酒酵母的制作方法，白酒的酵母是怎么做的

简单讲，就是采用微生物扩大的方式，集聚纯种优势菌。详细见相关专业书籍。

如果你有菌种，则只需相应的酵母培养基和合适的培养温度，经过2-3天就可培养好。如果没有菌种则需要分离与纯化所需菌种，这个过程比较麻烦。

如果你有菌种,则只需相应的酵母培养基和合适的培养温度,经过2-3天就可培养好.如果没有菌种则需要分离与纯化所需菌种,这个过程比较麻烦.

1. 利用先前制作「香蕉酵母」的瓶子，不用洗，直接把材料都放入瓶子中，摇晃一下就可以放在室温发酵了。（最好不要超过30度）。桃子表面用水冲洗之后擦乾，然后切成块。因为利用先前的养过酵母的瓶子，可以加速发酵速度。2. 第二天晚上。有明显的酒香，细小泡泡向上冲。果肉已开始崩解。第三天中午泡泡明显沈静下来。3. 底部也有相当的沈淀物。4. 第三天的傍晚过滤收液完成。得液约300cc。5. 开始培养元种。第一回全麦面粉100公克，酵母液100cc。2小时后已胀至原来的2倍。6. 紧接第二回培养元种100公克，酵母液100cc。2小时后又胀至原来的2倍。可以续养（同样方法），我养了第二回就开始做面包了。7. 剩下的放冰箱。8. 开花结果~~蔓越莓牛奶乡村面包。9. 猪耳朵三明治。

1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可

　　（白酒生产中的微生物_DIY酿酒坊）可以去这里看看 　　http://hi.baidu.com/zhmbbb/blog/item/cf8c06a855d95ab0cb130c90.html 　　酿酒酵母 　　酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称麫包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5–10 μm。其繁殖的方法为出芽生殖。 　　小知识： 　　酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）细胞大小：2.5～10×4.5 ～21um。 　　酵母菌一般呈球形、卵圆形、椭圆形，有的呈圆柱状、柠檬形、三角形等。有的进行一连串出芽后，长大的酵母并不立即与母体分离，其间仅以狭小的面积相连，这种藕节状的结构称假菌丝。 　　1 cell wall 　　厚约25-100nm，约占细胞干重的25%。呈“三明治”状，外、中、内层的主要成份分别为：甘露聚糖、蛋白质和葡聚糖。Cell wall上还有少量的脂类。芽痕周围有少量的几丁质。 　　酵母细胞可用蜗牛消化酶水解成原生质体。 　　2 cell membrane 　　结构组成上与原核生物的基本相同，含有原核生物中罕见的甾醇。具有生物合成、渗透调节等功能。 　　3 cell nucleus 　　酿酒酵母共有17条染色体，基因组全序列已于1996年测定，大小为12.052Mb，共6500个基因，是第一个测出的真核生物基因组序列。2um质粒可用于构建酵母工程菌。