古代的粮食产量虽然低，但总体上是逐渐增加的。酒在原始社会就可以存在，在后来的古代社会仍然可以广泛流传。存放的酒存放时间太长，可能比古代人还长。确定葡萄酒的日期并不容易。了解一下古代白酒的普及程度，就知道喝几坛白酒根本不是问题。
在黄酒文化的推广上也有所欠缺。对于黄酒的定义，最权威的是国标。但是说到消费者对黄酒的印象，可能大部分都比较模糊。之后，中国黄酒的说法不胫而走。1915年巴拿马太平洋万国博览会上，欢聚酒庄，也就是今天的会稽山酒业，为绍兴酒赢得了第一枚国际金奖。从此，绍兴黄酒名声大噪。
酒来自粮食，古代饭都吃不饱，为什么酒却流传了？
慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。曹操一首短歌行说出了酒经久不衰的原因，高兴可以助兴，伤心还可以解忧，生病可以祛风散寒，没病可以舒筋活血。在还有人吃不饱饭的古代，用粮食酿造的酒怎么会从古至今一直流传下来的呢？从考古挖掘中发现的酿酒和饮酒的器具可以得知，早在5000多年前的龙山文化早期，我们的祖先就已经开始使用谷物酿酒并储存。
在更早期的原始社会还有着猿猴酿酒的传说，江苏淮阴发现的醉猿化石也证实了这一点。乍一听有些荒唐，但也并非不可能，酒并不需要发明，野花野果在自然发酵后会产生酒精，在漫长的时间中，这些果酒一定会被发现的。我们现在流传的粮食酒也是同样道理，在发现粮食可以酿酒并在漫长的时间中发掘了酒的功效后，酒作为大自然的一种馈赠被流传下来就顺理成章了。
一些专门为研究酿酒工艺和储存方法的人才也逐渐被利用起来，成为了一种职业，在古代社会中酒也是一些人的谋生之本。而古代吃不饱饭也并不是所有人都吃不饱饭，总有少部分生活富裕的人拥有多余的粮食来酿酒，逐渐发明酒文化的自然也是这群人。吃不起饭的穷人自然没有粮食酿酒，同样也喝不起酒，但这并不影响酒的流传。无论是封建制还是更早期的奴隶制，统治阶层是不会缺少余粮的，酿酒也是为了满足这一部分人的需要。
酒还有这样一个特点，就是可以长时间贮藏，完全可以在丰收年多酿一些酒，慢慢享用。古代酿酒技术落后，同样的粮食酿出的酒度数却非常低，但古人也不会过分追求度数。被贮藏起来的酒储存年限实在太长了，可能比古代人的寿命都要长，想要让酒出现断代也实在不容易。俗话说无酒不成席，中国古代的大众饮品无非酒茶两种，由于酒的助兴效果明显高于茶，人们的餐桌就被各种酒品占领了。
同样是酒，可以分出高中低档，满足各个阶层人们的需要，这也使得酒的普及度要高一些。从这个角度看，酒的存在非常符合社会发展的需要，每个人都可以喝酒，酒量又各有不同，在推杯换盏之中，酒就成为了双方交流的一种媒介。而醉酒之后的状态也可以使得这个人的性格和特点被放大，投脾气的人在一起喝酒可以促进感情，做生意的双方在一起喝酒可以相互试探。
在漫长的历史长河中，酒可以说被玩出了各种花样，被赋予了各种意义。最后，由于古代酿酒技术不发达，酒精含量较低，酒的危害并没有得到注意。虽然古代粮食产量低，但总体而言在逐渐升高，酒可以在原始社会存在，在之后的古代社会依然可以广为流传。酒所承载的文化和意义也随之流传下来，有关于酒的典故和历史事件也是多如牛毛。
古代的酒到底多少度，为何古人动不动喝好几坛都不会醉呢？
古人动不动喝几坛酒还不醉，这样的情况多见于史书记载和文学作品，说明可信度还是比较高得。实际上，这点不值得奇怪，且不说元代之前，酒的酒精含量普遍较低，就在今天，好酒量的人也不算稀奇。比如之前我喝酒的时候，多的时候喝过大概有七八斤啤酒加半斤二锅头，当然中间少不了几次厕所。而我见过能喝的反而是一个女孩，可以说天赋异禀，有次喝酒喝了那种青啤十多瓶，这个量算不了什么，奇的是人家喝的气定神闲，厕所都不用上，只能说个人代谢功能异于常人。
那我们来说说关键卖点。葡萄酒有葡萄产地和品质的噱头，比如各种高端的葡萄园和酒庄，还有按照不同年份出现的名酒，比如传说中的82年的拉菲。有关于酒源和酒窖的噱头，比如各种独特水质和年份的老酒窖，比如远离茅台镇的水和窖池，所以不再是茅台酒。而黄酒却没有相应的噱头来炒作。原料是普通大米，没有什么特别的地方。就算把酒曲和工艺换了，味道也不一样了，但还是黄酒。
而会喝酒的人曾经在一个节目上介绍过一个酒神，是鲁豫主持的节目。那个人一顿饭能喝7磅白酒。这是真正的白酒，平均度数在40度以上。古代人喝两三斤的小坛子，加在一起可以算几个坛子。和名人一样，能喝酒的也不少见。比如最喜欢写酒的古龙，他笔下的英雄几乎都是爱酒的，还有很多酒量惊人的奇人。
