上使用了食用酒精外，还额外添加了食用香精。
这是完全不能接受的。虽然价格相对便宜，但觉得已经失去了二锅头原来的本质了。3）价位的区别牛栏山二锅头中陈酿52度 500ml裸瓶装，熟称（牛白瓶/白牛二），市场价位大概在15块左右；红星二锅头绵柔8陈酿 53度500ml 单瓶装，价位却在34左右；价位相差确实比较大，但牛栏山陈酿用的却是添加了食用香料及食用酒精，品质上孰优孰劣一见便知。
我平常喝的最多的酒就是42度的蓝瓶牛栏山，有同道中人这酒你们感觉怎么样？
嘿嘿，谈谈我的认识。我对于老北京的酒，主要喝蓝瓶红星，价格不贵，也还可以。其实，行业内很多人说，价格低于50市场销售的一斤装白酒，从成本上说很难做到纯的好粮食酿造。只能是食用酒精加香料。酒的质量和味道都是与好酒没法比拟的。所以，对于一般老百姓喝的可能是感情与记忆。酒的质量不能特别恭维。对于有人提出的勾兑问题，只要是粮食酒的勾兑都没有问题。