挑起来没有明显的刺鼻的酒精味，好酒的香味一定是和谐、浓郁、和谐、醇香、曲香。辣、苦是白酒的特点，尤其是浓香型白酒，尤其是低质浓香型白酒。都说喝酒也是社交基本技能，一些负责接待的女同志给老板们喝半斤到一斤白酒都不成问题。
酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味。据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)。据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题。一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事。
真正的好酒真的有那么好喝吗，怎么感觉又辣又苦？
这要么说明酒不好，要么说明题主对品酒还没有入门。就像同为副食品的香烟，慢慢的就会欣赏了。又辣又苦，是白酒尤其是浓香型白酒的特征，特别是品质不太高的浓香型。好酒给人第一感觉，首先是香气。端起时闻起来没有明显刺鼻的酒精味道，好酒的香味一定是和谐的，浓郁不失和谐的酒精香，曲香。而不是酒精气息乱蹦，直入鼻息。
好酒给人第二感觉是回味。端起闻后，小饮一口，浓而不烈，香而不艳，一线入喉，回甘明显，干净利索，回味悠长，入口后层次感非常丰富。品质差的白酒，就做不到这一点，要么就是单纯的辣，调和的香，单纯的酒精气息，人工干预重，一点都找不到粮食佳酿后的精华，实属液态勾兑，酒体酒香气质死板。在此，要说的是，纯粮固态法白酒不一定是好白酒，液态法也都不一定就是劣酒。
这取决于最终的混合过程。比如纯粮固态白酒水平不好，那么固态白酒的口感就不好。真正的好酒，要想喝，一定不能像喝水一样。停在入口，用嘴唇慢慢感受。你温柔，酒就温柔。当然，一般来说，新酿的白酒酒味比较浓，白酒还没有完全勾兑，入口的麻辣味和苦味比较生硬。一般来说，新酒需要搁置一段时间后才能饮用，口感会比较温和，和啤酒完全相反，而且啤酒越新鲜越好！喝多了自然会有味道。