黄酒怎么喝白酒最佳，黄酒如何喝

端午节喝

喝黄酒有两种饮用方式：1：不加热喜欢喝冰镇或者常温的朋友，可以使用葡萄酒杯或者透明玻璃杯。用葡萄酒杯盛放方便观察酒的颜色，收口也可以很好的聚集香气。家里如果没有葡萄酒杯用普通的透明玻璃杯代替哦2：加热黄酒加热是比较常见的一种品酒方式，温热过的黄酒除了使口感更佳，还可以养胃温暖身体，尤是在冬天更为适合。加热一般使用陶瓷杯或者碗，隔着热水进行温热，要注意防烫哦！在市场上也有专供黄酒使用的温酒器，送人居家都是不错的选择。个人比较赞同温喝黄酒，温着喝口感要比冰着喝好一些。

没看懂什么意思？

黄酒分为干、半干、甜、半甜、浓甜五种，酒度较低，多在14～18度之间。理当细品慢饮，在口中多回味一下，且忌大口吞咽黄酒。 黄酒的喝法之一温饮黄酒 黄酒最传统的饮法是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。 黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。 黄酒的喝法之二冰镇黄酒 自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 黄酒的喝法之三佐餐黄酒 黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。 （以上是网上抄的，纯黄酒我也不喜欢喝，不过我姨在黄酒中加新鲜桑椹做成的桑椹酒非常的好喝）

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。注意，温酒不能用铁器，从前有人使用铁制的爨筒，可是，黄酒中的有机酸、乙酸会腐蚀铁爨筒，使酒中的金属含量过高，好黄酒会降低质量。一般人总介绍，要在黄酒中加些姜丝或话梅，再温味道会更好，可只有香味不够纯正的黄酒，才需要那些外物来掩盖酒本身的味道，“加话梅是台湾人兴起来的，是因为台湾酿造的黄酒味道不够醇厚的缘故”。最好的绍兴黄酒讲究的是微温，最好是低于人的体温，那样，酸、甜、鲜和本身的香就能达到平衡。

黄酒以绍兴产的(如塔牌\会嵇山牌)最为正宗，口感最好. 年份越久的越好。饮用方法如下: 1\正常饮用: 天热的时候或者本人对冷饮无不妥的时候，开瓶即可饮用. 2\天冷的时候或者需要养胃需求的，可加热至需要的温度饮用，无须烧开。 3\特别饮用: 黄酒的营养成分十分的好，有有养胃的功能，很多人将黄酒作营养餐吃法如下: 先将本鸡蛋打如碗内，搅碎.然后将黄酒加热至微开,趁热冲入鸡蛋内，稍做搅拌即可饮用。

黄酒以绍兴产的(如塔牌\会嵇山牌)最为正宗，口感最好. 年份越久的越好。饮用方法如下: 1\正常饮用: 天热的时候或者本人对冷饮无不妥的时候，开瓶即可饮用. 2\天冷的时候或者需要养胃需求的，可加热至需要的温度饮用，无须烧开。 3\特别饮用: 黄酒的营养成分十分的好，有有养胃的功能，很多人将黄酒作营养餐吃法如下: 先将本鸡蛋打如碗内，搅碎.然后将黄酒加热至微开,趁热冲入鸡蛋内，稍做搅拌即可饮用。 注意:可根据个人爱好，在黄酒内加入生姜丝\陈皮丝及红塘等成分调节口味。

随着黄酒的养生保健功能逐渐被国内消费者所认知，消费趋势明显提升。其中以绍兴黄酒是行业中的领军代表，而绍兴黄酒的饮用方法也是有很多的哦。　　绍兴黄酒是用纯粮制造的低度酒，糖酸适中，营养丰富，适量饮用能生津活血，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、消除疲劳之功效。饮酒时，配以不同的菜，则更可领略绍兴酒的特有风味：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类。炎热夏季，绍兴酒的几种新型喝法也渐渐被人们所发现，这古老的黄酒也时尚起来啦。　　加热：如果体寒者不喜欢冷饮，也可以将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。加热后酒色浓厚，香气四溢，饮后暖胃活血，令人陶然。　　加冰：夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇。　　加苏打水：这是绍兴酒的蓝宝石喝法，取一直线杯，置入黄酒三分之一，再置入三分之一冰块，再置入三分之一冰冻苏打水，上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。　　加鸡蛋：在黄酒中打入一个生鸡蛋，就是一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒的名字更是令人叫绝——“盘古开天”，取意自“万物之初，天地混沌如鸡子，盘古生其中”之语。　　加雪碧或可乐：在黄酒中加入雪碧或可乐，才发现黄酒是有容乃大的，焦糖和柠檬都能和它融合得很好。　　加果汁：这样的喝法更有营养，而且更得女孩子的欢心，菠萝汁或者雪梨汁都是不错的选择。　　加绿茶或红茶：在黄酒中加入红茶或绿茶，再加入冰块，喝起来有不同的风情，红茶偏甜，绿茶清苦。　　加橄榄：像马天尼那样，在黄酒中加入一枚橄榄，能有效改善酒后厌食的症状。

茶有茶道，酒亦有酒道。啤酒是动感的，适宜欢乐畅饮；白酒是豪爽的，适宜一小杯一小杯地干。而黄酒是温和的，宜慢慢品，方能品味出其曼妙滋味。 在气温10℃以下的季节，黄酒宜温着喝。一般绍兴当地黄酒加热方法是“串筒水烫”，妙不可言。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐渐变温。一般加温至酒香四溢，入口温和舒适即可。加温后的黄酒即倒入锡壶，然后将酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中荡漾，夹带着缕缕酒香，十分怡人。黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，身体比较舒服。 盛夏季节，黄酒宜存放在3℃左右冰箱内，冰镇饮用,酒量稍逊者可加冰块。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映,赏心悦目，清爽且不易醉。 黄酒属于细酌慢饮之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种。如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。黄酒的最佳绝配当属大闸蟹，即古人所说的“持螯下酒”。大闸蟹味美，但性寒不能多吃。而黄酒性温，温寒相抵无疾患之虞，又黄酒最能去除腥味，食之更觉香美。 邀三二知己，置四五小菜，与友人一道浅斟慢品黄酒，那是人生的一种至趣。当酒饮微醺时，人会逐渐放松下来，于是彼此就有了倾吐的欲望，有了抒发的躁动，有了了解的勇气，有了探求的渴盼，人与人间的距离近了，心灵的窗户一寸一寸地打开……

最传统的黄酒饮法是隔水加热至摄氏45度左右，最常用的酒容器是铜壶及锡壶，当然陶瓷容器也可以，不过导热性不如铜锡来得好。这种温酒饮法，尤其适合最大宗的元红及加饭酒，这是自古流传下来的喝法，因为温热后的元红及加饭酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是饮用时暖人心肠，又不致伤胃。Dry型的元红酒，在温热的状态下，最适合搭配的食物是鸡鸭肉类及蛋类料理，半dry型的加饭酒则适合搭配海鲜类及冷盘，尤其是秋节前后的大闸蟹，与温热后的绍兴加饭酒之搭配，堪称天下第一绝配。另外温热过后的绍兴黄酒，不管是元红、加饭、善酿及香雪，都可视个人口味需要加以混合饮用，别有一番情趣，这种混合喝法，在全世界的酿造酒中，可以说是绝无仅有，也可算是绍兴饮法的一大特色。颠覆文化新潮喝法其实除了以上这种自古以来的传统喝法外，为了迎合现代人，绍兴黄酒在最近也也发展出颇现代化的冰镇喝法，的确，在大热天还要喝加热过的酒，的确是有点儿虐待人。在白兰地和威士忌都开始在ON ROCK的同时，黄酒也赶上时代潮流，以冰镇喝法来吸引年轻族群，不只冰镇，你要在冰过的黄酒中在加冰块，让它冰上加冰也不是问题，毕竟要卖酒给这群消费主流，谈文化与传统无疑是对牛弹琴。黄酒的现代化饮法可以说相当彻底创新，相信老一辈遵循传统温饮法的绍兴黄酒迷，见识到这种喝法，一定会吓到从椅子上摔下来。所谓的新潮喝法，不只冰镇和On Rock，简直要把拥有数千年文化的绍兴黄酒变成新潮洋派的鸡尾酒。现在绍兴黄酒时髦喝法，有在冰镇加冰块后再加入话梅(台式喝法，听说是台商传过去的)、柠檬、樱桃等，喝起来口感已经很像鸡尾酒；当然也有人拿来加雪碧、可乐、果汁等饮料，非常适合女性饮用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以应用在绍兴黄酒上。一般而言，较甜的善酿酒、香雪酒及古越醇，比较适合这些新潮派的喝法，毕竟要论传统及文化，这三种酒不过百年左右的历史，比较适合用来创新。所谓的创新式的黄酒喝法，适合当餐前酒或餐后酒，当然用来搭配糕点也相当不错。虽然有人认为把绍兴黄酒这种有文化传承的酒搞成这样简直不成体统，这些创新喝法，的确别有一番风味，挺能吸引年轻族群。像日本就是很好的例子，烧酎这种传统的日本蒸馏酒，在世代交替下，差点就走入历史，还好脑筋动得快的业者，推出蔬果烧酎生机饮法，把烧酎变成有健康概念的鸡尾酒，结果马上让烧酎咸鱼翻生，变成日本女性的新宠，也不见有人出来骂这种作法有违传统。黄酒还有一种较激烈的喝法，这种喝法可以说是纯中国风的调酒，就是中式白酒与绍兴黄酒的混合喝法，听说可使黄酒的酒劲更为浓烈，比起世界知名的烈性调酒“环游世界”与“长岛冰茶”还要过瘾。目前中国多种酒款，就数黄酒的喝法最为千变万化，可以想见黄酒的文化包容性相当之强，也是中国酒中最适合站上国际舞台的酒款，像日本人就爱死绍兴黄酒，同样是米粮酿造酒，日本自己有清酒，却十分支持来自中国的绍兴黄酒，即使是台湾的绍兴，在日本也有不错的销量，而日本人到台湾或大陆观光，到餐馆吃饭时，大多不会忘记要点瓶绍兴黄酒来佐餐。

传统法：温着慢慢喝（北方）。 其他方法：冷着喝、混着喝、倒着喝、吸着喝，立着喝、蹲着喝、躺着喝、趴着喝、灌着喝（也叫不要命的喝^_^）。

可以直接拌白饭吃，我喜欢

用火烧开，加红糖和鸡蛋，我认为最好喝

　　近年来，不少地方喝黄酒渐成时尚。将黄酒温热，再备一碟白糖、细姜粉，调在黄酒中，随意点上几样可口菜肴，坐在那里细细地品味，真是悠哉悠哉。　　传统的黄酒饮法是温饮，将盛酒器放入水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不谊过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。酒中的一些芳香成分会随着温度的提高挥发出来，饮时使人心旷神怡。热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。黄酒为何要烫热喝？这是因为黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低。黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的负面影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到50度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20～35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的酯类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。　　黄酒应该慢慢地喝，喝一小口细细地回味品尝一番，然后徐徐咽下，这样才能真正领略到黄酒的独特滋味。　　饮黄酒还要注重菜肴的搭配，从科学佐餐角度来看，佐助食品应该符合下面三个基本要求：1、有助于酒品色香味诸风格的充分表现，2、量少而质精，3、佐餐佐食以“佐”为主。　　饮酒与菜肴搭配是一种艺术，搭配得好，既使人产生美的享受，又具有很强的感染力，更能显示出中国黄酒的艺术魅力。饮黄酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味。干型的黄酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的黄酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的黄酒，宜配鸡鸭类。寒冷的冬季，一家人围坐在热气腾腾的火锅旁，真是口福与暖身的双重享受。吃火锅时一般都要饮酒，那么饮用何种酒为好呢？当然是黄酒为最佳。黄酒是纯糯米酿制的，酒精度又不高，可增进食欲，帮助消化。黄酒既可饮用，又可入火锅，它不怕热饮，火锅汁中适量掺些黄酒，能使汤味更醇厚、更鲜美。如果吃火锅时饮白酒，因其酒精度高，加之烫食一刺激，就容易上头或醉人。啤酒又生性爱清洁、怕高温，吃火锅对啤酒来说易被油污，造成失泡沫、跑气体、变口味而导致酒质下降。至于饮葡萄酒之类的果酒，也有美中不足。因此，吃火锅时饮点黄酒最有味，它可让你尽享口福。　　喝黄酒需讲究色、香、味。只有兼顾到三方面，才能在饮用中领略出它的独特风格。色：一般为黄色，多为橙黄、褐黄、褐红、褚色等。尽管颜色多种多样，但都要透明、鲜亮、有光泽。香：黄酒讲的是醇香，即具有该品种特有的香气。要求融溶、协调、自然、舒适、有韵味。味：黄酒的味有甜、酸、涩、苦、辣、鲜等味。作为一种好酒，均要达到醇正、协调、丰满、柔和、幽雅、爽口。有的讲究酸、甜、香、鲜适口，有的讲究焦糊、甜润，有的讲究甜鲜香，有的讲究鲜美厚，有的讲究甜酸爽口，有的讲究干爽鲜美，有的讲究甜鲜香美……总之，味感是关系到酒质优劣的重要标准，古今中外都是如此。不管人们对味感怎么讲究，都要求有典型的风格特点。体：也叫风格，是对色香味的综合判断和评价。凡名优黄酒，都在生产上经过多年的经验积累，形成了稳定的生产工艺，色香味成分相互平衡，融为一体，给人一种协调、完美和典型突出的综合感觉，酒体优雅，精美醇良，成为深入人心的名优产品。 --------------摘自《人民网》健康专题

好的黄酒直接喝，天凉可加热增加香气。

好的黄酒直接喝，天凉可加热增加香气。质量较差的有人加姜丝或话梅加热掩盖异味