小米生了怎么酿白酒,小米能酿酒吗如何酿制呢能如糯米酒那样酿制吗要注意什么

1,小米能酿酒吗如何酿制呢能如糯米酒那样酿制吗要注意什么

小米能酿酒。 这样酿制: 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮。 能糯米酒那样酿制。 要注意饭硬而不夹生。
不行,粘性不够

小米能酿酒吗如何酿制呢能如糯米酒那样酿制吗要注意什么

2,请教酒泡小米的配方

我是这样做的:一斤小米,15片VB1,30片VB2,高粱白酒一两,泡三天就可用,钓鲫鱼效果不错,对鲤鱼草鱼无效。
我也是第一次试做,还在泡着,没用呢,不知道效果怎样大米大半矿泉水瓶,白酒2两,蜂蜜2汤匙,又加了点干酵母粉,在加点水

请教酒泡小米的配方

3,小米玉米糁酒怎么配

一、把小米面和新鲜的玉米粒分别装到盒子里,用高度麴酒把它们浸透,时间越长越好。 二、把黄豆面20%、粗玉米面20%、小米10%、麦麸40%,用文火分别炒香。再把以上各物混合在一起,加入面粉10%混合炒香,趁热加入一勺白糖。马上闻到扑鼻而来的麦香味。香呀!此时窝子底料已制好了。晾凉后放入塑料袋中扎紧。 钓鱼时把窝子底料拿出,加入适量酒泡小米和酒泡玉米,再滴几滴丁香酒,不用加香精和其他添加物。倒入池塘水搅拌均匀后,捏成团投入钓点。不出10分钟,钓点已是鱼星满布了。还等什麼,快把鱼护装的满满的吧。 对了,我是用蚯蚓蘸黄豆面做钓饵的。

小米玉米糁酒怎么配

4,小米泡酒的制作

用小米(注:黄色、圆圆的那种,为与南方人对籼米的称呼有区别,故注)泡酒。方法是,取矿泉水瓶一只先装进3/4的小米,不要太满(如满一难搅,二易胀),然后加酒。酒的度数越高越好,酒的用量不要太多,感到小米微湿即可。拧上瓶盖上下甩动几下,搅均。泡的时间有24小时足矣。  小米泡酒比用普通米泡酒具有以下几个优点:  1、色彩诱鱼。金黄色的色彩比普通米的白色更引鱼。  2、泡时短。小米颗粒小更易入酒味,泡透。  3、用量少,诱时长。小米颗粒小鱼不易吃完,更易沉入泥中,让鱼闻得到吃不到。往往一次打窝不需再补。  4、天然无污染。不象某些药、某些商品饵能污染水体,不利鱼今后的生长。
在干净的瓶子里放入曲酒、红糖、vb1、vb2、味精、麝香米粉搅拌均匀,最后放入小米拌匀,密封保存两周左右,使用前打开放出酒味,然后就可以使用了。这东西夏季容易招小鱼。

5,酒泡小米怎么泡

几种酒2113米的制作1.浓腥米曲酒1瓶(500ml)+纯鱼粉1杯(小号量杯,以下同)+龙王恨浓腥氨基酸1包+红糖适量(我认为糖的甜味能提鲜),充分搅拌密封一周左右。——最后泡米(用量见上)密封至吸完酒为止。[个人认为效果很好]2。麝香5261米曲酒1瓶(500ml)+钓鱼王麝香米粉1包+VB2粒+蜂蜜适量,充分搅拌密封——泡米(同上);也可参入成品麝香米。4102钓鱼啦3。牛B鲫米曲酒1瓶(500ml)+西部小药牛B鲫1包(产品要求泡酒200ml我认为太浓了)+蜂蜜10ml+西部小药(水剂),充分搅拌1653密封——版泡米(同上)4。丁香酒米在网上查了好多相关资料,说在很多中药材中权以公丁香和山柰泡酒诱鱼效果较突出。曲酒1瓶(500ml)+公丁香20克+红糖1杯(丁香味辛微苦所以多放了些糖充味);充分搅拌密封——泡米(同上)。钓鱼啦5。奶香酒米曲酒1瓶(500ml)+食用奶香香粉半杯(蛋糕店有售,浓缩型的加多不好。)+蜂蜜10ml;充分搅拌密封——泡米(同上)。

6,求小米黄酒的制作方法

(一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。 (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭(加入糖化酶、活性干酵母)→主发酵→后发酵→压榨→澄清→煎酒→陈贮→勾兑检验→灌装→巴氏灭菌→成品 (三)操作要点 1.浸米 将小米倒入浸米池,放水淘洗干净后进行浸米,水面淹过米面约30cm,水温控制在20-25℃,浸泡24h。 2.蒸饭 把浸米沥干后倒入甑锅内,开汽蒸料,待全面上汽,再蒸3-5min,关掉蒸汽,泼入90℃以上的热水(泼水量为25%-30%),加盖焖数分钟,待米充分吸水后,再开汽复蒸。待全面上汽后,再蒸20min即可。米饭的感官质量要求:熟而不黏,内无生心。 3.落缸发酵 待米摊凉至28℃时,加入生麦曲5.2kg,翻拌均匀后入缸,投料温度为26-27℃。发酵用缸事先必须消毒灭菌。投料前在缸内放水180kg(水温控制在24-25℃),再在缸内加入糖化酶0.13kg。投料后搅拌均匀,经10h左右品温上升到28-29℃,酒醪已开始稀薄,味淡,即可开头耙。头耙后品温继续上升,维持24h左右进行喂饭。 4.喂饭 喂饭原料65kg,饭摊凉冷却后,加麦曲5.2kg入缸。喂饭时再加糖化酶0.13kg、已活化的黄酒干酵母,搅拌均匀后品温掌握在25-26℃。喂饭前酿缸质量的好坏直接关系到半成品的质量,是酿酒成败的关键工序,所以要切实掌握合适的品温和及时开耙。喂饭时应根据醪液的品温随时开耙,其目的,一方面是为了降低品温,并使缸中品温及发酵成分上下均匀一致;另一方面是为了排出在发酵过程中积聚的大量CO2,同时供给新鲜空气,可以促进发酵菌繁殖,并可减少其他杂菌滋生的机会。 5.后发酵 前发酵一般5d左右,然后加入糟烧酒13kg转入后酵(加入糟烧酒可以提高酒精浓度,防止发酵醪酸败)。后酵品温一般控制在23-24℃,经过15-20d进行压榨。 6.压榨 采用气膜式板框压滤机,糟板含水率为48%-50%。 7.煎酒 利用加热的方法将生酒中的微生物杀死,并破坏残余的酶,使黄酒中的成分基本上固定下来,防止成品酒发生酸败。另外,可促进黄酒的老熟和部分蛋白质凝固,使黄酒色泽清亮透明。煎酒设备为不锈钢材料制成的煎酒锅,外设夹层,可通蒸汽和冷却水。也可用薄板热交换器进行瞬时煎酒。 8.陈酿、勾兑、灌装、杀菌 可按普通黄酒生产的工艺条件进行。

7,小麦玉米高粱大米小米绿豆酒怎么酿

酿制五粮的原料配比为:高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8% 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀(均匀度)90%),将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是:高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣,无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种,五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。糠壳是酿酒中采用的优良填充剂,也是调整酸度、水分和淀粉含量的最佳材料,但康克中含有果胶质(0.4%)和多缩戊糖(16.9%)等,在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以,在酿酒工艺上规定蒸糠的时间不得低于30分钟,并且提前蒸糠,拌料时必须使用熟(冷)糠。发酵期满的窖应去掉封泥,取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天;回沙(丢糟)窖的发酵期为15天。 取糟时,应严格区分开面糟和母糟,将起出的面糟运至堆糟场,堆成圆堆,尽量拍光、拍紧,并撒上一层熟(冷)糠,窖池上搭盖塑料膜,减少酒份挥发损失。 当起糟至有黄水时,停止起糟,并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间24小时,前12小时每2小时以内舀一次黄水,做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后,继续起糟,整口窖池起完糟后,及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前,应将窖内二氧化碳排出。配料前,必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水;金黄色母糟是由于糠大水大造成的,就要减糠减水;母糟残存淀粉过高就要减少投粮;母糟残糖高就要注意打量水操作等等。上甑前1小时将粮粉倒入母糟(第一甑30分钟前)进行拌和润料;拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧,撒上一层熟(冷)糠,减少挥发损失。工艺上成为合理润料,时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟(冷)糠(按粮粉比的23-27%)计量倒于粮糟堆上进行拌和(同粮粉拌合)。 操作要点:三准确、两均匀 配粮要准确:根据冷热季投粮标准和母糟含残淀粉量配粮,冷季:20-22%,热季18-22%。 配糟要准确:根据甑的大小、起母糟量每甑应基本一致,出入控制在3%以内。 配糠要准确:按工艺标准:粮糠比为23-27%,假如熟(冷)糠,使粮糟疏松不糙。 拌粮要均匀:拌和粮粉时,必须做到无“灰包、疙瘩、白杆”出现,充分拌和均匀。 拌糠要均匀:(同拌粮标准)不能使用生糠、热糠拌料。红糟、面糟用糠量视糟醅情况确定,尽量少用。粮粉与糠不能同时倒入。拌和时要快翻快拌,次数不可过多,时间不可过长。 (7)上甑 上甑前先检查底锅水是否清洁及底锅水量是否符合要求;检查活动甑是否安稳安平。若需要回蒸黄水、酒尾,则先将黄水、酒尾倒入锅底中。随即撒薄薄一层糠壳于甑底,再上3-5厘米厚的糟醅,才开启加热蒸汽,压力为0.03-0.05兆帕。继续探汽上甑,即将满甑时关小气阀,满甑后用木刮将甑内糟醅刮成中底边高(中间略低于4-5厘米),刮后穿气盖盘(上甑至穿气盖盘时间大于35分钟),接上过汽弯管,注满甑沿和弯管两接头处管口的密封水。
水稻 paddy 玉米 maize 小麦wheat 大米rice 高粱 broomcorn蚕豆 broad bean燕麦oat 豌豆pea 小米millet 绿豆mung bean 扁豆hyacinth bean 谷子foxtail millet 红薯sweet potato
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