不过，一般来说我们在品鉴完一款葡萄酒之后，直接就把品鉴过的葡萄酒吐到吐酒桶里了。这种方法可以让你无须海量就能“千杯不醉”，能尽可能地去品鉴出葡萄酒的品质如何！那么，你想不想学会它的正确打开方式呢？为什么要吐酒？一般消费者对于“吐酒”这一品鉴习惯可能不太理解，毕竟大多数人购买葡萄酒是为了饮用，好好的酒为何要浪费地吐掉呢？但事实上，由于酒精对神经的麻痹作用，在饮用一定量的葡萄酒后头脑也就不能足够清醒去评估和分析杯中酒了，这对要进行多款葡萄酒进行品鉴的专业人士来讲，会对葡萄酒的判断造成不小的影响，因此在品鉴的过程中将酒吐掉也就成了一个必备的技巧。
喝葡萄酒时如何优雅地吐酒？
旁人看到我們參加甚麼試酒會，紅酒白酒亂喝一通，羨慕得很。其實，試酒是一件苦差事。問題出在好酒總讓你最後才試，先要喝很多又酸又澀，才輪到一口順喉的。到南澳的Barossa谷去，酒廠林立，大大小小，試個不盡。走到櫃檯前，他們讓你試的，絕對不能進口。為甚麼好酒不拿出來？貴嘛。但是，到一家廠去，喝最糟糕的酒，算是甚麼宣傳？試來幹鳥？為甚麼不能把最好的一瓶酒拿出來，分杯來賣？我相信再貴，也有人肯買，老遠水路趕來，幹嘛要喝劣酒？而且，一瓶酒分杯來賣，賺得更多，但是澳洲人從不會那麼去想的。
要試酒的話，就要去為專家而設的試酒會，至少到最後有一兩瓶值得一喝的。這一點，法國人比較大方，也許是他們的佳釀產量多，又生性不太吝嗇的緣故，我們在波爾多區試酒，連最差的那瓶都覺不錯。不過這次到南澳洲阿得萊德的Penfolds總廠，讓我們喝的倒是最好的Grange不同年份的系統，最差的是叫Baby Grange的Bin 389。
是Grange用過的酒桶，加入新的389，所以有「兒子」的稱呼出現。還有他們的707，聽說也快要炒到一千二港幣一瓶了。喝Baby Grange和707的時候，亦不吞進喉，在口裏漱了一漱，就吐到銀桶之中。這個吐酒方法很考學問，吐得不好，整件白襯衫染成紫色。正統方式是要將酒一直線地吐出來。要扮專家，並不難。
品鉴红酒的时候为什么要吐酒？
其实最简单最直接的目的也就是为了防止在喝酒的时候出现醉酒的情况，而且在吐酒的时候都是品酒会，并不是一般的酒局，所以说在品酒会上也都是为了品到那些酒的美味的，而不是比拼谁的酒量好到一个地方，并且在品酒会上每个人在进行品酒的时候也是在一定的时间内需要品尝大量的葡萄酒到而且有的人曾经计算过在评酒会上，如果是两个小时左右的时间的话，那么差不多就要品尝40种不同的红酒，而如果没一瓶红酒以2盎司的数量来计算的话，那么在一个小时之内最少要喝掉一瓶半左右的红酒，而对于人们来说，喝这么多的酒肯定是接受不了的，所以说人们在品尝红酒的时候一般都是会喝到嘴里之后再吐出来的。
而且在一些品酒大会的比赛中，参赛者或者评委也都是会被要求每一款酒也都是要进行吐酒的。而这样做的目的主要是为了公平性，不然的话，如果参赛者在比赛的现场喝醉了，那么就会丧失对于红酒的判断能力，所以说在一般的啤酒大会上也都是会有这样一项要求的，而且一款酒在进入口腔后，它的香味可以说已经绝大多数的呈现了出来，所以说也是根本不用咽到肚子里去的。
请问:你知道如何品鉴葡萄酒？
一般在品红酒时，会用“莓果类的味道”来形容红葡萄酒的香气。这是就会有人感叹：“根本没机会闻到黑加仑或黑莓的味道啊，怎会晓得确切的味道？”事实上，就算是侍酒师也是如此。毕竟品酒理论是由法国人指定的，表达用语也自然都是以法国人熟悉的事物为主。对我们而言，理所当然会有从未见过，或是从没闻到过的东西。感性的人能参考自身经验，创造出独特的表达方式。
比如说，有人曾用“荞麦的花蜜”来形容葡萄酒的气味。自创新的表达当然没有问题，但是品酒的主要目的就是分析葡萄酒。一般在形容红葡萄酒气味时，最重要的“红色果实”的香气所代表的含意。鹅莓----味道轻盈，以酸味为主体的水果。用来形容新鲜、年轻、酒体轻的葡萄酒。覆盆子----味道较为强烈，酸味也偏强劲。用来形容具浓缩感的年轻葡萄酒。
蓝莓----果实紧致。拥有酸甜平衡的味道。黑加仑----拥有甜味突出的香气。用来形容不仅带有酸味，也带有甜味与层次感的酒款。黑莓 ----给人浓缩感强烈的印象。用来形容成熟度高的葡萄酒。黑樱桃----甜味与涩味会比酸味还早散发出来。品酒时需要主观与客观、感性与理性保持平衡，但还是以客观和理性为主，这也正是“品酒要在大脑内进行”的原因。
如何学会葡萄酒的品鉴的第一步？
我是小逸，我来告诉大家。葡萄酒毕竟属于舶来品，国内葡萄酒文化普及程度不是很高，但是随着葡萄酒在社交生活的需求量增加，学习葡萄酒品鉴日益重要。因此小逸建议想学习葡萄酒品鉴的朋友，可以按照以下两个步骤，慢慢学习葡萄酒品鉴。第一步，学习葡萄酒基础知识！“乱拳打死师傅”的年代，已经不存在啦。相比较自己去摸索，系统的学习葡萄酒知识，能够更快的打通葡萄酒的任督二脉，开启新世界的大门。
现在葡萄酒教育机构在国内已经非常普及，培训机构众多，国内很多城市都有葡萄酒培训点，大家可以就近学习或者可以选择线上葡萄酒视频课程。品鉴葡萄酒必须要了解的两个知识点如下：A 葡萄酒的分类按照颜色分类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒按照糖分含量分类：干型、半干、半甜和甜葡萄酒。按照是否有气泡分类：静止葡萄酒和起泡葡萄酒B 葡萄酒的品鉴一看：观察葡萄酒的澄清度和色泽二闻：是否有异味、浓郁度和香气类型三品：甜度、酸度、单宁、酒体、回味、平衡第二步，多喝酒！实践出真知，特别是对于葡萄酒来讲,纸上谈兵是完全不行的。
面对琳琅满目的葡萄酒，如何才能“千杯不醉”？
随着各地品酒活动逐渐增多，尤其在一些大型酒展上，酒商们会带许多葡萄酒参与其中，面对琳琅满目的葡萄酒，爱好者要如何尽可能多地尝试，还不会喝醉呢？优雅而娴熟地吐酒 可以说是每一位专业品酒人的必备技巧，也是各种葡萄酒大赛上的专家评委们的必备招数。这种方法可以让你无须海量就能“千杯不醉”，还能尽可能地去品鉴出葡萄酒的品质如何！那么，你想不想学会它的正确打开方式呢？为什么要吐酒？一般消费者对于“吐酒”这一品鉴习惯可能不太理解，毕竟大多数人购买葡萄酒是为了饮用，好好的酒为何要浪费地吐掉呢？但事实上，由于酒精对神经的麻痹作用，在饮用一定量的葡萄酒后头脑也就不能足够清醒去评估和分析杯中酒了，这对要进行多款葡萄酒进行品鉴的专业人士来讲，会对葡萄酒的判断造成不小的影响，因此在品鉴的过程中将酒吐掉也就成了一个必备的技巧。
此外，当身体不适或不便饮酒时，对葡萄酒进行充分地品鉴，然后优雅地吐出来也将是你的不二之选。适宜吐酒的场景那么，一般来说有我们有哪些场合需要吐酒呢?1参加公开品鉴活动时。2葡萄酒课程培训中。3身体健康条件不允许时。4……总而言之，当你需要保持清醒的头脑和灵活的身体进行接下来的活动，但却想要或者必须品尝一下某些酒款。
此时，对葡萄酒进行充分地品鉴，然后优雅地吐出来将是你的不二之选。如何吐酒？1首先对准吐酒桶，前提是现场有吐酒桶，没有的话一个纸杯也可代替。2嘴做吹气状，低头将嘴中的酒液吐出，呈现优美的弧度。3初学的消费者请不要过分追求酒液弧度的优美，保证酒液不外溢即可。4结束一款酒的品鉴后，再倒掉杯中的剩余酒液。不过，一般来说我们在品鉴完一款葡萄酒之后，直接就把品鉴过的葡萄酒吐到吐酒桶里了。
