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桂花酒是怎么做?就把桂花泡酒里吗?

把桂花泡酒里就是桂花酒这话没毛病,可是又不是简简单单的把桂花泡酒里,桂花如何选择?酒如何选择?看麦兜君娓娓道来。首先桂花泡酒,既可以选择干桂花,又可以选择鲜桂花,其中鲜桂花中又以金桂为最佳,金桂泡出的桂花酒芬芳怡人,色泽和味道也是最棒的。只是有些人会搞混金桂和丹桂,金桂的花颜色是淡黄色,远远闻,有着浓郁的花香味,而丹桂的花是橙黄色,橙红色,花香也不及金桂浓郁。

所以如果选择鲜桂花泡酒,金桂为上品,将鲜桂花和白糖拌匀,放进密封的玻璃瓶里,至于阴凉避光处,自然发酵三天以上,发酵的目的是为了减少新鲜桂花中的单宁,让酿出的桂花酒更好喝,也为了增加桂花的密度,让桂花入泡坛后能快速沉下去,防止浮在上面,导致桂花变质,影响桂花酒的品质。发酵好的桂花放入泡酒的坛子里,加入干红枣,干桂圆,白参,倒入米酒或者白酒密封严实,保存几年都没有问题,一般一年以上饮用口感最佳,五年以上更是上好的佳酿

没有鲜桂花,用干桂花代替,做法就简单了很多,腌制发酵那步可以直接省去,把干桂花同白砂糖,白参,干桂圆,干红枣一起放入坛子密封好,等到一年以上拿出来饮用即可。需要注意的是如果选用糖桂花泡酒,那么白糖的量就要适量减少。一般情况下,每100克鲜桂花至少用40克白砂糖。最后在说说这个酒如何选择,一般首选糯米酒,如果没有,也可以用高浓度的白酒代替。

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养生酒个人观点,还是以中草药的好,起码是植物,感官和心理上都不隔应呀,有的朋友泡蛇,有泡老鼠崽的,千奇八怪呀,但我说实话真喝不下去呀,记的几年前一个朋友叫喝酒,神秘的告诉我好东西,我去了一看,天啊,居然是个动物的阳具,打开一闻,晕,还有很大的腥味,我实在是没敢下口,别的朋友喝了都说好,自古人都以奇货为宠呀,一听说好,大家都趋之若鹜,但个人实在是不敢苟同呀,喝植物的多好,干净卫生,比如嘛,人参,雪莲花,枸杞,这多么好呀,味道还有奇香,开一瓶香十里呀,也许是自己的爱好,当然不是大众的,这里说的只是个人喜好,不代表大家,喜欢喝僵尸的不在此范围内,大家别生气,你爱喝,才是硬道理呀!所以我一家之言,经供参考。

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