诸多酒厂葡萄园受威胁，村委会强占村民土地买给酒厂种葡萄一千亩还要挖六十亩的井违

这是属于违法的行为，经多次劝说还不归还土地，可直接将其反映到土地资源局 谢谢

最便捷的就是反应给本地国土资源局。

一、什么是葡萄酒：果糖（葡萄或其他含糖水果）+酵母（自然存在于葡萄中、提纯加驯化）=酒精和CO2二、葡萄酒的酒度：8%—16.2%8%的葡萄酒主要产地在德国、主要以白葡萄酒为主高于14%的葡萄酒主要在法国南部教皇地区三、葡萄酒的酿造历史据考证有6000多年历史四、葡萄酒的分类1、从酿造工艺分A、天然葡萄酒 一次性自然发酵B、起泡酒 二次发酵C、强化葡萄酒（酿造过程中加入酒精、酒度在16%—20%左右）主要代表西班牙雪利酒、葡萄牙波特D、葡萄蒸馏酒 百兰地 威士忌等 二次蒸馏酒 （谷物蒸馏酒即中国白酒）2、天然葡萄酒A、红葡萄酒 红黑葡萄带皮梗酿造 葡萄皮中最重要的是颜色和单宁物质、单宁物质构成葡萄酒的骨架和灵魂B、白葡萄酒 白葡萄品种和红黑葡萄去皮以后发酵酿造 单宁物质少、果香浓郁、涩度很少、很适合初次接触葡萄酒的人士C、桃红葡萄酒 红葡萄品种在酿造过程一半的时候去掉皮渣五、葡萄品种1、食用葡萄 甜（太甜发酵酒精度就太高）、个大2、酿酒品种 含糖低 个小 皮厚 控制产量3、好葡萄酒三分工艺 七分原料4、十种红葡萄品种 （饮用温度 8—18度）A、赤霞珠 翻译名称有卡本尼、卡本尼苏维浓、解百纳，世界上种植最广泛的酿酒葡萄品种、但好酒都是用赤霞珠酿造的，最好的赤霞珠品种在法国波尔多梅多克地区 口味辣刺激、单宁强劲 适合搭配口味浓烈的菜 （如土豆烧牛肉）B、梅洛 翻译名称有美乐 梅耶鹿等 种植面积世界第二 口味比赤霞珠柔顺一些适合搭配较清淡一点的菜（如鱼香肉丝） 柏翠酒庄 法国波尔多酒王之王 用的葡萄品种就是梅洛C、西拉 翻译名称有色拉子 最早在法国罗纳河谷地区种植、现在澳大利亚的葡萄酒主要以西拉品种为主要原料，最主要的特点就是香，口味浓烈，最适合搭配烧烤、烤肉D、黑比诺、世界上最娇气的葡萄品种，主产法国勃根地地区和新西兰，法国能生产黑比诺的地方都不多，资格的黑比诺酿造的葡萄酒是世界上最小资的葡萄酒，黑比诺葡萄酒口感柔顺爽滑 适合搭配口味较清淡的菜 （如宫煲肉丁）E、佳美 AOC的宝珠丽新酒、身价比较低 生产出来需尽快喝掉 保存时间较短、也无意义，但很有特色、果香浓郁清新，口感柔顺、适合搭配较清淡的菜F、歌海娜 像佳美 命比较贱、品种档次低、花香果香浓郁G、马尔贝克 原产法国 传到阿根廷以后发现更适合生长、发展更好，口感辣刺激、味浓重H、卡麦尼 智利葡萄酒的代表、几乎只有智利还有原产欧洲、欧洲葡萄种植事故毁掉了大部分的葡萄园，移植到智利的卡麦尼得以保存 和马尔贝克相似 但口感要柔和一点 适合搭配口味浓重辛辣的菜 （如麻婆豆腐）I、圣祖维斯 意大利 皮革味 烟熏味 适合搭配意大利美食 如匹萨 面点J、金粉黛 美国加州 水果味 果香很浓 粉红色居多 只有ABCD四种葡萄可能做好葡萄酒EF两种葡萄不可能做好葡萄酒5、白葡萄品种 （4—8度 冰镇口味更佳）A、沙当妮 最普遍最广泛的白葡萄品种 最柔顺最淡雅，保鲜解腻（熟悉而激情不够如和前妻）原产法国勃根地地区B、雷司令 白葡萄酒中的贵族 阿尔萨斯 搭配海鲜 芝士 沙拉 乳洛等C、塞米翁：甜白葡萄酒 波尔多地区一种被虫吸食果汁以后，只剩下含糖部分，已经腐烂的葡萄酿酒，波尔多地区滴金酒庄（贵腐酒）据说可以保存100年 配鹅肝 沙拉 水果D、长相思 花香 果香 淡 酸一点 配海鲜E、琼瑶浆 格乌兹沙明娜 香味浓郁 德国产 专配鹅肝酱 鹅肝（红酒配淡一点的如黑比诺）F、维歌尼尔 智利产 配水果 蔬菜沙拉G、密斯吉 主产西班牙 麝香味 最配海鲜 陈皮兔丁 H、灰比诺 意大利和阿尔萨斯 烧烤烟熏味 配面点适合六、葡萄酒的产地 旧世界 新世界 欧洲 澳大利亚 法国 德国 美国嘉州 意大利 希腊 南非 智利 西班牙 葡萄牙 阿根廷 中国 奥地利 匈牙利参考资料：转载百度知道

去我的百度相册看吧，有世界名产区、各酒庄和酒庄酒品图片和具体信息描述介绍，至少有500张左右，足够你看的了。二级域名是wine2wine

可以参考 冯卫东老师 出的 《葡萄酒宝鉴》 淘宝有的卖 95-100元。。里面非常详细的。

世界著名葡萄品种:比如赤霞珠，美乐，佳美酒厂：酒厂有很多种，有庄园的，有合作社，还有普通的灌装酒厂。著名红酒：拉菲，拉图，康帝，奔富，玛歌等。白酒品牌：滴金，白马庄，和chaplis地区白酒。

葡萄酒理想的储存环境 一、温度 理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15 绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。 不过恒定的温度下保存最好。 温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。 二、光线 葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存 光线会引起酒颜色的变化 白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅 三、湿度 储存酒的湿度应保持在70%左右 湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售 过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。 四、震动 酒熟成的阶段震动会影响酒的香气 存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。 五、净度 存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。

葡萄酒厂卫生规范 　　一　主题内容与适用范围 　　1.1　为加强葡萄酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。 　　1.2　本规范适用于以葡萄和葡萄原汁为原料，采用发酵法生产葡萄酒的工厂。 　　二　引用标准 　　GB 2760　食品添加剂使用卫生标准 　　GB 5749　生活饮用水卫生标准 　　GBJ 4　工业“三废”排放试行标准 　　三　名词、术语 　　3.1　葡萄酒：指纯由葡萄经破碎、分离、发酵、陈酿制成的低度酒，使用或掺用其他水果发酵酿成的酒类。 　　使用果汁或香精等不经发酵而配成的酒类，均不得称为葡萄酒。 　　3.2　清洗和清除：指去除泥土、残渣、原尘、油垢及其他不应有之物。 　　3.3　污染：指产品中出现的有害之物。 　　3.4　消毒：指用符合葡萄酒生产卫生要求的化学方法或物理方法，在无不利影响的情况下，将微生物数量减少至无害水平。 　　四　葡萄原料采购、运输、贮藏的卫生 　　4.1　原料葡萄的采购 　　4.1.1　采购的酿酒葡萄原料必须是在无毒区域内种植和收获的产品。 　　4.1.2　原料葡萄园不准喷施禁用的农药，葡萄收摘前十五天必须停止喷洒任何农药。 　　4.1.3　收摘酿酒葡萄时应按要求分品种用筐或木箱盛装。装原料葡萄的筐(箱)须清洁、专用，禁止使用装过农药、肉品、水产品等有直接污染的筐或箱。 　　4.2　原料葡萄的运输和贮藏 　　4.2.1　运输葡萄原料的车辆必须清洁，禁止使用装运过农药、肉品、水产品等可造成污染的车辆运输。 　　4.2.2　运输途中需有篷布或其他覆盖物。防止途中被泥沙灰尘污染。 　　4.2.3　进厂的酿酒葡萄原料，必须在24h内加工破碎完毕。 　　五　工厂设计、设施的卫生要求 　　5.1　选址 　　葡萄酒厂应座落于无毒害、无各种污染源和其他可能影响葡萄酒生产卫生的地方。 　　5.2　厂区和道路 　　5.2.1　葡萄酒厂必须有清洁的环境，厂区应绿化，尽量减少裸露面积，绿化带应多种植常绿灌木和花草，生产区不宜种植有飞絮和香味浓郁的花树，以免葡萄酒受到污染和影响。 　　5.2.2　厂区应按行政、生活、生产、辅助系统等划分布局。行政、生活区与生产区要相隔一定距离，并处于主导风向的上风侧。 　　5.2.3　厂区内主要道路要宽畅，做到人流和物流的道路分开或固定走向，保证安全和整洁。厂区内和进入厂区的主要道路的路面应选用混凝土、沥青、石块等不易起尘的材料铺筑，路面要平坦、无积水，并有足够的排水设施。 　　5.2.4　葡萄酒厂的环境卫生，必须符合《中华人民共和国环境保护法》的规定。　5.3　厂房与设施 　　5.3.1　微生物培养室和洗滤棉加工室 　　5.3.1.1　无菌室的设计与设施必须符合无菌操作的工艺技术要求，室内必须设有带缓冲间的小无菌室，并有完好的消毒设施。缓冲间的门与无菌室的门不应直接相对，至少成90°。避免外界空气直接进入无菌室。 　　5.3.1.2　洗滤棉板加工室必须卫生清洁，封闭良好，无污尘及霉菌污染。 　　5.3.2　厂房与设施必须适合葡萄酒生产的特点和要求，合理布局，厂房的面积和空间必须与生产能力相适应，建筑结构和装饰要利于清洁和维护，厂房应规定维修期。 　　5.3.3　生产车间 　　5.3.3.1　生产车间应按工艺流程合理布局，避免重复往返，防止原材料、半成品、成品交叉污染和混杂。 　　5.3.3.2　地面应采用不吸水、不透水，防滑、防腐蚀无毒的材料铺砌，无裂缝和易于冲洗消毒。地面要有1%～2%的坡度及排水系统，以保证排水通畅，地面无积水;车间内下水道应有可靠的液封装置。 　　5.3.3.3　墙壁应由不透水、不吸水、耐洗刷、防渗的材料构成，表面应平滑、无裂缝，并涂刷浅色、无毒、不易脱落、易于清洗、消毒、灭菌的涂料。墙角应为弧形。 　　5.3.3.4　门应具有光滑和不吸水的表面，关闭严密，并根据各车间的实际需要，设置纱门、纱窗、水帘、风幕等防蝇设施。 　　5.3.3.5　窗台高度在1m以上，内窗台应向下呈45°的斜度。 　　5.3.3.6　天花板应能防止灰尘积累、霉菌生长和材料剥落，应易冲洗和无冷凝水。 　　5.3.4　仓库 　　原辅料贮藏仓库的地面、墙壁应采用水泥或其他不透水材料构筑，库内必须清洁、干燥，并有防火、防潮、防鼠、防虫和适当的通风设施。 　　5.4　卫生设施 　　5.4.1　供水系统 　　5.4.1.1　葡萄酒厂应有足够的符合GB 5749规定的生活用水。必要时可配备储备用水设备，储水设备要有防污染的措施。 　　5.4.1.2　用于冷却、消防、制冷和其他不与葡萄酒接触的用水，必须用单独管道输送，不得与饮用水系统交叉连接，并在管道适当位置设置颜色明显的醒目标志，与生产用水(包括饮用水)管道相区别。 　　5.4.1.3　使用循环用水，必须有相应的技术措施，以保证水质达到规定的标准。 　　5.4.2　废水、废气处理系统 　　工厂必须有废水、废气处理系统，并经常检查、维修、保持良好的工作状态，废水、废气的排放应符合GBJ 4的规定。 　　5.4.3　更衣室 　　工厂必须设有与生产车间人数相适应的更衣室，更衣室应与车间相连接，并设置更衣柜。 　　5.4.4　厕所、浴室 　　工厂应设有与职工人数相适应的厕所和浴室，厕所和浴室应位置适当、清洁卫生、无不良气味，门窗不直接开向生产车间。厕所必须安装纱窗、纱门，地面应平整，便于清洗、消毒，应为水冲式并设有洗手设施;水门开关应为脚踏式，墙裙应用浅色瓷砖或不透水的相应材料砌成。 　　5.4.5　洗手消毒设施 　　生产区洗刷间应设脚踏式洗手设备和冷热水，暖风吹干设备(或擦手纸)，备有供洗刷用的清洗剂和消毒剂，并设废纸接收箱，经常保持卫生。 　　5.4.6　照明 　　工厂应有足够的照明和自然采光，车间内的灯具需安装安全防护罩，发酵、灌装、包装车间和成品库应使用防爆灯具。各检验工序可加局部照明。 　　5.4.7　通风、除尘 　　生产车间应有良好的通风除尘设施，保持空气流通，温湿度适当。凡使用蒸汽或有蒸煮加热的车间应设局部排气设备，凡尘埃较多的工段应安装有效的除尘和通风设备。