白酒在家怎么自制酱油，如何在家快速比较牛奶酱油调和油白酒果汁与水的密度大小

我个人认为，这些液体比重由小到大排列是：调和油、白酒、果汁、牛奶、酱油。因为除了油以外，其它液体都是相容的，因此在家里判断比重最好的方法是利用物理的浮力判断。F=ρgh=G，因此当用一个固定的物体作为参照物时，ρ和h成反比，即密度与物体陷入液面的深度成反比。只要你找一块合适密度的物体（比如小木块，塑料块等，不能找太重的物体，因为比重过大的物体，无论进到什么液体都会沉下去），可以浮在液面的那种，看陷下去的深度。陷下去的越深，密度越小！

a.准备：用水果酿酒的时候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干净去除水分。 b.材料其后再加入也可以：酿酒的材料中有高价的材料，所以一次要做很多的时候，一点一点分几次放入也可以。原先放的材料留着再放其他材料。（酒变浑的时候捞出来熟成） c.添加白糖：酿酒（药酒和水果酒）的时候加不加白糖都可以。如果添加的时候直接加入白糖的话白糖不会融化，所以和材料一起在常温下保存1~2个星期后再酿，酒味会更香。 d.捞出渣：在家酿酒时会出现沉淀物，可以就那样放着，但想和更干净更纯的酒就用纱布或者厨房用纸巾过滤。 e.记录过程：把所有酿酒过程都记下来，把时间、量、效果等记下来贴在酿酒瓶上。这样对添加材料时和以后酿酒时作参考。

一种利用啤酒废酵母及酒糟为原料制造酱油的方法的专用复合酶 本发明是涉及一种利用啤酒废酵母及酒糟为原料制造酱油的方法的专用复合酶。其特征在于它是由下述重量的百分比的成分组成的复合酶：复合纤维素酶30％，壳聚糖酶10％，中性蛋白酶30％，糖化酶25％，果胶酶5％本发明的应用方法，其特征在于(1)将复合酶与水以1∶10混合，(水温度低于40度，pH价值6.5)(2)将酵母与酒糟按比例混合，升温灭菌并适度变性，与酱油曲混合时加入0.3‰复合酶液体进入正常发酵。本发明是多种酶制剂的复合配方；本发明可以降低酱油的生产成本；本发明可以提高酱油氨基酸态氮的含量，无盐固形物质的含量，丰富香味物质；本发明的产物中有一定数量的壳寡糖的存在。本产品具有保健的性能优势和巨大的商业价值。 一种采用啤酒酵母泥生产核酸特鲜酱油的制备方法 一种采用啤酒酵母泥生产核酸特鲜酱油的制备方法，以啤酒酵母为原料，通过浓盐法提取蛋白质和核酸(以下简称盐法提取)；然后选用麦芽根为基质提取出5’-磷酸二酯酶，用其降解破壁后酵母细胞中的蛋白质和核酸，以获取呈味的增鲜力极强的5’-核苷酸(以下简称酶法水解)；上述盐法提取、酶法水解后所得到的水解液与酱油发酵料混合，进一步调制成色香味俱佳的超鲜酱油。并提供了啤酒酵母泥中所含的蛋白质和核酸提取得率较高的条件。

酱油起源于中国,是一种古老的调味品，迄今已有1800多年的历史了。 　　酱油这个名词是后来产生的，据考证，酱油起源于豆麦酱。按目前所知，最初记载豆麦酱的是西汉人史游。其《急救篇》中有“芜荑盐豉醢酢酱”。这里的酱是指以豆和面制成，自此之后，有关豆麦酱的记述大见增加。东汉崔实的《四民月令》说：“正月可作诸酱。至六七月之交，可以作……清酱”。根据酱油漫长的发展历史中所有的名称，此处的“清酱” 应当就是我们现在所说的酱油。在唐代，酱油的生产技术进一步得到发展，它不仅是人们日常生活中的美味食品，而且在苏敬的《新修本草》、孙思邈的《千金宝要》、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。 　　公元753年，我国唐高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本，教会了日本僧人和居民制酱。唐贞元二十年（公元804年），日本高僧空海到我国长安留学，也将中国制酱技术带回日本。约在公元1200年的日本镰仓时代，有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行，归国之前，掌握了经山寺祖传酱的技术。归国后在名叫纪州由良的地方，创立了兴国寺，并向附近的人们传授制酱技术。从此之后，经过漫长的发展时期，酱油的酿造技术在日本发扬光大。日本是目前世界上酱油酿造技术最高的国家。而我国却由于种种原因使酱油的酿造技术与之相差甚远。 新标准中关于酿造酱油的定义是我国所有酿造酱油共同特点的高度概括。 　　酿造酱油和配制酱油的本质区别，在于酱油产品中是否添加了“酸水解植物蛋白调味液”。“酿造酱油”是完全不添加“酸水解植物蛋白调味液”的酱油。具备两大要件：一是以粮食为原料；二是微生物发酵。至于在酿造酱油中添加了香菇、草菇、海带、香辛料等辅料配兑而成的花色酱油产品，只要不添加“酸水解植物蛋白调味液”，依然属“酿造酱油”，仍可执行“酿造酱油标准”。在酱油产品中，添加了“酸水解植物蛋白调味液”且添加量的比例小于50%（以全氮计），则为“配制酱油”。 配制酱油只要原料符合标准规定，就是安全的、合格的。使用不合格的“酸水解植物蛋白调味液”，会发生氯丙醇超标的危险。 　　完全用或50%以上用“酸水解植物蛋白调味液”配制的类似酱油的调味品，不允许用“酱油”的商品名称销售。 　　酿造酱油应是我国酱油工业的发展方向，不仅质优味美，还含有氨基酸、活性醋酸等多种营养成分，还具有促进消化、提供活性酶、增加铁质、杀灭病菌、防癌、抗癌等保健作用。 望采纳~谢谢您~！！

不知道是谁发明的

　　白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序，得到含酒精较低的葡萄原酒，再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿，再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度，从而得到优质的白兰地。最后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒，其独特幽郁的香气来源于三大方面：一是葡萄原料品种香，二是蒸馏香，三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要，用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种，白葡萄中单宁、挥发酸含量较低，总酸较高，所含杂质较少，因而所蒸白兰地更柔软、醇和。具有以下特点的葡萄品种，较适宜作为白兰地生产原料：1、糖度低。这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多，进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多。 　　2、浆果成熟后酸度高。较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成，适宜做白兰地的品种，葡萄成熟后滴定酸不应小于6g/L。 白兰地3、葡萄应为弱香型或中性香型，无突出及特别香气。GB11856─1997标准中有这样一条“具有和谐的葡萄品种香”，“和谐”二字的理解必须靠多年的实践经验，用心体会，既要体现出原料品种香，又要与酒香和谐统一。同时由于白兰地的长期贮存陈酿，葡萄品种香还应具备较强的抗氧化性。 　　4、葡萄应高产而且抗病害性较好。的白兰地装瓶。

简单的西餐制作方法奶酪香肠沙拉 配料：2000克肉肠，200克洋葱，500克大孔进口奶酪，200克进口白葡萄酒，80克盐，10克细胡椒粉，200克糖，50克春葱，200克生菜。 做法：将肉肠冷切成丝状，奶酪切丝，洋葱切片。调料做油醋汁，加入所有配料，搅拌装盘。 怎样做德式烩牛肉 配料：2000克牛肉切丁，1000克洋葱碎，250克番茄酱，250克红粉，1/2升红酒，800克面粉，50克蒜碎，20克茴香籽，7个鸡蛋，100克洋葱切片，1000克西红柿切片。 做法：分别炒香牛肉丁、番茄酱。加红酒、蒜碎炒洋葱，放入牛肉丁、番茄酱，再加入牛肉汤，茴香籽烩成，面粉和鸡蛋做成面根配食，洋葱和西红柿调做沙拉。 煎小牛柳的做法 配料：2000克牛肉切片，300克面粉，800克面包糠，3片柠檬，2000克土豆片，500克熏肉，50克香菜碎，200克茴香籽，4个鸡蛋；200克洋葱切片，50克红粉，60克银鱼柳，60克鸡瓜柳，生菜沙拉。 做法：用盐、胡椒粉、茴香籽、红粉腌好牛肉，再用鸡蛋、面粉、面包糠将牛肉裹好，放锅里热油煎至两面呈金黄色装盘，配以熏肉炒土豆、香菜碎、洋葱丝，上放银鱼柳、柠檬片，配生菜沙拉。 冷切奶酪拼盘 配料：300克自制猪肝香肠，300克自制的风干香肠，500克大孔进口奶酪，500克cumembert奶酪，300克烟火腿，300克烟风干火腿，200克混合泡菜，200克生菜，200克洋葱，200克西红柿角。 做法：将以上什锦香肠、奶酪、火腿切片，配以泡菜、生菜、洋葱、西红柿角摆盘即成。 学做五彩什锦饭 原料：米2杯、水(与米同容量)2杯、 鸡肉80克、胡萝卜1/2根、煮竹笋40克、干蘑菇2片、青豆(冷冻)10克、酒1大匙、酱油11/2大匙。 做法： 先把米清洗干净，再加入一定量定的水泡30分钟。把配料切成骨牌块，和调味料一起放入米中，一起用电饭煲蒸，然后将青豆色泽鲜地煮，等饭蒸好后加入青豆搅拌一下，就可以了。

自酿葡萄酒之七大必修课　　第一课：选料　　最好选择皮色紫、颗粒中等、成熟前15天左右、饱满、没有病害的葡萄，颜色越深越好，葡萄酒色泽会更好。　　第二课：清洗　　葡萄买回家后，先用清水把葡萄清洗两遍，再用盐水浸泡葡萄2分钟（盐水的作用是杀菌，如果葡萄有虫，小虫虫会乖乖地举手投降的，但浸泡盐水的时间不要过长，以防盐水浸入葡萄中，影响酿制口感）。　　接着，用清水把葡萄清洗一遍，再在水中放入淀粉，把葡萄放进里面清洗，这样葡萄上的污泽很容易清洗掉，最后，用清水冲洗一下即可。把水控干，待装罐。　　特别注意：清洗时，干瘪和坏了的葡萄都不能要，清洗时一定要清洗干净。　　第三课：装罐　　选择一个容量合适的透明（便于观察）玻璃罐(橡木桶,陶罐也可,此时建议用玻璃罐便于观察), 玻璃罐一定要清洗干净。把洗好的葡萄一个一个摘下来捏破放进罐中，放完后再放糖。也可以先放糖再放葡萄，这就看个人的喜好了。葡萄和糖的比例一般来说是10：2，葡萄本身就含糖。　　特别注意：装罐时不要装得太满，最好是2/3最为合适，装得过多，葡萄酒在发酵的过程中容易溢出罐。因为在清洗过程中有丢弃的葡萄和不要的丫枝，所以要根据实际情况减少糖的分量哦！　　第四课：封存　　葡萄装罐后密封，可以先用一层塑料膜封住罐口，再用棉布或毛巾加盖在上面，最后放上罐盖子盖住。密封后，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵，温度最好在15-25℃，不应超过35℃。　　一般说来，装罐后24小时即可观察到罐内有气泡出现，这时葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡末逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进汁液中，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。　　特别注意：温度一定要控制好，不能过高。发酵期间也不要太性急，切忌不断打开陶罐查看。　　第五课：汁液分离　　经过7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在罐底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是：先用吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣放进过滤纱布中，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。最后把所有的酒液混合在一起，装进罐内继续发酵。此时的酒液很浑浊，你大可不必介意。　　特别注意：不要把残渣里的酒轻易丢掉，里面的酒质可是很好的哦。　　第六课：过滤澄清　　第二次发酵的时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，也不再升起气泡。这时可对罐内酒液进行一次过滤：用吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进罐中静置。　　特别注意：这次澄清后的酒，你就可以喝了，可不要太过兴奋，一次喝得过多哦。　　第七课：陈酿（后发酵）和饮用　　经过静置澄清后的葡萄酒我们称之为生葡萄酒，可以饮用，但口感生涩，要达到最佳口感，还必须用专业橡木桶进行陈酿（专业叫后发酵），把它装进葡萄酒专用陈酿容器橡木桶中，要装的满一些，橡木桶塞子要盖紧，放在家中温度比较低的地方（储存温度最理想是13℃）什么时候想喝，就从橡木桶中放出一杯，越陈酒越香!在夏天时，放在冰箱里冰镇后再喝，口感极好。葡萄酒的后劲很大，不宜喝过多哦。美女们每天一杯可美容!

原料配方 脱臭酒精0.8升（也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒） 枇杷600克 丁香2克 香草豆6克 柠檬皮10克 白砂糖450克 冷开水1.1升 制作方法 1.将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。 2.取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。 3.将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。 4.取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。 5.取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。 6.静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

你要求品种不要太多,那我就说几个常见的 以便你选择 1 金汤尼 原料:琴酒30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。 作法:在杯中加满8分冰块。量琴酒30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒 2 红粉佳人 原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。 作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯 3 雪球 原料:蛋黄酒30m,雪碧 作法:果汁杯内先倒蛋黄酒再加雪碧最后加冰块 4 清凉世界 原料:30ml薄荷酒,雪碧 作法:同雪球相同 5 黑色俄罗斯人 原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml 作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下 6 自由古巴 原料:深色朗姆酒30ml,柠檬汁15ml(现榨味更佳),可乐,柠檬一片作饰品 作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量30ml深色朗姆酒与15ml柠檬汁于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒 7 螺丝起子 原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。 作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒 8 狗鼻子 原料:琴酒45ml,啤酒。 作法:量45ml琴酒倒入冰镇的香槟酒杯,加冰镇过了的啤酒至8分满,轻搅均匀 9 血腥玛丽 原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。 作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中 10 爱尔兰咖啡 原料:爱尔兰威士忌30ml,咖啡适量,咖啡幼糖适量,鲜奶油适量。 作法:玻璃咖啡杯加温后放入咖啡幼糖,把咖啡到入杯中到七分满,加入爱尔兰威士忌30ml,轻轻搅拌,将打过的鲜奶油慢慢注入杯中,达到三厘米的厚度。

一楼给你讲那几款鸡尾酒都是一些比较简单的，材料不复杂，适合在家里调来喝，超市买酒比较贵，你可以选择邮购，88 洋酒专卖我以前了解过，还挺好的，价格比较公道.

哈哈，鸡尾酒都给你说了。

看来小哥是比较浪漫的人哦。 呵呵。 像这种问题 说难 还真不简单 说不难 也就是呢么回事了。 就是像我以前说的。 只要你想做 只要你喜欢做 怎么都可以做出来。 只要把自己喜欢的饮料 酒水 按自己适合的口味调配 它就是鸡尾酒。 只要掌握几种基本的技法就可以。 比如说分层。 比重差距大的按比重分 比重接近的按温度分。 然后再来几种比较常用简单的装饰就好。 没什么难的。

自己在家怎么做鸡尾酒 　　偶尔在家调一杯鸡尾酒，只需要调酒壶、果汁机、隔冰器和计量杯就够了。 　　好用的调酒壶：调酒壶分两截和三截两种。使用两截调酒壶时，冰块和材料都放在上层；使用三截调酒壶时，冰块和材料都放在下层。另外有一种实用的不锈钢计量杯，一端可以量20毫升的分量，另一端则可以量40毫升的分量。 　　刀具：此外还需要一个砧板、一把锋利的小刀，刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖。还有一个木制的研杵，可以用来磨碎薄荷之类的东西。 　　专业调酒用具：如果在家里调制鸡尾酒的话，在购买调酒壶、果汁机或榨汁机时务必挑选品质高的品牌。也值得买一部制冰机，可以快速制出碎冰。 　　一些聪明的小道具：一些小工具可以简化调酒的工作：用有刻度的调酒杯和搅拌长匙可以以专业水准来调制饮料；香槟专门的瓶塞可以让含气泡的酒类在开瓶后数小时仍不跑气，并保持原味；冰桶和冰夹也很有用处。 　　有了上述这些东西之后，家里只要有基酒，按照配方来，你在家就能享受鸡尾酒啦，特别是在家里开PARTY时，给朋友调一杯，很不错啊！