如何在高层次上描述葡萄酒的味道？最好能达到酸、甜、苦、咸口味的平衡。或者吐掉，过了夜再咽下去，看香味留在嘴里如何。关于酸度，我们经常用明亮、爽口、清爽等词语来形容。红酒原有的味道，嫩的酒还是有果香的味道。因为葡萄皮中的单宁更厚，所以红酒的口感比白酒更涩。
如何描述红葡萄酒的口感？
红酒的原始气味，偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿的有复合的香味。轻轻摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。品喝一小口，让红酒在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收剑的作用，这说明葡萄酒还没完全成熟。最好是口感酸—甜—苦—咸达到平衡。吐出或咽下酒夜后，看口中的留香如何。
还有就是酒酸葡萄酒都有酸味。红葡萄酒是用皮红肉白或者皮肉皆红的葡萄浸皮发酵酿造的。白葡萄酒是用皮红肉白的葡萄酒去皮发酵或者用皮肉皆白的葡萄发酵而成的。 两种葡萄酒的干型，半干型，甜型的分类是一样的。 由于葡萄皮中的单宁比较厚重，所以红葡萄酒的口感较白葡萄酒更涩。 白葡萄酒其实不是白色的，浅中带绿，草绿，浅黄等等。
如何高级地描述葡萄酒的口感？
随着互联网的普及以及人们对生活质量的追求，越来越多的人开始喝葡萄酒了。葡萄酒不仅能促进身体健康降低胆固醇保护心肌，还具有美容养颜抗衰老的功效。除此之外也有很多人是喝了葡萄酒之后开始喜欢上这种独特的口感并越来越迷恋。但是被问到某款酒口味怎么样的时候却只能回答好喝味道不错。这种想夸都不知道怎么夸的感觉是怎么肥事？那么如何高级地描述葡萄酒的口感呢？香气(Aroma)你是不是常常听到一些专业人士发出诸如以下评价这款酒有黑莓覆盆子的水果香味这款酒散发出充沛的黑色水果和花香......嗯，是这样的，葡萄酒中三级香气。
初级香气指各种酿酒葡萄自带的香气初级香气包括典型的花香果香植物型香气等。典型的花香有山楂花洋槐花玫瑰等典型植物型香气有松树百里香胡椒等类似于柠檬葡萄柚橙子香气等常见于白葡萄酒中而像覆盆子红醋栗黑醋栗黑莓等则常见于红葡萄酒中。二级香气指在葡萄发酵生成酒精的过程中生成的香气常见的有菠萝香蕉荔枝香瓜苹果梨子草莓杏子桃子核桃蜂蜜新鲜黄油香气等。
三级香气指葡萄酒在橡木桶或瓶中陈年时生成的香气这种通常会出现类似李子干蘑菇块菌雪松皮革麝香的香气，经过橡木桶培养之后还会产生香草烤面包烤杏仁烤榛子焦糖咖啡黑巧克力烟熏味等香气。单宁(Tannin)关于葡萄酒口感这件事可能我们听得最多的就是单宁了。像入口单宁柔软适口，单宁平衡口感饱满这种话我们经常听到，但是单宁是什么呢？单宁是水果叶子和根梗中的一种酚类化合物。
它会让植物产生一种令人不悦的紧涩味道，从而防止动物掠食。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮葡萄籽葡萄梗以及橡木桶。在酿造过程中，葡萄酒与葡萄皮橡木桶的接触时间越长，最终得到的单宁就越多。单宁并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，但它会给人带来一种干而涩的感觉。关于葡萄酒口感我们一般描述为单宁柔软，单宁紧致，单宁细腻等。
余味Aftertaste酒界泰斗罗伯特帕克曾经解释过关于葡萄酒的余味是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道。余味的产生则是因为小部分酒液留在口中，而酒液中的风味物质并没有很快释放与挥发，因此形成了余味。通常在余味令人愉悦的前提下，其持续时间越长，葡萄酒的品质越好。由于余味包括口腔的感觉和持续时间两个方面，所以我们在描述时也应从这两个方面进行描述。
余味的口感和风格可以用胡椒和矿物质的柔和圆润来形容，余味的长短可以用短、中、长、长来形容。酸度我们都知道，食物的酸度过高，自然会有酸味。对于葡萄酒来说，适当的酸度会让它更活泼，更有活力。对于白葡萄酒来说，酸度让它清爽可口。甜酒如果没有酸味，喝起来超级甜。
