我们在喝酒的时候，经常听到有人说白酒度数低。白酒的度数其实就是白酒中所含乙醇的量，不同的是它计算的是体积的百分比，和溶液的浓度算法一样。葡萄酒的主要成分是酒精，但并不都是由酒精组成的，酒精含量占这种酒总含量的比例就是我们熟悉的度数。
酒的质量如何区分？
感谢邀请酒是我们日常生活中比较常见的东西，那么我们又该如何区分它的品质呢？第一， 看酒色是不是很纯。白酒有必要是无色透明的。区别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地倒置，气泡不见慢的那瓶酒质量好，说明酒浓度高存放时间长味道醇香。第二，用鼻子闻。把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒触摸如同丝绸一般光滑。鼻子与酒杯的间隔在3公分进行嗅闻，好酒香柔柔的淡淡的。
怎么从口感判断白酒的好坏呢？
怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色香味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色香味三点才能算一瓶真正的好酒。首先，色俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏。当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分。
其次，香有道是酒香不怕巷子深，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式。特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味品酒品的就是这个味，从入口到口腔到喉咙到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚回味好。
很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。
去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒，刚说的度数越高越值钱，假如我头尾也都要了，成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好，也并不是都上头，对于上头这个说法也很多，喝多了上头，然后怎么散，这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样，以乌苏啤酒为例子，人家同等度数就是容易醉，叫夺命大乌苏！还有对勾假酒，酒不假就是对勾甜蜜素之类的，我们酒厂经常有人第三方机构来检查，明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖，新酒对勾或是高度低度混搭后好喝才加添加剂。
怎么样计算白酒的度数？
几十年来，酒鬼美食坐家一直都在酿造白酒销售白酒，也基本上每天都在喝白酒。酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精组成的，而我们将酒精的含量在这款酒的总含量占的比重就是我们熟知的度数了。我们在喝酒的时候，常常听到人说这个酒的度数高度数低，其实白酒的度数说到底就是酒水当中含有乙醇的量，但是不同的是算的是体积的百分比，也就是与溶液的浓度算法相同。
那么，到底怎么样计算白酒的度数呢？计算白酒的度数，一是需要酒度计，二是温度计，然后通过酒度温度换算表即可准确算出白酒的度数。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20时的体积比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20)。 我们知道乙醇的密度是小于水的，而相应的酒精乙醇度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小。
酒精计就是根据这种差异来计算乙醇的含量。酒精的酒精度通常用酒精度仪来测量。将酒精度仪放入白酒中，酒精浓度越高，酒精度仪下沉越多，比重越小。反之，酒精浓度越低，酒精度仪下沉越少，比重越大。方法使用测量浓度时，将部分酒精倒入量筒中，注意不要过量，然后将温度计和酒精度计放入量筒中，不要贴在筒壁上，稍等片刻，直视温度和酒精度，再通过酒精度温度换算表计算出白酒的度数。