葡萄酒怎么存放最好，葡萄酒该如何储存

葡萄酒一般适宜在12℃~15℃恒温环境下储藏。如果温度变化太剧烈，不仅酒体很容易遭到破坏，还容易因温度变化影响软木塞而导致渗酒。不过，在炎炎夏日，如果家中没有恒温酒柜、地窖等，也可以让葡萄酒在某个温度较低且恒定的地方储藏，比如衣柜、书柜、储物间等。最好将葡萄酒储存在通风、避光的环境里，否则葡萄酒容易变质。尤其是在日光灯的照射下，容易使酒发生还原反应而产生难闻的味道。

葡萄酒储存温度葡萄酒的质量及陈化受温度重大影响，一般认为10-15 ℃是其最佳范围，葡萄酒会得到较好的陈化，温度愈低愈能减慢陈化速度。酒液中的化学反应在每 8 ℃就会提升一倍。不少时候从冰箱取出的酒都会在太冰的状态，缺乏香气且会偏酸，特别是出现在白葡萄酒上。以国内平均气温来说，存于室温亦容易出现太热的状态，香气过呛或出现药味，多出现在高酒精浓度的红葡萄酒上。太热时可以冷藏 15 分钟后再试试看，太冰则可以用手包着酒杯杯肚暖酒，同时可避免过度醒酒。葡萄酒储存湿度湿度为70%的环境是葡萄酒理想的储存环境。如果环境中的湿度过低，就会使软木塞失去弹性，导致氧气进入瓶中和葡萄酒接触，加速葡萄酒的氧化和老化过程。如果湿度太高容易使软木塞滋生真菌，甚至最终可能影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标，影响葡萄酒的外观。葡萄酒正确存放角度葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。家庭储藏红葡萄酒，一定要将红葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒与软木塞接触，这样能保 持软木塞的湿润膨胀状态，不透空气，能防止氧化，可长期储存红葡萄酒而不变质。家庭储藏红葡萄酒，应该把红葡萄酒存放在阴暗、凉爽、温度变化相对小的地方。在存 放期间，应保持酒液平静，不要动来动去。葡萄酒存放小知识1.采用避光保存，光线容易导致酒变质。当紫外线照射到红酒时，红酒中的单宁会被氧化，导致葡萄酒受损。即使是深色的瓶子也不一定能完全阻挡光线，所以在黑暗的地方更适合储藏红酒。2.要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境3.一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。

　理想的存酒温度是10~15℃，温度高会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就变老了。如果室温达29℃，已经不可收拾了。温度每升高10℃，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5℃，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热胀冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。

去淘宝里搜索常澳通店铺 去问问他们的客服 卖红酒的肯定对保存红酒非常专业 而且比我们在网上看的要实用很多。 下面是网上一些关于保存红酒的建议 开过的红酒保存 葡萄酒开瓶后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜（必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味）。有一点不要忘记，饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。一般来说，红酒可以储存的时间比白酒长。 真空泵使用真空泵装置，可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用特制的橡胶塞，在瓶中产生局部真空，比如Le Verre de Vin系统，很有效而且操作简便。 1.尽量避免让酒樽内的红酒接触空气，因为会大大减低红酒原本的香气，而且也会加速红酒的变质，可以买一些可重复使用的胶「质」，专门用来封住呢D饮唔晒既酒类 2.唔好改变红酒的储存温度，千期唔好放落雪柜谂住可以放耐D 红酒就系要室温饮先好饮，可以既话用上述方法封好口，放响阴凉乾爽的地方就已经OK架啦 可以放几耐就真系要睇你个环境KEEP成点 若处理不当，一定会坏。仲坏得好快 (一日就可变酸变醋)。 现介绍怎样可令支巳开封的红酒长D寿命： 1. 若你开封时已知要喝多少，又知一定喝不完，那开瓶後便应立即倒出要喝份量(不要任酒在瓶内air)，立却塞回木塞。 2. 若剩下瓶中部份24小时内可喝完的话，可把酒瓶放於阴凉地方便可。 3. 若剩下部份要两三日才会喝完，便要把它放入普通雪柩。 饮几多，倒几多。若处理适当，三四日应冇问题。市面有专予红酒用的气泵，很便宜(约$70)可把瓶内空气抽出。令酒last多一两日。 坏咗既酒会变酸(过度氧化)。若酒的颜色开始变橙、变啡，味变酸，变得混浊，都是酒已变坏的徵兆，应把剩下的倒掉，勉强饮下会引致肚痛(氧化令酵素激增)。 未开过的红酒保存 通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。 储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。 温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。 每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。 当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下： 半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃　干红葡萄酒 16－22℃ 半干红葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃ 半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃ 白兰地 15℃以下　香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃ 贮藏要求 要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。 要求避光，因为紫外线会使酒早熟。 红酒 避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。 贮藏地点建议： 阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等

放到通风阴凉处，不能有阳光曝晒，平放，普通的葡萄酒保质期5-10年，上好的葡萄酒可以达到30年-50年

温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。湿度。湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。光线。光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。对于没喝完的，用酒塞塞好放在冰箱中，最好在3天内喝完，时间长了影响品质。

葡萄酒的储存葡萄酒是具有生命力的,如果要好好保存,必需给它提供 一个良好的储藏环境. .温度:过高的温度对葡萄酒的伤害是致命的. ※理想的长期储存温度在12~13摄氏度. ※温度过高,会加速酒的成熟,酒产生煮过和氧化的味道.

葡萄酒的存放 大多数也许超过世界九成的葡萄酒，都是预算好消费者买回家便会尽快开瓶饮用的，所以大多数既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎样存放”的棘手问题仍然存在。 理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。 一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度。但8℃至18℃也在容忍限度以内。 存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。 另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。 葡萄酒的味道有哪些方面 第一， 葡萄酒一定有若干程度的酸度，但好酒的酸辣味应能与果味平衡，入口不可以有醋的酸味。有醋味的酒很可能是瓶塞漏气，因而氧化成醋的酒。 第二， 红酒中也有单宁酸，这种物质来自葡萄的外皮，这是酒味带涩令人觉得口干的元素。但酸和单宁酸却是一瓶上等红酒之所以能久存，并慢慢成熟变成佳酿的要素。酒太新不够成熟才会涩，成熟后的酒，丹宁酸会融和在酒里与果味结合，不再苦涩了。试酒、评酒首先要判定的是丹宁酸与酸是不是适量。然后我们要判断的，才是酒味的“复杂程度”。 一瓶劣酒只有酒精和一点酸辣与涩，加上简单的一些果味。但好酒的味道，是多种味的“混合”，比如兼有蜜糖、葡萄，甚至“刨铅笔”的味道，配合的妙不可言。这些味道，也可以在喝酒之前用鼻子的味觉嗅出来。 橡木桶与葡萄酒 对于白兰地、威士忌等酒类来说，欲使其陈化老熟，橡木桶的作用是至关重要的。 酒在橡木桶中贮存时，空气会通过橡木细胞进入桶内，使酒吸收氧气，而同时酒又通过橡木桶向外排出蒸汽。此时，酒液就会渗透入橡木桶细胞壁中，细取木材中的各种质素、成份而改变酒质，使酒的质地趋向柔和。酒中的有机物质还会与木材中的各种成份相互进行反应，使酒变得成熟。因为酒在贮藏期中会以蒸汽形式挥发，每年大约损失3-5%的酒液，所以酒龄越长的酒，售价也就越贵