浙江白酒怎么喝，浙江遂昌鲜竹酒是怎么灌注的

真正的活竹酒都是在竹笋长成幼竹时，通过微创植入技术将基酒植入活竹内，然后让竹子生长发酵

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付费内容限时免费查看 回答 亲，喝黄酒先加热一下，可消除掉黄酒中对身体有一定危害的的微量有机物，这些有机物加热升温后会挥发掉。黄酒要用隔水加热的方法，将黄酒加热至35-35℃为佳，夏季喝黄酒也要先加热后冷却，再冷藏后拿出来饮用口感更佳，可加入少许柠檬、话梅更好。

其实并不多，事实上浙江因为天气原因喝啤酒的人反而更多一些。

不多

当然多，一个省至少几百万人到几千万人喝。

浙江人一般比较多的场合喝红酒、黄酒和啤酒，喜欢喝酒的才喝白酒，一般来说还是红酒居多吧

喝冬酿酒时，有的人想加热再喝，可将酒杯放在热水内加温，而不能将酒放在微波炉里加热，如果直接将酒加热，酒很容易变味，颜色也会跟着发生变化。因为一旦直接加热，冬酿酒的“鲜洁度”变了，味道因此发生改变。苏州冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。所以有一个说法就是"冬至大过了年"。由于宋代以后浙江东阳当地的酿酒名声远播，加上元代马致远《拨不断》" 菊花开，正归来。伴虎西僧、鹤林友、龙山客;似杜工部、陶渊明、李太白；有洞庭柑、东阳酒、西湖蟹"。以及明代李时珍的《本草纲目》"东阳酒，常饮、入药俱良"，才把两种不同的概念混淆了。于是我们才看到古代吴地文人常作"冬阳酒"，其他地区文人常写作为"东阳酒"。到了日本占领后，民间又常作"东洋酒"(误以为是日本酒)，一直到近年，商家从《吴歙》"冬酿名高十月白，请看柴帚挂当檐。一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖"发掘出"冬酿"两字。

啤酒含有的酒精），工业酒精对人体伤害大，比如头晕、眼花、记忆力下降、癫痫等等。你喝的酒，应该去检查检查。还有过度饮酒造成人体大脑受到伤害，建议你少量饮酒，或者尽量不要饮酒。

完全两个概念，

度数 白酒度数比啤酒高

喝的白酒有问题

白酒太赖啦！

我和很多朋友 也是每次喝过雪花纯生啤酒后都会头疼。喝别的啤酒白酒也不会头疼。。。我是在浙江宁波这边，我估计这个酒绝对有问题 不相信的朋友可以喝雪花纯生试下。。。包你头疼。。。至于别的牌子的纯生我就不经常喝 不清楚了

花雕酒常温喝，和加温喝都可以。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。花雕酒功效：1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容功效。扩展资料营养价值：花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸，其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍。发热量较高：元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量，分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与白酒的御寒功能密不可分一样，几千年来，正是因为绍兴酒的独特的营养功能而全民皆饮，流芳千年。参考资料来源：百度百科-花雕酒

中药店能买到的葛根，葛根可在喝酒前放一点在杯子里，葛根能把酒杯里的酒精吸掉所以人喝了放进葛根的酒就不会醉，这是我们单位一位老同志告诉我的，他喜欢研究中药．

喝红糖水或纯牛奶或解酒

一般情况下，经常大量的喝酒，如果你的胃是功能比较强的话，不会觉得胃痛，是没有多大影响的，喝酒过后最重要就是养胃，让它充分休息，灌其他的汤水进去也没有用的；伤害最深就是肝脏，时间长了以防会诱发脑血管堵塞等等一系列症状！ 提供解酒的十二个办法，供参考。 一、大白菜解酒： 将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用， 清凉、酸甜又解酒。 二、雪梨解酒： 取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。 三、马蹄解酒： 取马蹄（即荸荠）10多只洗净捣成泥状， 用纱布包裹压榨出汁饮服（此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者）。 四、甘蔗解酒： 将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。 五、芹菜解酒： 取芹菜适量洗净切碎捣烂， 用纱布包裹压榨出汁饮服（此法可解酒醉后头痛脑胀，颜面潮红等症）。 六、豆类解酒： 用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克， 煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒症状。 七、饮酸醋： 酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害， 醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。 八、饮牛奶： 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。 九、饮萝卜汁水： 用生白萝卜500克，洗净榨汁，代茶饮服， 每次一杯，饮2次至3次，有解酒和消酒气功效。 十、饮浓米汤： 浓米汤里含有多种糖及B族维生素，有调和解毒醒酒之功效； 如加适量白糖效果更好。 十一、蛋清解酒： 将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼各适量煎汤，可消渴、清热、解醉。 十二、生姜解酒： 酒醉后有恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内，可止呕吐.

泼冷水

口服葡萄糖

喝醋喝茶喝牛奶喝红糖水吃石榴吃雪梨吃豆腐吃白萝卜，都是可以解酒的，总有一款适合你爸爸。

喝点浓茶就可以醒酒。

绍兴酒有哪些饮用的方法 1）热饮（加温饮用）：秋冬季节，绍兴酒加至40-50℃，此时，酒香扑鼻，暖人心肠。细品慢酌，回味无穷。 2）凉饮（降温或加冰饮用）：盛夏季节，可在冰箱内冰镇后或加冰饮用，能消暑解渴，清洌爽口，别有风味；也可加入话梅、鲜柠檬、樱桃、雪碧、可乐等，让你体味新奇的感受。 3）为什么有人加热加入姜丝，话梅等？ 这种喝法是从台湾经港、澳、日本等地传入我国，主要是因为台湾仿绍兴酒酸度高口味差，加入话梅、姜丝利用冲淡怪味，改善品味，真正绍兴好酒为品其纯正口味不宜加入其它杂物，以免影响其独特韵味，正如好的干红不宜兑雪碧饮用。 4、绍兴酒的其它用途 1）药用。有近千种药材，必须经黄酒浸泡、蒸炒、煮才能更好发挥出药效；在李时珍《本草纲目》中有70多种药酒需用黄酒配制；有多种药物在用时需用绍兴酒当引子。因而，有很高的药用价值。 2）浴用。近来科学家发现绍兴酒有保护皮肤和养颜面作用，可以用于浸面、泡手脚和洗浴。 3）作调味品。由于绍兴酒自身富含多种营养和香味，属于一种高级载味体，在烹调过程中，经过一系列复杂化学反应，或加入其它的发味剂，它就能产生出以谷氨酸钠为主的复合型香味素。特别是在做营养菜时，黄酒去除鱼、虾、肉类的腥膻臭味的效果最佳。绍兴酒是如何分类的 以含糖高低分以下四种类型： 1）干型黄酒。含糖量15.0g/1以下，代表是绍兴元红。 2）半干型黄酒。含糖量15.1-40.0g/1，代表产品是绍兴加饭（花雕）酒。 3）半甜型黄酒。含糖量40.1-100.0g/1，代表产品是绍兴善酿酒。 4）甜型黄酒。含糖量在100.0g/1以上，代表产品是绍兴香雪酒。 18、四种类型绍兴酒有何差异 1）含糖量不一样。 2）生产工艺上有所不同。元红和加饭酒以摊饭法生产为主，善酿和香雪一般用淋饭法生产。 3）原料上有所不同。元红和加饭发酵前加水，而善酿以元红酒代替酿造用水，香雪酒是以45%糟烧代替酿造用水。 4）元红和加饭不同之处是： a）含糖量不一样。 b）加饭的出酒率低于元红酒，相对而言，加饭酒的肉质较厚，元红酒相对单薄一点。 19、四种类型绍兴酒的食物搭配 1）善酿酒配以甜味菜肴或糕点最为适宜。 2）香雪酒宜冷饮，饭前饭后少量饮用最感适口、开胃。 3）元红酒以鸡鸭佐饮，最感适宜。 4）加饭酒最宜佐餐饮用，冷盘、肉类、海鲜、河鲜皆相宜。金秋季节，以大闸蟹下酒，乃饮者一大快事，真所谓是“秋深菊秀蟹肥，把盏持螯时候。”

你问的这个问题，浙江的家常酒菜?酒当然是绍兴黄酒了，菜应该主要是杭州的吧?象西湖醋鱼龙井虾仁东坡肉，还有莼菜汤叫花鸡等等。

（干炸响铃）用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成3.5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。 （清汤越鸡）主料：活嫩越鸡1只（约重1250克）。 配料：熟火腿片25克，熟笋片25克，水发香菇3朵，青菜心3棵。 调料：绍酒25克，精盐1.5克，味精2.5克。 （1）将越鸡宰杀、褪毛，洗净后斩去鸡爪，敲断小腿骨，在背部离尾臊 3.5厘米处开一小口，掏出内脏，洗净，放在沸水锅中氽一下，洗去血沫。 （2）取大砂锅一只，用竹箅子垫底，将鸡放入，舀入清水2500克，加盖用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火继续焖煮约1小时，捞出转入品锅内（背朝下），倒进原汁。然后，把火腿片、笋片、香菇排列于鸡身上，加入精盐、绍酒、味精，加盖上蒸笼用旺火蒸约30分钟，取出放上焯熟的青菜心，即成。 干菜扣肉制 1. 肋条肉（五花肉）洗净切成2 厘米见方的小块，放入沸水锅汆约1 分钟，去掉血水，用清水洗净； 2. 干菜（俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，）洗净挤干水分，切成0.5 厘米长的小段； 3. 锅中入清水250毫升左右，加酱油、黄酒、桂皮、八角，放入肉块，加盖用旺火煮至八成熟； 4. 再加红曲米、白糖和干菜，翻拌均匀，改用中火煮约5分钟； 5. 至卤汁将干时，拣去茴香、桂皮，加入味精，起锅； 6. 取扣碗1 只，先放少许煮过的干菜垫底，然后将肉块皮朝下整齐地排放于上面，盖上剩下的干菜； 7. 再上蒸笼用旺火蒸约2 小时，至肉酥糯时取出，覆扣于盘中，放上葱段即成。 工艺提示 1. 条肉应选用新鲜带皮五花硬肋肉，肥瘦相间，肉质坚实； 2. 干菜要选用质嫩、清香、味鲜的绍兴产芥菜干； 3. 肉的切块要大小均匀，焖制时间适宜，至汤汁将干即可起锅； 4. 蒸时必须用旺火蒸至肉质酥糯； 5. 家庭制作也可反复蒸数次，使肉与干菜的味互相吸附，更为可口入味。 菜品口感。 猪肉枣红、干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味。

浙江人家常做的菜有：鳗鱼酸菜羹、红烧梭子蟹、三鲜炒米面、红烧吞天王、红烧大虾、菱角米炒肉片、鱿鱼芹菜等。浙江人爱喝的本地酒有：绍兴花雕酒、古越龙山酒、女儿红，啤酒有名的是千岛湖。

记住最后一次喝醉的经验一如字面上所示，我们指的是“喝醉”酒而非“喝酒”。对于大多数人而言，长久以来“喝一杯酒”意味着三五好友把盏言笑的欢乐时光。基于我们每个人不同的年龄以及第一次喝酒时周围的环境，我们都有过各种回忆和期待(有时是焦虑) 使我们可能回想起一杯沁凉的啤酒、一杯鸡尾酒、杜松子酒加奎宁水、威士忌加啤酒、一口红酒或诸如此类的事物等等。周而复始，在多数人早期喝酒的过程中，对于酒精的期待总是能够符合实际需要喝下的酒量。如果刚好每次都能恰如其分，我们自然认为“喝杯酒”是一件令人愉快的经验，不仅满足自己的需求，也不会逾越宗教习俗的规范。同时满足渴望、迎合社交场合的礼仪，并有助于我们放松心情、振奋精神，达到我们各种不同的追求目标。例如以一位55岁的芬兰人而言，当有人找他喝一杯时，不禁立即使他联想到年轻时，在寒冷的天气下喝下一两杯白兰地或伏特加烈酒后，所带来的阵阵暖意。若是一名年轻的女性，她脑海里可能立即浮现，华丽水晶杯装着香槟、衣香鬓影、耳鬓厮磨、情意绵绵罗曼蒂克的气氛，或是摇滚音乐会中蓄胡、长发牛仔装装扮的年轻人，从满袋瓶装酒中取出一瓶豪饮，闪光灯不停闪烁，四处烟雾迷漫，每个人都尖声狂叫，令人兴奋不已的景象。有一位A.A.会员说：“喝一杯”几乎等于是吃比萨、喝啤酒的代名词。还有一位78岁的寡妇说，她时常会不由自主地想起在疗养院时，很喜欢在就寝时来杯雪利酒的习惯。虽说我们脑海中这种对于喝酒的印象极为自然，然而就我们现在的情况而言，却是一种误导，这也是我们有些人开始喝酒的方式。如果我们喝酒的过程仅仅是这样，那么我们后来就不太可能会恶化成为嗜酒的问题。然而如果我们毫无畏惧的检视从前喝酒的过程，就可以看出在我们最后几年或几个月的嗜酒期间，不论我们再如何努力的尝试，未曾再出现如此完美、神奇的时光。取而代之的是我们一再的发现自己的实际的酒量远大于此，最后总是导致某种程度的麻烦。也许我们对自己饮酒过度单单只有私下感到些许内疚。但有时却会演变为剧烈的争吵，影响本身工作，甚至导致严重的疾病、意外，或法律和财务问题。所以，当一个“喝一杯”的建议出现时，现在我们尝试着回想从开始喝酒到最后一次可怜的醉酒和宿醉的整个过程。一般朋友对我们提议喝一杯酒的邀约，一般而言纯粹指的是社交应酬、一两杯浅尝即止的方式。但是如果我们认真仔细的回想上次喝醉所给我们带来的痛苦的全部细节，我们就不会再被长久以来盘据在我们心头对“喝一杯酒”的印象所蒙蔽。如今我们可以坦白地承认，就我们生理上的真实反应而言，我们相当确定一杯黄汤下肚，意味着我们迟早又会再喝醉酒，而带来一连串的麻烦。喝酒对我们来说已不再意味着音乐、欢乐，而是病痛和悔恨的记忆。有位A.A.会员曾经如此表示：“我知道现在如果去酒吧喝一杯酒，将绝不可能再像以前一样，只是用一点时间、花一些金钱而已。这一杯酒将会耗尽我的银行账户、我的家庭、我的房屋、汽车、工作、我的理智，甚至于我的人生。这实在是太大的代价太高的风险。”他记住了他最后一次喝醉的情况，而不是第一次喝酒的经验。

黄酒，又称老酒、饭酒和绍兴酒，在日本被称为“液体蛋糕”，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史，由米与发酵曲和药酒酿造而成，性热味甘苦。 黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异，很可能是世界上品种最多的一种饮料。甚至在一乡一村中，各酒厂或各个家庭所制作的黄酒也各有不同，在全国范围内更加不计其数。最著名的黄酒，要算浙江绍兴漓渚江畔唯一的一家咸亨黄酒厂生产的加饭酒，昧道醇厚，举世无双，究其原因是漓渚之水中含有较多的微量元素钼和锶。 不论种类再多，所用原料都离不开米，或糯米，或粳米，或籼米，或黍米，因而有些地方又叫它米酒。其特点有三：一是度数低，酒精含量都在5％～ 20％之间，糖度也适中，黄中带红或黄中带白，香气浓郁，醇厚可口，色泽明亮，呈琥珀色；二是营养价值特别高，比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5～10倍；三是用途广泛，用法多样，并且有其得天独厚的调味功能。 按产地区分，国内知名的黄酒有绍兴加饭黄酒、福建的沉缸酒、山东的即墨老酒、江苏的丹阳封缸酒、辽宁的大连黄酒、江西的九江封缸酒和湖北的枣阳地封酒等。 〔营养成分〕 黄酒的化学成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，还含有酯类等多种物质。据测定，每100克黄酒中，酒精的容量占5.5％～20％，重量占 4.4％～17．l％，蛋白质占 1.2％～2.0％，热量为150.7～355.9千焦，维生素B1为0.01～0.20毫克，维生素B2为 0.01～0.10毫克，钙9（武汉糯香酒 6.4度）～104（上海黄酒）毫克，磷9～30毫克，铁0.l（绍兴加饭酒）～1.3（绍兴元红黄酒）毫克，另含一定量的锌、铜、镁、锰、硒等微量元素以及糖、糊精、甘油、有机酸或氨基酸。 黄酒所含乙醇的度数虽然低于白酒而高于啤酒，但发热量却居于各类酿造物之首；黄酒中的酒精是在淀粉糖化、成酸成酯和麦曲发酵的过程中酿造出来的，绝无人工勾兑，所以它性情柔和，不刺头，氨基酸和葡萄糖等有益于人体健康的成分多。同一种黄酒，封存时间越长，特别是低温条件下长期封存，氨基酸的含量会大量增加，酒味会更浓。 〔医生的观点〕 黄酒香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，既可单独像白酒、啤酒那样饮用，又可像醋或酱油那样与饭菜掺合到一起食用；既可作为饮料，又可作为调料用于百菜烹调，所以它的用途非常广泛，几乎适宜于一切人饮用或食用，只是有个用量多寡的问题。 一般认为，黄酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。 黄酒作为调味佳品的原理在于：它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。黄酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。因此，黄酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与黄酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。 对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用。 〔调理新常识〕 黄酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，还能与桂圆、荔枝、红枣、人参等同煮后饮用。把黄酒与面条等混在一起食用，更具有独特的风味。具体来说，作为药用，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。 作为调料，黄酒的用法有两种：一是在菜肴烹调前用酒拌渍，二是在菜肴烹制过程中淋撒。

主要是去腥用的

冬天了，烫点福贞酒喝据联合国卫生组织统计，少量饮酒的人要比不饮酒的人寿命长，由此可见少量饮酒有助健康。冬天，受气候影响，万物闭藏，人体的新陈代谢变缓，血液循环减慢，少量饮酒促进血液循环，有助新陈代谢。在生活中酒的品种五花八门，那么饮用什么酒好呢？随着人们对健康饮食认识的日益提高，居世界三大古酒之首的黄酒，更越来越受到广大消费者的喜爱。八十年代营养学家索颖在对黄酒的研究中，发现了黄酒中蕴涵着惊人的营养成份，将它誉为“液体蛋糕”。也是80年代黄酒又以其独特的醇厚芳香，被列为国宴用酒跻身高堂，得到了国际友人的赞誉。黄酒有18种以上的氨基酸，内含 8种人体自身不能合成的氨基酸。黄酒的氨基酸含量是红葡萄酒的三倍；啤酒的9倍，发热量是红葡萄酒的3.5倍，啤酒的1.5—2.5倍。此外，黄酒在调和肺腑、活血养颜、祛病延年等方面都有奇特功效。近年来，还研究发现黄酒中含有“抗癌之王”的硒。那么，冬天怎样喝最好呢？黄酒具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味，兼备澄、香、醇、柔、绵、爽，要尽情领略黄酒中的主兼六味，一般加热后使其六味活跃，才其味无穷。曹雪芹在《红楼梦》中对煮酒也有研究：“若热吃下去，发散酒快，若冷吃下去便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害？” “煮酒论英雄”、“温酒斩袁良”，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”白居易在“天欲雪”的夜晚准备与好友煮酒达旦，说的都是古人煮酒而饮。古人将酒加热后喝不单得到了完美的主兼六味，也附合现代科学，喝热酒更有益加速血液循环，容易挥发，容易排泄，截留少，不易醉，而且经加热后可散发酿造过程中遗留的微量的醛。黄酒有如此丰富的营养成份、保健作用，不要贪杯才有益健康。孔子认为“惟酒无量，不及乱。”饮酒一定要有节制，各人可根据自己的感受，适量而止。应选饮低度优质黄酒，要小咽、慢饮，不宜大口豪吞。《本草纲目》指出，“酒，天之美禄也。百曲之酒，少饮则和血行气，壮精御寒，消愁遗兴，避邪逐秽。”总之，古人告诫我们，适量有益， 切不可“三杯通大道，一醉解千愁。”黄酒烫着喝是一个习惯风俗，40多年前，江浙一带有规模的酒店里都设有炭火烫酒锅和锡串壶，有专门的烫酒师。烫酒师傅将酒客要定的黄酒倒入串壶，根据客人的喜好加入不同比例的姜沫、红糖，挂在微沸的烫锅内。当时没有温度计，在串壶内插入一支筷，烫酒师傅就凭观察筷子四周的酒晕来判断温度，在认定已达到酒客所需的温度时，即时递给酒客饮用。当酒客闻到从串壶氤氲飘来的酒香，迫不及待地喝上一口温馨醇香，暖而不暴的黄酒时也许真会“天子唤来不上船”。烫酒的风俗60年代初在常熟乡下集镇十分普及，虞山镇西门“永和酒家”，县南街“太白酒家”都因烫酒技高，生意兴隆。吴江农村至今婚丧之事还请烫酒担服务。家庭中喝黄酒水浴加热虽然能喝到黄酒的最佳风格，但有点麻烦。直接加热升温快、方便但容易损失酒度和芳香，然而只要用文火加热，将酒煮到略见翻动即止就可，测温在50℃上下，完全可以得到水浴加热的效果。 民间还广泛流传自调鸡蛋黄酒，将黄酒倒入锅内加入红糖，煮到刚沸打蛋入锅，此法不能煮沸过长，否则会过多挥发黄酒中的酒度和芳香物质，影响风味。在浙东南一带，至今还将鸡蛋黄酒作为产妇必服，据说有排秽发奶之效。喝黄酒也有学问，前人也颇精其道。 黄酒各地都有自己的特色产品，以含糖量可分为甘型、半甘型、半甜型、甜型四大类。以营养成份而论，甜型最高。吴人喜甜，福贞酒应人而生，属甜型酒，也就是说福贞酒是黄酒中属营养价值最高的一种。另外，福贞酒在生产过程中有独无二地加入若干福橘，众所周知，橘子有开胃理气、润肺止咳，还能降低血黏度，对心脑血管疾病有较好的预防作用，因此，它比其他黄酒又胜一筹，是常熟人的福气。对我们常熟人而言喝点福贞酒不仅和血行气，消愁遗兴，还可翻翻《镜花缘》定会为道光八年福贞酒就被列为天下美酒而感到自豪，要感谢老祖宗给我们留下这一珍贵的历史文化遗产。但必须指出只有地道的福贞酒才有上述的营养与滋补功效，才能萌发遐思把我们带去明清年间。

黄酒的度数一般都比较低，只要是适量饮用就可以了，但是喝黄酒时应该注意： 饮用黄酒是要有所为和有所不为的，在《酒戒》、《酒箴》中等，反复阐明，饮酒“不及于乱”的道理。绍兴人在千百年来的生活实践中，深知“饮酒不及乱”，应有“三戒”、“五诀”。 [三戒] “三戒”：一戒饮早酒，“早酒晚茶最伤身”，不但影响一天的工作，且空腹刺激大，最伤身体。二戒饮斗酒，好胜赌酒，猜拳赌酒可以增加酬酢中的热闹气氛，但如果超过限度，就会破坏欢乐的氛，造成损肝伤胃的结果，甚至出现意外。三戒饮连席酒，一日中赴酬数次，连席饮酒，就是酒量最好的人也往往难以支持。 [五诀] “五诀”，就是一饮荤酒，饮酒必须有佐酒菜肴，边饮连吃富有营养的荤菜。二饮坐酒，。要舒舒服服坐着饮喝，不可借酒装疯，狂跳欢舞。三饮慢酒，要细品慢尝，体会其味，切忌狂饮猛喝。四饮正酒，饮有注册商标的正宗绍兴酒，对来路不明的酒不饮。五饮节酒，要有节制，节制就是饮到自我感觉身心最为舒畅的程度为止。 除“三戒”、“五诀”之外，还应注意“七忌”；一忌冷饮；二忌空腹饮、盛怒饮；三忌混饮；四忌强饮；五忌酒后立即洗澡；六忌孕妇饮酒或酒后房事；七忌小孩喝酒。

在气温10℃以下的季节，黄酒宜温着喝。一般绍兴当地黄酒加热方法是“串筒水烫”，妙不可言。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐渐变温。一般加温至酒香四溢，入口温和舒适即可。加温后的黄酒即倒入锡壶，然后将酒倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中荡漾，夹带着缕缕酒香，十分怡人。黄酒热热地喝下去，不光暖胃活血，其酒性散发得也快，身体比较舒服。 盛夏季节，黄酒宜存放在3℃左右冰箱内，冰镇饮用,酒量稍逊者可加冰块。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映,赏心悦目，清爽且不易醉。 黄酒属于细酌慢饮之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种。如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。黄酒的最佳绝配当属大闸蟹，即古人所说的“持螯下酒”。大闸蟹味美，但性寒不能多吃。而黄酒性温，温寒相抵无疾患之虞，又黄酒最能去除腥味，食之更觉香美。