酵母放多少白酒合适，酵母粉发面加多少白酒和盐能快点开

酵母发面应该从温度、加糖入手提高发酵速度。酵母繁殖温度最佳是28~34度之间，加糖，酵母会更好的利用。发酵速度会提高。加盐一斤面粉有2~3g盐足矣。白酒不适合加入，白酒有杀菌作用。

葡萄酒厂的用量是红葡萄发酵50-60吨葡萄汁用9-10Kg酵母，折合一下10g酵母能发酵40-50Kg葡萄，这个说法是对的，10g酵母只发酵5Kg葡萄有点奢侈了（不是不可以，只是发酵启动速度快了），要知道酵母不便宜，淘宝上帝伯仕葡萄酒自酿店里有很多我们张...

付费内容限时免费查看 回答 不需要，因为葡萄酒中的酒精全部由葡萄果实中所含的糖分经酵母发酵而来，因此不需要添加白酒。同时，因为过多酒精的加入，反而可能杀死葡萄中的酵母，导致发酵不够完全。如果担心自酿葡萄酒的葡萄糖分不够无法启动发酵的话，可以加入适量白糖来帮助发酵，而不是直接倒入白酒。一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，在完全转化为酒精的情况下，可以使酒液的酒精含量增加1%