我自己种的葡萄很好，但是吃起来很酸。为什么？从品种来说，如果一开始种的是酸葡萄，很难种出很甜的葡萄。葡萄地块，如果你的葡萄种在渍水洼地，还有一点很重要，那就是无论种什么品种，都不会甜的地块。葡萄酸应该有三个原因。
自己种植的葡萄着色好，可味道就是很酸是为什么？
自己种的葡萄很好，可就是味道很酸为什么。我种了八年的葡萄，对葡萄多多少少也了解一点，我就来说说我所知道的吧。导致葡萄酸的原因，应该有三个原因。第一品种的选择葡萄不是每个品种都是甜的一个品种是一种口味。就拿我们这边来说吧，京亚葡萄本身就是带有酸口味感，但是吃一来京亚葡萄有一种清香的闻到，茉莉香葡萄虽然它不那么的甜但是它本身带有那种香味。
要说甜我们这边蜜汁葡萄就是甜，因为它本身就是就是甜品种的葡萄，所以说葡萄甜与不甜和品种也有关系。第二就是栽葡萄的地块，如果你的葡萄栽植在涝洼地，那么不管你栽植的是什么品种都不会甜的栽葡萄的地块也是很重要的。第三就是在葡萄管理上也关系，有些人总是认为葡萄甜一定是打了一些增添剂的药类，其实并不全是，像我们每年春天都要给葡萄追一次足够的黄豆，虽然麻烦一些，要给黄豆烀熟发酵，但是给葡萄追一次黄豆，葡萄的口感就是不一样。
萄葡为什么在南方种植有些是酸的？
葡萄发酸不甜,主要由于土壤光照品种肥料养分水分温度各方面影响的。1土壤方面，如果土壤盐份太高，而土地又缺乏钙，产出的葡萄可能会有些酸。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般在PH值6.07.5时葡萄生长最好。2光照方面，葡萄是喜光植物，对光反应敏感。在充足的光照条件下，植株就生长茂盛，枝蔓中积累的有机养分多，而葡萄就会更甜。
就比如在新疆种植的葡萄受到的日照量，所以新疆葡萄都特别甜。还有在2016年南方雨水特别多，光照量相比2015年差了些，所以今年的南方产的巨峰葡萄就不是很甜，比较去年酸得多些。3品种方面，如果一开始种植的酸品种的葡萄，就很难种植出很甜的葡萄。这是遗传和变异决定的。4肥料养分方面，适时给葡萄增施有机肥压磷肥和钾肥，补充足养分，葡萄就会长得更好，也会产生多些糖分。
5.在水分方面，水分对葡萄生长和果实品种影响很大。在葡萄的生长期，如果土壤过度干燥，根系很难从土壤中吸收水分，葡萄叶片的光合作用速率低，产生的营养物质少，葡萄就很难甜。6.从温度上来说，葡萄是喜温植物，葡萄成熟的最适温度是2532C。在这样的条件下，有利于浆果中糖的积累和有机酸的分解。温度过高或过低都会影响葡萄果实的品质。