四川大明高粱酒怎样，醋是什么东西么

是调味品 是一种心情

一种调料

是一种调料

是酱菜厂经过发酵，碾压，过滤等手段进行加工生产出来的。它是一种调料品，是供人们食用的。

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。

醋又称为 食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。 醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。 醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。 由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大。在中国北方，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中国南方，影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有四川保宁醋，浙江米醋等。 醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。 醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，但有时也以道具的身份出现，用于整蛊、惩罚、预防流感以及在某些场合被某些人吃～

水井坊是汉族传统名酒，属浓香型酒。“水井坊酒”是中国大曲浓香型白酒的典型代表，1998年8月，中国考古学者在四川省成都市锦江河畔发现了大型古代酒坊遗址“水井坊”。上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。扩展资料水井坊有600年延续不断的酿酒历史，被誉为“中国白酒第一坊”。成都酿酒历史悠久，早在距今四五千年前的宝墩文化中，已有各种陶质用具，其中不乏酒器。到夏商时代，三星堆文化更是出现了许多式样不同的酒器，既有青铜质的尊、罍、方彝，又有陶质的盉、杯、盏、瓶、觚、壶、勺、缸、瓮。从酿酒之器到盛酒之器，从舀酒之器到温酒、饮酒之器无不俱备，说明酒是蜀人日常生活和祭祀活动中不可或缺之物。从大量酒具束颈、侈口的器型看，蜀酒可能是滤去渣滓后的低度发酵酒，与中原连糟食用的酒不同。商周到战国，古蜀酒业持续发展。考古发掘出土了大量青铜酒器，如罍、尊、壶、觯、钫、缶、彝、鍪、勺等。古蜀文化以酒器列罍和尊为重要礼器，尤其铜罍，是蜀地青铜酒器中数量最多、使用时间最长、纹饰最为繁褥的重要器物，往往五件一组，形成列罍，以彰显主人崇高的政治地位。这种以酒器为礼器的现象，更充分表明饮酒在蜀人生活中的地位。参考资料来源：搜狗百科-水井坊酒

水井坊是汉族传统名酒。属浓香型酒。水井坊酒特点：观其色：晶莹剔透；闻其香：窖香浓郁，陈香优雅，幽香绵绵；品其味：醇厚协调，绵甜净爽，回味悠长，余香不断。发展历史：水井坊酒，上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续五、六百年从未间断生产，“是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为“中国最古老的酒坊”、“中国浓香型白酒的一部无字史书”、“中国白酒行业的‘秦始皇兵马俑’”、“中国白酒第一坊”。由于她填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局授予“1999年中国十大考古新发现”中国的驰名商标。

我卖过水井坊的酒，市面上水井坊一般假货很少，一个是包装不好仿，一个是不如仿茅台五粮液赚钱（他们市场占有率大）。1：瓶盖处的标签用的是印刷钞票用的技术，纸里有黑色纤维。2：酒质清透。3：包装考究，假的做工差（例如瓶内画，狮头纽扣，瓶盖等等）。4：大型超市更有保障。5：防伪码。6：礼盒很少有假货。

水井坊酒，属浓香型酒。

中国古代货币的演变　　1、 最早的货币：天然海贝　　2、 金属货币：铜仿贝与钱镈（布）（黄帝后期黄河中下游开始充当等价物）　　3、 西周时期的货币　　天然海贝仍是重要货币　　金属货币广泛使用：a铜贝与铜块 b钱与布在关洛三晋地区正完成向金属货币的转化　　4、 春秋时期的货币　　空首布：流通于关洛三晋地区，“周、郑、晋、卫”主要为平尖空首布　　刀化（货）：流通于东方齐国，模仿一种生产工具　　蚁鼻钱：流通于南方楚国的铜仿贝　　5、 圜钱：圆钱圆孔、圆钱方孔★环球热讯社区　　三晋及周布币区的圜钱　　秦圜钱：以两为单位，一两钱圆形圆孔无廓，半两钱圆形方孔　　6、 战国时期黄金的流通　　战国黄金流通以斤、益为单位，以南斤为主　　7、 秦朝时期的货币　　黄金以镒名，为上币；铜钱识曰半两，重如其文，为下币；而珠玉龟贝银锡之属为器饰宝藏，不为币　　8、 西汉时期的货币　　三铢钱、四铢钱、五铢钱、皮币、白金币 9、 东汉时期的货币　　 铁钱：公元30年，公孙述在四川铸造铁钱，历史上第一次用铁作币材　　五铢钱：公元40年，光武帝从马援建议恢复五铢钱　　10、王莽时期的货币　　二年：错刀、契刀、大泉　　六年：废错刀、契刀、五铢钱发行小泉代替五铢钱，流通大 五物：金、银、铜、龟、贝五种币材`　　六名：金贷、银贷、泉贷、布贷、龟贷、贝贷　　二十八品　　11、汉代的黄金问题　　黄金为上币，铜钱为下币仍是法定货币单位，单位由镒改斤，1斤＝10000钱　　汉武帝时期模仿麒麟马蹄有麟趾金（圆）和马蹄金（椭圆）　　西汉时期主要用于赏赐和馈赠，王莽时将黄金收归国有，东汉以后黄金减少，赏赐用丝绸、布帛、铜钱　　12、三国两晋的货币　　魏：曾以谷帛相交易，也曾恢复五铢钱的流通； 蜀：直百钱； 吴：大泉五百、大泉当千　　两晋未铸新钱，西晋主要沿用汉魏之五铢及各种古钱，东晋元帝渡江后主要沿用孙吴地区流通的旧钱　　十六国：河西凉州刺史张轨恢复五铢钱，汉兴钱为我国最早的年号钱　　13、南北朝时期的货币　　刘宋：四铢钱，南齐： ，萧梁：第一次大量铸铁钱，曾铸铜钱、五铢钱、短百，陈：大贷六珠　　北魏：太和五铢、永安五铢；东魏：沿永安五铢；北齐：常平五铢；北周：布泉、五行大布，永通万国　　南北朝之末，冀州之北民间以绢布交易，五岭以南则以盐米布交易。　　 14、隋唐时期的货币　　隋文帝铸统一的标准五铢钱成为境内流通中统一的货币!　　唐法定货币流通制度时钱帛兼行　　武德四年废五铢铸开元通宝钱，规定了成色标准脱离量名钱体系，以重量作为钱币的名称　　15、唐末五代的货币　　会昌开元钱（背面有文字的开元通宝钱，后来各州都将州名铸在钱的背面）　　五代十国总体比较混乱，周世宗铸周元天宝为铸钱最多的一次。　　白银开始进入流通（铜钱减少，绢帛较小的可行性，白银逐渐进入流通），但在唐代主要作为器饰或财富收藏（银饼、银铤）、贿赂、谢礼、军费供应、地方进献，五代十国之后公私蓄积白银的风气逐渐形成。岭南道、江西道产银最多。　　16、两宋时期的货币　　 宋代的年号钱：在通宝钱规定之外，加上皇帝的年号。北宋初发行的货币为宋元通宝与开元通宝无差别，之后还有太平通宝、淳化通宝，历代皇帝每次改元都会重铸新的年号钱。文字都是通宝、重宝、元宝等但是字体有所变化，真、草、隶、篆、行都有。　　北宋铜钱区：开封府、京东西、河北、淮南、江南、两浙、福建、广东西等地　　北宋铁钱区：四川　　北宋铁钱并用区：陕西、河东　　南宋铜钱区：东南、　　南宋铁钱区：两淮、京西、湖北　　南宋铁钱并用区：荆门等地　　交子：完全客兑现的信用凭证、货币，只能在四川使用　　钱引：不用作货币，只用来兑换，可以在四川之外使用（宋徽宗改交子为钱)　　南宋会子：最初在东南地区民间发行，后来政|府设立会子库，完全仿照川引的方法发行会引　　 地方性货币：淮交、湖会、川引、银会子　　17、元代的货币　　中统钞时期：奠定元纸币制度的基础，元朝不铸铜钱。中统元宝交钞以丝为本钱以贯、文为单位　　至元钞时期：元朝最重要的货币，与中统钞并行流通　　至正钞时期：　　元代在制度上严禁白银流通，但在民间已有不少使用，纸币与白银相联系。　　18、明清时期的货币　　大明宝钞：钞面以 来计，发钞没有准备金，允许人民持金银换大明宝钞，支付有限制，旧钞可换新钞　　1481纸币崩溃，1581白银成为通用货币　　19、近代的货币　　铜铸币从制钱到铜元　　银币从银两到银元（流入中国最早的外国银元是西班牙银元，光绪十三年张之洞奏请在广东设局铸造银元，光绪十六年正式批准开铸）

1、 最早的货币：天然海贝 2、 金属货币：铜仿贝与钱镈（布）（黄帝后期黄河中下游开始充当等价物） 3、 西周时期的货币 天然海贝仍是重要货币 金属货币广泛使用：a铜贝与铜块 b钱与布在关洛三晋地区正完成向金属货币的转化

我们常常看到古装戏里用银两做钱的单位，那么一两银子到底是多少钱呢？我也很想知道，于是到网上查了一下，得出了初步的答案。不过，这里声明，笔者不是学历史的，只是利用从网上查到的讲历史的文章，做一个大致的推算，获得一个感性认识罢了。 基本单位 我国古代货币单位很多，各朝不同，特别是秦汉以前。这里只讨论三种基本单位： 一文制钱（即一枚标准的方孔铜钱） 一两白银 一两黄金 以上单位虽然各朝各代都不同，但至少唐宋之后相差不大，所以是可以得到比较稳定可信的数据的。 兑换关系 铜钱，白银和黄金之间的兑换比例就像现在的外汇价格一样，是常常变动的，不像1元钱等于100分这样明确。 根据以下描述： “金银的比价从1600年前后的1：8上涨到20世纪中期和末期的1：10，到18世纪末则翻了一番，达到1：20。” 可知1两黄金约可兑换8~11两白银。 再有： “道光初年,一两白银换钱一吊,也就是一千文；到了道光二十年鸦片战争的时候, 一两白银就可以换到制钱一千六七百文了。咸丰以来,银价猛涨,一两白银竟可以换到制 钱两千二三百文之多。” 可知正常情况下，1两白银大约可换到1000~1500文铜钱，古时通常说的1贯钱或1吊钱就是1000文。 金属价格 由于金银铜制成的货币本身是有价值，而且理论上货币的价值就应该等于金属的价格，所以我们可以通过现在金属的价格来回答“一两银子到底是多少钱”的问题。 唐代的开元通宝通钱每枚直径8分，10枚重1两，千文重6斤4两；清顺治年间，每个铜钱重一钱二分五厘，后又增为一钱四分，则每千文重八斤十二两。古代“两”这个重量单位虽有不同但大约都是40克左右，而“斤”则大约是700克左右。每枚铜钱平均重量5克。 目前金银铜的价格（人民币）如下： 黄金：100元/克 白银：2元/克 黄铜：0.02元/克 推算结果为： 1两黄金：约值4000元 1两白银：约值80元 1枚铜钱（1文制钱）: 约值0.1元 粮食价格 很多历史专著中都通过粮食价格来直接衡量货币关系，虽然单独考虑粮价并不很准确客观，但应该是极其重要的参考。晓林在网上查到了如下记载： “上白米(石) 九钱五分????? 中白米(石) 九钱二分六厘八钱?? 下白米(石) 八钱三分? 白?面(斤) 九文 银每两换钱 一千文” 还有 “据清朝军机处档案记载，光绪十五年上半年直隶省顺天府、大名府、宣化府的粮价，以谷子、高粱、玉米三种粮食计算，平均每仓石计银一两四钱六分。” 根据1石=100斤=70公斤计算，而粮食价格以2元人民币/公斤计算，可得到以下平均值： 1两白银：约值170元 1枚铜钱（1文制钱）: 约值0.2元 结论 根据上面的推算，再考虑到 1 黄金的价格比其他的更稳定，应当着重参考 2 现在白银已作为工业品，所以现在的白银价格参考价值较低 3 由于农业技术发展的相对速度很快，现在的粮食相对价格比古代便宜很多 4 尊重古代的兑换比例 5 凑整数，便于换算，便于建立感性认识 所以，笔者建议，今后遇到古代的货币单位，采用以下换算系统，即方便又有感觉： 1两黄金 = 人民币2000元 = 10两白银 1两白银 = 人民币200元 = 1000文钱 = 1贯（吊）钱 1文钱 = 人民币0.2元 另外：1石米=1两白银 声明：以上结论不是学术观点，只作为老百姓观看古装电视剧，武侠小说时换算之用。 验证 下面提供一些古代数据，便于验证晓林给出的换算方式，提高感性认识： 唐朝九品官月俸5石米 = 唐朝时，初级公务员月薪1000元； 清朝六品官员年俸45两白银 = 清朝的局级干部，年薪9千元； 三年清知府，十万雪花银 = 那些当官的，那个家里没有个几千万的？ 乾隆初年，捐一个道台需一万三千一百二十两银子 = 花270万就可以买个厅级干部当当，明码标价。