内参酒鬼酒是什么酒,关键词

酒鬼酒的诞生也是机缘巧合。酒鬼酒号称“无上妙品”。牛屎酒:待贵客的礼物“牛屎酒”是永州蓝山县一大特产,只有蓝山县新圩镇能生产这种酒。”因此,醽醁酒为衡阳特有的酒,推算起来,已有2000余年的历史了。“冬至酒、舀断手”,嘉禾人爱饮此种倒缸酒,很多农户除过年酿酒以外,常自酿自饮,常年不断。

湖南最好喝的酒是什么?

酒鬼酒,浏阳河,白沙液,邵阳老酒这些就不说了,说点特别的我说所说的“好酒”,是当地普通的糯米甜酒,味甜,容易下口。同样是酒,因为放入不一样的原料、用了不同的工艺,有了各自的味道,夺得当地人的味觉认可。倒缸酒:醉脚不醉头  在嘉禾,逢年过节,家家户户都会做上几缸倒缸酒,迎接前来拜访的客人。将选好的上等糯米浸泡一个晚上,然后用清水冲洗三到四遍,糯米洗干净后,添好新火,把水烧开,便将糯米上火去蒸。

待糯米蒸熟,浇水冷却、漏干、将糯米装入缸,再加上酒曲让其慢慢发酵。在酿制中将糟烧或水酒倒入糟缸,故名“倒缸酒”。当地民谚说:“嘉禾倒缸酒,醉脚不醉头”。它香且甜,色黄如金,醇烈而后劲大,是将米烧酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于气温较低,冬至酿制的水酒色更清、味更醇,酒糟化酒率高,故每年冬至时节,家家户户将糯米酿酒,直到春节才开盖饮用。

“冬至酒、舀断手”,嘉禾人爱饮此种倒缸酒,很多农户除过年酿酒以外,常自酿自饮,常年不断。小米窖酒:苗家密藏  湘西人豪爽好客,历来有“无酒不成席”的习惯,纯朴的湘西苗民用包谷酿制成烈性的“包谷烧”酒,酒度可达70多度。还可用粘米酿成低度醇和的“米酒”,用糯米自制酒曲制成富有营养的“糯米甜酒”,每当有贵客临门便端出“包谷烧”、“米酒”、“糯米甜酒”等待客。

此风相沿成俗,村村都酿“包谷烧”,家家都做“糯米甜酒”。还有一种苗族小米窖酒,采用传统古老工艺酿制,百年苗家密藏,是酒中珍品。它品质清醇,入口绵甜,清澈透明,香气优雅,酒体醇厚,回味悠长,具有独特苗族风格。红薯酒:小村老酒味  在永兴,逢年过节人们都少不了喝上几杯红薯酒,被当地人称为“永兴茅台”。年来岁往,酿酒的老手艺不变,醇香的味道也依旧。

先把红薯洗净切块,在锅里煮熟,然后把熟红薯放在大木桶中冷却至二十五摄氏度,再把酒曲放进捣烂的红薯泥里拌匀,再用农膜蒙住发酵。二十五天左右即煮酒。在发酵过程中温度不宜过高,过高酒则带酸味;过低出酒率低。在煮酒时火不能烧得过猛,否则酒有焦味。红薯酒不像曲酒那样有一股浓浓的香味,而是有一缕淡淡的清香。红薯酒味甜、润喉,如清冽的泉水、喝了还想喝,让人在不知不觉中醉了,不管你喝了多少,即使酩酊大醉,头也不痛。

当地还以它驱风寒去感冒,“盐酒一杯是良方”,即当感冒头痛时,将粗食盐烧得爆响,然后倒入红薯酒,便兑成了盐酒。苦瓜酒:瓜在瓶里,瓶在架上  与红薯酒相比,苦瓜酒更有趣味,它是湘西、湘北等地民间自酿的保健药酒,有清热解毒、养血滋肝等多种功效。其酿造方式很特别,讲究“瓜在瓶里,瓶在架上”。就是说要把酒瓶子固定在苦瓜架上,让苦瓜在酒瓶内长大。

苦瓜在瓶子里长成果皮呈青绿色后,再把度数较高的白酒灌进瓶里,浸泡近两个月,即成。当瓶内的苦瓜条变成黄色浸渍状,酒液有混浊感时,就可饮用了。品尝时会有味苦爽口之感。苦酒:侗乡特色  侗族有句俗语,“到侗乡没有喝苦酒,等于没有到侗家”,通道喝到一种名叫“苦酒”的酒,它又称吊酒,系一种侗族人家不用烧的酒。酿制方法是:把糯米蒸熟,晾冷放入甜酒曲,置入大坛内酿制。

待发酵后,漏去酒糟,纯甜酒水对半掺入当地洁净山泉,存入大坛中密封,半月后即成。初酿的苦酒,色泽乳白,黏稠带丝,甜而略带苦味。最为上品者,为九月初九酿制的苦酒,叫“重阳酒”,可放至过年时饮用,故又称“老酒”。那时色泽透亮,倒出时带有丝状,劲力较足,苦味较浓,被人们称为当地“土茅台”。这种酒度数低,可大量饮用,夏饮可解渴,冬饮可祛寒,是侗家待客的上等饮料。

苦酒后劲大,一般喝不醉,两三碗下肚开始没有什么醉意,一旦过量则醉而难醒,半小时后开始发作,有的一醉几天才醒。故苦酒又有“醉不醒”、“侗家魔水”之称。牛屎酒:待贵客的礼物  “牛屎酒”是永州蓝山县一大特产,只有蓝山县新圩镇能生产这种酒。属于酿造酒,酒度一般为15度左右。其颜色褐黑如牛屎,看上去黑糊糊的,酒液特别浓,酒从壶嘴流出,呈黏性的丝线状,掉在桌上不会流走,凝成一小团。

在当地这种酒极其珍贵,只有家里来了贵客,才会拿出饮用。其酿造工艺独特、复杂、讲究。只能在冬季酿造,必需选用优质糯米,浸泡要恰到好处。采用二度发酵法,两次发酵分别在木缸、瓷缸中进行。只能加入当地的井水,酒曲必须是当地山上采集的百草配制而成。第一次发酵的温度和时间要配合控制,严密把关;第二次发酵完全利用新鲜牛屎堆自身产生的温度。

新鲜牛屎堆的体积有一定的要求,用的牛屎最好是吃百草的牛产生的,而牛屎堆由新鲜牛屎与百草搅拌混合而成。醽醁酒:闻着清香,喝着甜香  历史悠久的中华一绝“湖之酒”,古称“醽醁酒”,是衡阳传统贡酒,衡阳因此号称“醽醁之乡”。在《辞海》中,醽醁二字均是中国古代美酒的名称,晋代大文学家左思的《三都赋》中即有“飞轻轩而酌醽醁”的名句,唐太宗以醽醁酒赏赐丞相魏征,并赠诗一首:“醽醁胜兰生,翠涛过玉薤,千日醉不醒,十年味不败。

”晋代诗人张载、三国大将张飞等都留下了与醽醁酒的佳话。清朝出版的《一统志》证实该酒产于衡阳市酃湖乡:“酃湖在衡阳县东,水可酿酒,名醽醁酒。”因此,醽醁酒为衡阳特有的酒,推算起来,已有2000余年的历史了。醽醁酒选料精细,工艺严谨,采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料,用金鸟井涌出的矿泉水经淘洗、浸泡、蒸煮、冷却、糖化,陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封,精制而成。

50度酒鬼酒的馥郁香,究竟是什么香?

酒鬼酒号称“无上妙品”。它的工艺很妙,在湘西传统酿酒工艺之上将小曲糖化,大曲发酵工艺糅合在一起;它的口感很妙,前浓、中清、后酱,集浓香之浓烈,清香之淡定,酱香之厚重,三香和谐共生;酒鬼酒是很多老酒鬼的最爱,它香气浓烈而馥郁,酒体醇和饱满,层次丰富多变,回味悠长。酒鬼酒的诞生也是机缘巧合。1972年,高中学历的王锡炳进入吉首酿酒厂,1975年成为厂长,那年他27岁。

就在那一年,同属一州麻阳县酒厂的“锦江酒”获得省优称号。年轻气盛的王锡炳也打算酿造一款“名酒”,于是带领公关小组开始品鉴各大酒厂的名优产品。最终决定原料成分借鉴五粮液,酿造工艺借鉴董酒并结合湘西传统酿方,最后生产出一款白酒,名曰:“湘泉”。湘泉面市之后,王锡炳就带领酒厂职工,沿大街串小巷卖酒,逐步积累资本和经验。

1983年,著名书画家黄永玉回老家,受轻工业局邀请参观吉首酿酒厂。看到家乡酒始终走不出湘西,于是决定帮它一把,为酒厂设计一款新包装。当年酒厂很多人并不看好这款包装,一个土里土气的陶瓶,加上红布盖头扎紧,简直土到家。不仅看起来土,造价还比较高,好在最终酒厂决定试一试,结果一炮而红。黄永玉用设计猴年邮票的版税买了几箱,回北京后经常用其款待好友并极力推荐,从那以后湘泉逐步走出湘西。

1987年,黄永玉回湘西老家省亲,在与王锡炳等人闲聊时,问其能不能生产比湘泉质量更好的酒?如果能的话,可以为它设计包装,王锡炳当下就说完全没问题。之后没多久,一款新的包装设计就交到酒厂。这款包装看起来,比湘泉还土气:酒瓶就像一块粗麻布用麻绳匝成口袋状,正面中间贴一块红纸,上写两个大字“酒鬼”,背面有四个印章文字“无上妙品”。

外包装是一副酒鬼图的国画,配写有几个短句:“酒鬼背酒鬼,千斤不嫌赘,酒鬼喝酒鬼,千杯不会醉,酒鬼出湘西,涓涓传万里”。“酒鬼”的包装和命名让酒厂领导们有的皱眉头,有的嘬牙花子。包装土气些还可以接受,毕竟湘泉的设计反响非常好,但是费很大精力做出的高端酒,取一个“酒鬼”的名字,都觉得好说不好听。黄永玉大概诠释了一下设计理念,把酒厂领导们侃的晕头转向。

大概意思就一句话:如果你不认同,就是不懂艺术,就是不懂湘西风土人情。酒鬼酒的设计与命名有其浓厚的地域文化,麻袋包装看起来虽土,但也喻示着一种质朴天然的美。“酒鬼”之名相对于色鬼与烟鬼来说,又透露着一种憨直与可爱。“酒鬼酒”一上市就取得巨大成功,其独特的包装与酒名让人过目不忘。再加上酒体香气馥郁,口感浓、清、酱三香一体,堪称“无上妙品”。

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