浓郁的花香和谷物香味，尤其是豌豆的香味。清香型白酒是众多白酒香型中的一种，比较常见的有浓香型、侗香型、渝香型、米香型和芝麻香型。抛开高端青花汾酒，从传统低端汾酒来看，汾酒香气非常干净利落，粮食和酒糟的香气尤为明显。北仓的主要香气突出独特，香气为酱、酸、酒、海、蜜、臭味的复合香气，但整体香气缺乏优雅感。
汾酒的主要成分包括什么？
中外众多酒水里我偏爱中国白酒，白酒里我是偏爱汾酒的。汾酒，大曲清香，清香之王。清香型白酒是众多白酒香型之一，比较常见的还有浓香酱香董香馥郁香米香芝麻香等。早些时期，清香型白酒名曰汾香型。也就是以汾酒为标杆的一个香型。据说1949年开国大典，汾酒被选为国宴用酒。汾酒——中国酒魂，最大的特点就是一清到底，没有邪杂味。
浓郁的花香和粮香，尤其豌豆香比较突出。入口绵柔甜润，酒体醇厚清爽。主要原料是水和高粱，大麦和豌豆作为曲存在。汾酒作为四大名酒之一，资格是相当老，在民国时期汾酒地位非常高，只有达官贵人，地位显赫之人的餐桌上才能看到它的身影，一度成为身份的象征。中国前后举行的五次全国评酒大会上，全部上榜，1915年巴拿马国际大赛上摘得金奖，也是中国白酒最早获得金奖的一款白酒。
如果喜欢汾酒，重要场合上，青花系列，汾酒10年20年30年或者年份老白汾酒。作为口粮来喝，黄盖汾，红盖汾，出口汾都是不错的选择。固态标，纯粮造，相对于其他名酒汾酒价格还是比较亲民，性价比高。给大家普及一点关于汾酒的小知识，平时喜欢喝汾酒的朋友，买酒的时候看一下生产厂家。请认准山西汾酒股份有限公司的产品，汾酒集团的就别买了，多事贴牌和外包的。
汾酒有什么好的推荐吗？
汾酒非常好，以强大的纯粮固态法制酒享誉天下！清香典雅，回味干净，首选黄盖玻汾53度，老白汾，青花汾酒储存！要买汾酒，一定要买杏花村汾酒厂股份有限公司出品的！如果非要存十年，也未尝不可，看你的储存方式了，首选53度，再低的没有必要，因为十年后打开你会觉得醇厚度并不是十分惊奇。其它的虽然是嫡系，但被酒友成为杂牌军！比如汾酒集团有限公司的，口感也清香，但和股份公司出品的白酒有明显差距。
汾酒属于清香型白酒，民间储藏上说法不一。民间经验说，清三浓五酱八。意思是说清香型适合保存三年，浓香型适合保存五年，酱香适合保存八年。其实，这个说法是针对各自香型的低度数来说的，各自香型的高度酒仍可在在这个年份上继续储藏，可以确定的是白酒的度数越高越可以存的久远。这个储存年限意思是说，酒体酒液醇化的刚刚好，口感上达到峰值，之后口味就会变淡，乙酸乙酯的香味就会大打折扣。
所以民间认为，清香型白酒不太适合长久保存。即使保存了，口感提成的幅度也不会很惊艳。不过值得肯定的是，民间热衷收藏储存酱香白酒和浓香白酒，特别是经过年份醇化沉淀的高度酱香，口感的的确确，确确实实喜人。而清香白酒，喝的就是清雅和细致，高度汾酒虽然喝起来口感不失醇厚，但是绵甜和干净仍是口感侧重。其实汾酒不建议储藏10年以上，尽管可以放上更长时间，酒体的稳定性不如大曲酱香，经过长年累月，酒体即使发绿，也不会发黄。
北大仓和汾酒有什么区别？哪个更好？
北大仓和汾酒，几乎是两种截然不同的酒类，我们从以下几个方面对比以下来说说两者的差距。从工艺和香型上看北大仓酒属于麸曲酱香酒，而汾酒属于大曲清香酒，两者在工艺和香型上几乎完全不同。按曲种来分，一个是麸曲一个是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麸曲酒的出酒率则是更高制作周期短损耗率低。这就注定了无论是大曲清香还是麸曲酱香酒，他们部分产品的成本并不高。
汾酒采用传统的蒸两次净地固态分离发酵法。原辅料用蒸汽常压蒸熟，然后使用。一般原料煮熟后，在陶坛中加入酒曲发酵28天，然后蒸馏，蒸过的酒醅加入酒曲发酵28天，然后蒸馏，使原料中的淀粉得到充分利用，然后将酒糟作为饲料。北仓最早引进了茅台系列的酿造工艺，但由于当地气候等自然条件不适应，需要对工艺进行改革。