云家宴酒业有限公司，中秋之际有什么礼仪内容

疑筷：举筷不定，不知夹什么好； 脏筷：用筷子在盘里扒拉夹菜； 指筷：用筷子指人； 抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起； 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹； 横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子； 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；吃饭排座次 祝福语-吉祥如意 ppfree.cn不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。  　　作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。  　　从古到今，因为桌具的演进，吃饭排座次 祝福语-吉祥如意 ppfree.cn所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。  　　巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。  　　若为八仙桌，如果有正对大门的座位，吃饭排座次 祝福语-吉祥如意 ppfree.cn则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。  　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点： 让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。 吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。 夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。 要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。 用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。 吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。 在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。 吃饭时要精神集中，有些小同学在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。

中秋节是我国的传统佳节。根据史籍的记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。　　根据我国的历法，农历八月在秋季中间，为秋季的第二个月，称为“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以称“中秋”。中秋节有许多别称：因节期在八月十五，所以称“八月节”、“八月半”；因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”、“月夕”；中秋节月亮圆满，象征团圆，因而又叫“团圆节”。在唐朝，中秋节还被称为“端正月”。关于“团圆节”的记载最早见于明代。《西湖游览志余》中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意”。《帝京景物略》中也说：“八月十五祭月，其饼必圆，分瓜必牙错，瓣刻如莲花。……其有妇归宁者，是日必返夫家，曰团圆节也"。中秋晚上，我国大部分地区还有烙“团圆”的习俗，即烙一种象征团圆、类似月饼的小饼子，饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外压月亮、桂树、兔子等图案。祭月之后，由家中长者将饼按人数分切成块，每人一块，如有人不在家即为其留下一份，表示合家团圆。　　中秋节时，云稀雾少，月光皎洁明亮，民间除了要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动，有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。除月饼外，各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。　　中秋节起源的另一个说法是：农历八月十五这一天恰好是稻子成熟的时刻，各家都拜土地神。中秋可能就是秋报的遗俗。

中秋起源 中秋节是远古天象崇拜——敬月习俗的遗痕。据《周礼·春官》记载，周代已有“中秋夜迎寒”、“中秋献良裘”、“秋分夕月（拜月）”的活动；汉代，又在中秋或立秋之日敬老、养老，赐以雄粗饼。晋时亦有中秋赏月之举，不过不太普遍；直到唐代将中秋与储娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、杨贵妃变月神、唐明皇游月宫等神话故事结合起，使之充满浪漫色彩，玩月之风方才大兴。 北宋，正式定八月十五为中秋节，并出现“小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品。孟元老《东京梦华录》说：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”；而且“弦重鼎沸，近内延居民，深夜逢闻笙芋之声，宛如云外。间里儿童，连宵婚戏；夜市骈阗，至于通晓。”吴自牧《梦梁录》说：“此际金凤荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团围子女，以酬佳节。虽陋巷贫篓之人，解农市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆婆于市，至烧不绝。”更有意思的是，《新编醉翁谈录》记述拜月之俗：“倾城人家子女不以贫富能自行至十二三，皆以成人之眼眼饰之，登楼或中庭焚香拜月，各有所朝；男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。…女则愿貌似嫦娥，圆如皓月。” 明清两朝的赏月活动，盛行不衰。“其祭果饼必圆”；各家都要设“月光位”，在月出方向“向月供而拜”。陆启泓《北京岁华记》载：“中秋夜，人家各置月宫符象，符上免如人立；陈瓜果于庭，饼面绘月宫蟾免；男女肃拜烧香，旦而焚之。”田汝成《西湖游览志余》云：“是夕，人家有赏月之宴，或携柏湖船，沿游彻晓。苏堤之上，联袂踏歌，无异白日”；“民间以月饼相邀，取团圆之义”。富察敦崇《燕京岁时记》称：“中秋月饼，以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。呈供月月饼到处皆有。大者尺余，上绘月宫蜡兔之形。”“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时也，皓魄当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。唯供月时男子多不叩拜。”同时这五百多年中还推出“烧斗香”、“走月亮”、“放天灯”、“树中秋”、“点塔灯”、“舞火龙”、“曳石”、“卖兔儿爷”等节庆活动；其中的赏月，吃月饼、团圆饭等习俗，一直流传到今天。

张先（990─1078）字子野，乌程（今浙江湖州）人。天圣八年（1030）进士。历任宿州掾、吴江知县、嘉禾（今浙江嘉兴）判官。皇祐二年（1050），晏殊知永兴军（今陕西西安），辟为通判。后以屯田员外郎知渝州，又知虢州。以尝知安陆，故人称张安陆。治平元年（1064）以尚书都官郎中致仕，元丰元年卒，年八十九。张先「能诗及乐府，至老不衰」（《石林诗话》卷下）。 其词内容大多反映士大夫的诗酒生活和男女之情，对都市社会生活也有所反映。语言工巧。　　他以登山临水、创作诗词自娱。词与柳永齐名，擅长小令，亦作慢词。其词含蓄工巧，情韵浓郁。题材大多为男欢女爱、相思离别，或反映封建士大夫的闲适生活。一些清新深婉的小词写得很有情韵。初以《行香子》词有「心中事，眼中泪，意中人」之句，人称为「张三中」。后又自举平生所得意之三词：云破月来花弄影（《天仙子》）；「娇柔懒起，帘幕卷花影」（《归朝欢》）；「柔柳摇摇，坠轻絮无影」（《剪牡丹》），世称「张三影」。《一丛花令》中有「沉思细想，不如桃杏，犹解嫁东风」之句，刻划闺中怨女的心理活动极为细腻生动。贺裳在《皱水轩词话》中评此词尤为「无理而妙」。诗歌在当代也享有盛名。　　其词含蓄项正，意象繁富，内在凝练，于两宋 婉约词 史里影响巨大，在词由 小令 向 慢词 的过渡中是一个不能忽视的功臣。清末词学理论家陈廷焯评张子野词云：“才不大而情有余，别于秦、柳、晏、欧诸家，独开妙境，词坛中不可无此一家。”(《词坛丛话》) 陈廷焯又称：“张子野词，古今一大转移也。前此则为晏、欧、为温、韦，体段虽具，声色未开。后此则为秦、柳，为苏、辛，为美成、白石，发扬蹈厉，气局一新，而古意渐失。子野适得其中，有含蓄处，亦有发越处。但含蓄不似温、韦，发越亦不似豪苏腻柳。规模虽隘，气格却近古。自子野后一千年来、温、韦之风不作矣。亦令我思子野不置。”(《白雨斋词话》)恰当地指出了张先在词史上的地位。　　张先一生安享富贵，诗酒风流，颇多佳话。好友苏轼赠诗“诗人老去莺莺在，公子归来燕燕忙”为其生活写照。据传张先在八十岁时仍娶十八岁的女子为妾。一次家宴上，苏轼再度赋诗调侃：“十八新娘八十郎，苍苍白发对红妆。鸳鸯被里成双夜，一树梨花压海棠。”

是的。

婉约派 花间派是晚唐南北朝时候的主要流派之一。当时词主要分为两派：花间派和西蜀词派。 花间派的代表人物有温庭筠、韦庄、牛希济、欧阳炯、李珣等等，词风香艳秾丽，但我个人认为他们的大部分词都是华丽辞藻的堆砌，感情空洞，没有让我爱不释手的感觉。韦庄算是其中风格比较清丽的一位了，但我最喜欢他的一首却不是典型花间风格的，而是一首很热烈的“思帝乡 ”： 春日游 杏花吹满头 陌上谁家年少 足风流  妾拟将身嫁与 一生休 纵被无情弃 不能羞 西蜀词派的代表人物只有三个：南唐主李璟、他的儿子后主李煜、宰相冯延巳，他们三个的词我都特别喜欢，清丽自然，感情很细腻动人。像李璟的“细雨梦回鸡塞远，小楼吹彻玉笙寒”；像冯延巳的“风乍起，吹皱一池春水”；李煜的我就不多说了。 此时的词派主要都是由诗向词的过渡时期的产物，各个流派经过相当时间融汇和演化，而且由于鼎盛时期豪放词派的崛起和成熟，词派划分的重点就转确定为“婉约派”和“豪放派”。“婉约”的涵义更广，她是一大类风格的总称，作品豆油思想深度。代表人物有我们大家熟知的柳永和李清照，其实秦观、大小晏（父晏殊、子晏几道）、张先、姜夔、吴文英、周邦彦都是个顶个的大家，各有特色，各有成就。大小晏精工；张先视角独特，像“心似双丝网，中有千千节”这类词句就不象通常的婉约风格；姜夔就是著名的姜白石，擅长作曲、自创词牌，咱们国家现在发现的为数不多的宋词的曲子就有他的“姜白石十八首”；吴文英也擅长自创词牌，他自创的“戚氏”是现存最长的词牌；周邦彦被称为“婉约派集大成者”。“婉约派”和“豪放派”这种流派的划分方式，是站在词的发展史的制高点的一种划分，所以影响比她前后各个时期的流派划分方式影响都大。 总地来说，花间词和婉约词这两个词派的区别包括：存在的时期不同，风格不尽相同，流派的内涵、广度、深度不同，影响也不同。代表人物肯定也是不同的了。如果你要了解更多的话，可以参考《人间词话》、《唐诗宋词大辞典》之类的书。

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普天乐.咏世　　张鸣善 洛阳花，梁园月，好花须买，皓月须赊。花倚栏干看烂熳开，月曾把酒问团圆夜。月有盈亏花有开谢，想人生最苦离别。花谢了三春近也，月缺了中秋到也，人去了何日来也？ 〔注解〕 洛阳花：即洛阳的牡丹花。欧阳修《洛阳牡丹记》称洛阳牡丹天下第一。 梁园月：即梁园的月色。梁园，西汉梁孝王所建。孝王曾邀请司马相如、枚乘等辞赋家在园中看花赏月吟诗。 月曾把酒问团圆夜：化用苏轼《水调歌头》词逾：“明月几时有，把酒问青天。” 三春：孟春、仲春、季春。译文：在洛阳赏花，到梁园赏月，好花应不惜钱去买，明月也应不惜钱云买。依着栏干观赏花开放得一片烂熳，举酒问明月为何如此团圆。月有圆有缺花有开有谢，想到人生最苦的事情莫过一墩别。花谢了到了三春再开，月缺了到了中秋又圆，人去了什么时候能再来呢？折桂令.席上偶谈蜀汉事因赋短桂体　　虞集 鸾舆三顾茅庐。汉祚难扶，日暮桑榆。深渡南泸，长驱西蜀，力拒东吴。美乎周瑜妙术，悲夫关羽云殂。天数盈虚，造物乘除。问汝何如，早赋归欤。 〔作者简介〕虞集（1272－1348），字伯生，号道园，世称邵庵先生。四川仁寿人，八百居崇仁（今属江西）。官至奎章阁待书学士，晚年以目疾辞官回乡。以诗文著称，有《道园学古录》。现存散曲仅一首。 〔写作背景〕此曲由席上偶谈三国蜀汉事引发。元末陶宗仪曾记载集作此曲的逸事。虞集一次在童童家宴集时，有歌儿顺时秀唱一支〔折桂令〕：“博山铜细袅香风……”一句两韵（如：铜、风），名为“短柱”。虞集爱它新厅，就以席上偶谈及蜀汉史迹为主题，即席赋成这支“短柱体”曲子。 〔注解〕 鸾舆：皇帝的车驾，亦指代皇帝。此处指代刘备。 祚：皇位。 桑榆：指日暮时，因日暮时夕阳光照在桑树和榆树梢上。古人据此又用以比喻人的暮年垂老之时。 泸：泸水，今金沙江。 云殂：死亡，云为语气助词。 天数：天命。 盈虚：圆缺。 造物：指主宰创造大自然万物的神灵。 乘除：增减。与“盈虚”意近，都是指此消彼长的变化。 归欤：即归家吧。欤，语气助词。 〔译文〕刘备三顾庐请诸葛亮出山。可是蜀汉王朝难以扶持，已成了一蹶不振的残局。诸葛亮五月渡泸，南抚夷越，西和诸戎，北拒曹魏，力阻东吴。美妙呵周瑜的神奇兵术，悲叹呀关羽早早死去。人世间一切世事全由天定，造物所致。问你要怎么办？还是早点归隐吧！四块玉.别情　　关汉卿 自送别，心难舍，一点相思几时绝？凭阑袖指杨花雪，溪又斜，山又遮，人去也！ 〔作者简介〕关汉卿（1230？－1297后），号一斋、已斋叟。一生主要生活在大都，与杨显之、王和卿、珠帘秀等有来往。后南下漫游，晚年主要生活在杭州、扬州，大德年间尚在世。多才多世艺，是位编剧、导演、表演全能的戏剧家，元杂剧的奠基人。散曲现存套数十三套，小令五十七首。 〔写作背景〕这首小令是在女子送别情人后，凭栏望远相思企盼时的深情表露。 〔注解〕 杨花雪：像雪一般的杨花。 〔译文〕自从把你送走，习中总是难离难舍，一缕相思的情意在心中萦绕不绝。凭倚栏干眺望，衣袖轻指着银雪般的柳絮，看横斜的小溪空自东流，重重的山峦把小路遮没，心上的人真的去也！四块玉.关汉卿 旧酒没，新醅泼，老瓦盆边笑呵呵。共山僧野叟闲吟和。他出一对鸡，我出一个鹅，闲快活。 南亩耕，东山卧，世态人情经历多。闲将往事思量过。贤的是他，愚的是我，争什么！ 〔负责任背景〕关汉卿的〔四块玉〕《闲适》是一组小令，共四首，这是其中的第二、四首。中国古代士人的处世态度，总而言之就是入世、出世两种。但大凡有正义感的知识分子，不论入世也好，出世也好，总是要和现实产生矛盾，和世俗发生齿龃龉，因此他们要保持自己的人格，常常需要一反流俗，孤标独立。关汉卿这组小令，可以说是这种意识的代表。他向往那种闲适清静、无拘无束的散诞生活，而对那“官囚”、“利牢”的名利场、是非海，则感到厌倦、蔑视和憎恨。 〔注解〕 没：尽。 新醅：新酒。醅，没有过滤的酒。 泼：倾倒。 老瓦盆：粗陋的盛酒器。 和：吟诗唱和。 南亩：指农田。 东山卧：指隐居。用晋代谢安隐居东山典故。 〔译文〕老酒喝光了，新酒也心情地喝了，老瓦盆边几个良朋好友围坐一团，喜笑颜开，意气扬扬。和山野中的和尚、田叟一起饮酒赋诗，吟咏唱和。今天他拿来一对鸡，我带来一头鹅，大家在这里自在消受一番，好不快活。 在南边地里耕种，在东边山上仰卧。经历的世态人情那么多，闲暇时把往事一点点再想一遍。聪明的是他，愚蠢的是我，有什么可争的呢！

中秋节有悠久的历史，和其它传统节日一样，也是慢慢发展形成的，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上又亮又圆一轮皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗就这样传到民间，形成一个传统的活动，一直到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”，这个节日盛行于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。 中秋节的传说是非常丰富的，嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。 　　中秋传说之一——嫦娥奔月 　　相传，远古时候天上有十日同时出现，晒得庄稼枯死，民不聊生，一个名叫后羿的英雄，力大无穷，他同情受苦的百姓，登上昆仑山顶，运足神力，拉开神弓，一气射下九个多太阳，并严令最后一个太阳按时起落，为民造福。 　　后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴，后羿娶了个美丽善良的妻子，名叫嫦娥。后羿除传艺狩猎外，终日和妻子在一起，人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻。 　　不少志士慕名前来投师学艺，心术不正的蓬蒙也混了进来。 　　一天，后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，服下此药，能即刻升天成仙。然而，后羿舍不得撇下妻子，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里，不料被小人蓬蒙看见了，他想偷吃不死药自己成仙。 　　三天后，后羿率众徒外出狩猎，心怀鬼胎的蓬蒙假装生病，留了下来。待后羿率众人走后不久，蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院，威逼嫦娥交出不死药。嫦娥知道自己不是蓬蒙的对手，危急之时她当机立断，转身打开百宝匣，拿出不死药一口吞了下去。嫦娥吞下药，身子立时飘离地面、冲出窗口，向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。 　　傍晚，后羿回到家，侍女们哭诉了白天发生的事。后羿既惊又怒，抽剑去杀恶徒，蓬蒙早逃走了，后羿气得捶胸顿足，悲痛欲绝，仰望着夜空呼唤爱妻的名字，这时他惊奇地发现，今天的月亮格外皎洁明亮，而且有个晃动的身影酷似嫦娥。他拼命朝月亮追去，可是他追三步，月亮退三步，他退三步，月亮进三步，无论怎样也追不到跟前。 　　后羿无可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜爱的后花园里，摆上香案，放上她平时最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。 　　从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了。 　　中秋传说之二——吴刚折桂 　　关于中秋节还有一个传说：相传月亮上的广寒宫前的桂树生长繁茂，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光。据说这个砍树的人名叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人就把他贬谪到月宫，日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处。李白诗中有“欲斫月中桂，持为寒者薪”的记载。 　　中秋传说之三——朱元璋与月饼起义 　　中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。 　　很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

中秋节是远古天象崇拜——敬月习俗的遗痕。据《周礼·春官》记载，周代已有“中秋夜迎寒”、“中秋献良裘”、“秋分夕月（拜月）”的活动；汉代，又在中秋或立秋之日敬老、养老，赐以雄粗饼。晋时亦有中秋赏月之举，不过不太普遍；直到唐代将中秋与储娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、杨贵妃变月神、唐明皇游月宫等神话故事结合起，使之充满浪漫色彩，玩月之风方才大兴。 北宋，正式定八月十五为中秋节，并出现“小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品。孟元老《东京梦华录》说：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”；而且“弦重鼎沸，近内延居民，深夜逢闻笙芋之声，宛如云外。间里儿童，连宵婚戏；夜市骈阗，至于通晓。”吴自牧《梦梁录》说：“此际金凤荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团围子女，以酬佳节。虽陋巷贫篓之人，解农市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆婆于市，至烧不绝。”更有意思的是，《新编醉翁谈录》记述拜月之俗：“倾城人家子女不以贫富能自行至十二三，皆以成人之眼眼饰之，登楼或中庭焚香拜月，各有所朝；男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。…女则愿貌似嫦娥，圆如皓月。” 明清两朝的赏月活动，盛行不衰。“其祭果饼必圆”；各家都要设“月光位”，在月出方向“向月供而拜”。陆启泓《北京岁华记》载：“中秋夜，人家各置月宫符象，符上免如人立；陈瓜果于庭，饼面绘月宫蟾免；男女肃拜烧香，旦而焚之。”田汝成《西湖游览志余》云：“是夕，人家有赏月之宴，或携柏湖船，沿游彻晓。苏堤之上，联袂踏歌，无异白日”；“民间以月饼相邀，取团圆之义”。富察敦崇《燕京岁时记》称：“中秋月饼，以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。呈供月月饼到处皆有。大者尺余，上绘月宫蜡兔之形。”“每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时也，皓魄当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。唯供月时男子多不叩拜。”同时这五百多年中还推出“烧斗香”、“走月亮”、“放天灯”、“树中秋”、“点塔灯”、“舞火龙”、“曳石”、“卖兔儿爷”等节庆活动；其中的赏月，吃月饼、团圆饭等习俗，一直流传到今天.

　　春节家宴礼仪 　　餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载，从周代开始，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。春节期间家人团聚，亲朋相会，头号事就是忙活于“吃”字。为了在新春佳节吃得营养，吃得卫生，吃得文明，吃得开心，家宴须要注重礼仪。 　　1、酒满茶半以礼待人 　　当今社会，以茶待客成为人们日常社交和家庭生活中普遍的交往的方式。俗话说：酒满敬人，茶满欺人。敬酒时应斟满杯，而奉茶时则应注意不要斟得太满，以七、八分满为宜。否则就有逐客之嫌。” 　　2、饭桌转盘顺时慢转 　　在聚会吃饭时，经常会遇到带转盘的圆桌，如果饭局上有长幼之别，一道菜刚上来，应先转到主人、主宾、尊者面前，待其享用之后，其他人再慢转转盘。并且，转盘应顺时针转动，切忌快速旋转。 　　3、鱼头鱼尾有说法 　　家庭宴会当中,主人应将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高的人摆放，由他带头吃鱼喝酒。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。 　　4、“拱手抱拳礼”双手有高低 　　大多数情况下的拱手礼应该是左手在上右手在下，即左手压住右手。这是因为，人们一般多使用右手来持兵器，用左手压住右手则象征或表达了中国古人热爱和平的意愿。”而右手压住左手则是出丧。 　　春节串门礼仪 　　古时，倘或坊邻亲朋太多，难以登门遍访，就使遣仆人带名片去拜年，称为"飞帖"，各家门前贴一红纸袋，上写"接福"两字，即为承放飞帖之用。 现在大多人在春节期间会互相串串门，过节时的走亲访友，既是沿用传统的习俗，又能把平时因为忙工作而疏远了的亲情重新织补起来。不过记得不要因为自己拜访别人，而给别人造成不必要的负担和麻烦。 　　1、穿新衣，带年货，吉利话。 　　衣着上一定要干净利落，不管贵重与否手上都要提着礼物，当然进门就说的拜年话儿是必不可少的。 　　2、拜访要提前确认。 　　拜访前一定要确认主人是否在家。在出发前，或者头天晚上打个电话确认一下，这是非常重要的一点,这样就不至于出现扑空的情况。所以过年过节这件事是需要注意的，在有约在先的前提下也要提前确认。 　　3、注意拜访时适可而止。 　　礼节性拜访，逢年过节这个时间是越短越好，在客人家里停留的时间一般以十分钟为宜；亲朋好友的拜访，一般性情况下半小时左右为宜，不是什么极其特殊的情况，不宜停留一小时以上，一般情况下，不是至亲、故交就不要留下来吃饭，因为对方负担会很重。 　　4、注意鞋袜的卫生。 　　现在城市人家里装修都比较豪华，进了门是要脱鞋的，有些人不太注意这个，所以一个有经验的人到别人家里登门拜访的话，鞋袜的卫生非常重要，这是细节，而教养体现于细节。 　　5、活动的范围要有限制。 　　到别人家里拜访的话，一定要注意，在对方指定的活动范围之内活动，指定的范围就是客厅。如果随意走动可能会造成主人家的尴尬，所以到别人家里做客，活动有度很重要即便是家人、朋友也要注意。 　　祝福语 　　祝福送给父母 　　岁月的流逝能使皮肤逐日布满道道皱纹，而我心目中的您，永远年轻。远方的我祝您春节快乐，身体健康，万事如意！ 　　层层往事在岁月沉淀，留下无尽回忆，亲情让我感到幸福无限。谢谢您给我生命，给我快乐，给了我又一个崭新的一年。 　　天气变得真快，气温变得真坏，出门外套要带，睡觉被子要盖，多吃水果青菜，好好保持心态!爸爸妈妈，过年不能回家，给您道声新年快乐! 　　我在你的爱中成长，如今我用更多的爱来回报您，我最最亲爱的爸爸妈妈，祝您新年快乐! 　　岁月的摺子，修饰了您的棱角，您的脾气也慈祥了不少；当然偶尔还会“跳跳脚”，那是您青春不老！愿您越来越开心，新年不发愁!亲爱的爸爸妈妈，春节快乐! 　　祝福送给朋友 　　新的1年开始，祝好事接2连3，心情4季如春，生活5颜6色，7彩缤纷，偶尔8点小财，烦恼抛到9霄云外!请接受我10心10意的祝福。 　　祝新春快乐! 　　春天的钟声响，新年的脚步迈，祝新年的钟声，敲响你心中快乐的音符，幸运与平安，如春天的脚步紧紧相随!春华秋实，我永远与你同在! 　　岁月可以褪去记忆，却褪不去我们一路留下的欢声笑语。祝你新春快乐，岁岁安怡！ 　　新年好运到，好事来得早!朋友微微笑，喜庆围你绕!花儿对你开，鸟儿向你叫。生活美满又如意!喜庆!喜庆!一生平安如意！ 　　新春到来喜事多，合家团圆幸福多;心情愉快朋友多，身体健康快乐多;一切顺利福气多，新年吉祥生意多;祝您好事多!多!多! 　　祝福送给师长 　　春节即将来到，我用祝福捻制成的绒线，烛光下为您织起一件红色的毛衣：前身是平安，后身是幸福，吉祥是厚厚的肩，如意戴在袖子里，领子蕴藏着体贴，口袋把快乐盛满，穿在身上让温暖包裹着您，让我的心陪伴您度过新年！ 　　您是大桥，为我们连接被割断的山峦，让我们走向收获的峰巅；您是青藤，坚韧而修长，指引我们采撷到崖顶的灵芝和人参。祝您新春快乐！ 　　当苗儿需要一杯水的时候，绝不送上一桶水；而当需要一桶水的时候，也绝不给予一杯水。适时，适量地给予，这是一个好园丁的技艺。我的老师，这也正是您的教育艺术。祝您新年快乐，身体健康！ 　　不计辛勤一砚寒，桃熟流丹，李熟技残，种花容易树人难。幽谷飞香不一般，诗满人间，画满人间，英才济济笑开颜。新年快乐！ 　　我是一棵绿树,沐浴着智慧的阳光,在您知识的土壤里,茁壮成长.天的深情,地的厚爱,铭刻在我心里,生生世世,永不忘怀。祝您新年快乐，桃李满天下！ 　　祝福送给领导 　　一起工作的日子是快乐，一起奋斗的日子是难忘的！感谢您一直对我的帮助，新年之际给你多多祝福。祝福加祝福是很多个祝福，祝福减祝福是祝福的起点，祝福乘祝福是无限个祝福，祝福除祝福是唯一的祝福，祝福你平安幸福，新年快乐！ 　　岁末甫至，福气东来，鸿运通天。否极泰来时重申鲲鹏之志，惜时勤业中，展军无限风采。祝新年吉祥! 　　感谢一年来对我工作的大力支持和帮助!愿我们在新的一年里团结开拓，把我们的工作做得更好！ 　　尊敬的领导，您的帮助让我在过去的一年里得到了很大的进步。在新春佳节之际，愿你365天，天天开开心心,8760小时，时时快快乐乐,525600分钟，分分健健康康,31536000秒，秒秒幸幸福福！ 　　祝新年行大运!仕途步步高升、万事胜意!麻雀得心应手、财源广进!身体棒、吃饭香、睡觉安，合家幸福，恭喜发财! 　　春联 　　财源滚滚来 　　财源广进 一帆风顺吉星到 万事如意福临门 　　富贵盈门 门迎春夏秋冬福 户纳东南西北财 　　五谷丰登 一年四季行好运 八方财宝进家门 　　招财进宝 种树栽茶山聚宝 放鱼养蟹水藏金 　　吉庆有余 景象升平开泰运 金兔如意获丰财 　　福寿无疆 　　福寿即来 国正华年花烂熳 人逢盛世寿增添 　　合家欢乐 欢声笑语贺新春 欢聚一堂过新年 　　喜迎新春 喜居宝地千年旺 福照家门万事兴 　　五星高照 风和日丽春常驻 人寿年丰福永存 　　纳福迎祥 天增岁月人增寿 春满乾坤福满门 　　家宅平安 　　四季平安 一家和睦一家福 四季平安四季春 　　万事如意 和顺一门有百福 平安二字值千金 　　国泰民安 四时多吉庆 八节永平安 　　家宅平安 天地和顺家添财 平安如意人多福 　　吉祥如意 迎喜迎春迎富贵 接财接福接平安 　　步步高升 　　万象更新 五湖四海皆春色 万水千山尽得辉 　　吉星高照 一帆风顺年年好 万事如意步步高 　　春风得意 一年好运随春到 四季彩云滚滚来 　　鹏程万里 鲲鹏展翅乾坤大 桃李争春天地宽 　　迎春接福 财连亨通步步高 日子红火腾腾起 　　送礼 　　礼物送给长辈 　　随着时间的流逝，我们越来越成熟了，可是劳累了一生的父母却越来越老，白发越来越多。有时候,听到父母的唠叨，我们还会心烦，可是终有一天我们也会老去,到时就会体会到他们的唠叨是表达他们爱我们的最好方式。过年了，送什么礼物给父母才能表达出对父母的那份理解与回报呢？ 　　足浴器 降压枕 保暖内衣 名牌酒 血压器 保健品 按摩器 　　礼物送给领导 　　春节到啦，给领导送礼也被提上日程。你也许会发愁了，2011年春节给领导送礼送什么好呢？在这个年味十足的季节里送上领导喜欢的，让领导高兴的礼物似乎不是那么容易。如果你不知道送什么礼物给领导好，那么看看我们为您推荐的礼物吧，总有一款是适合您送的！ 　　名贵茶品 数码相框 工艺摆设 手机 购物卡 健身卡 名贵特产 名牌表 　　礼物送给朋友 　　按照中国人的习俗，新春佳节，亲戚朋友相互之间都会拜拜年，赠送些礼品。随着春节的日益临近，朋友之间的礼尚往来又成为一个热门话题。关键在于，怎样才能送出自己的新意，让受礼者既受之自然，又颇感欣慰呢? 　　名贵茶 保健品 水果 零食类 婴儿用品 盆景 礼品书 　　礼物送给客户 　　2011年过年送客户什么礼物好？对于很多做业务的朋友来说，最重要的莫过于自己客户了，客户可以说是自己的“衣食父母”，过年时节，也一定要表示表示，来年的合作才会顺利。那么过年送客户什么呢？这里有推荐~ 　　家居用品 打火机 名贵手表 化妆品 保健品 购物卡 名贵茶品 数码手机 　　本人提供以上内容

佛跳墙的来历 　　佛跳墙是福建首席名菜。闽菜鱼汤，有一汤十变之说。一汤，其含义是选以一种原汤为主，配以各种质料之鲜，使各种主料与辅料之味互为融合，使一种原汤可以变成十种不同之味，使十种不同之味还能合为一体。 　　佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调和。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，回味无穷。 　　关于这道菜的创始，说法颇多。据费孝通先生讲，一说，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天四处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，循香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，会有不同一般的异香。这位老板因此而得到启发，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，创造了佛跳墙。 　　另有一说，福建风俗，有一个规矩叫“试厨”。按这规矩，新婚媳妇第一天上门，第二天回门，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨。这是对新媳妇治家本领的测试，它关系到媳妇今后在公婆眼中的地位。相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜，出嫁前为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿之应试，想尽了办法，把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中全然忘记各种烹饪方法，她到了临晚才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手。正在无计可施之际，又听公婆要进厨房，新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙就将所带的原料都装入坛内，顺手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味就齐声叫好，这就成了佛跳墙。 　　这两说都乃民间传说，姑妄听之。 　　佛跳墙的制作 　　配料： 　　水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。 　　制作方法： 　　1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。 　　2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。 　　3.金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤250克、绍酒15克，放进笼屉旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。 　　4.鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤250克烧沸，加绍酒85克氽一下捞起，汤汗不用。 　　5.将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。 　　6.锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段35克、姜片45克下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500克、桂皮，加盖煮20分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。 　　7.取一个绍兴酒坛洗净，加入清水500克，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨2小时后启盖，速将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，即刻封好坛口，再煨一小时取出，上菜时，将坛口菜胡倒在大盆内，纱布包打开，鸽蛋放在最上面。同时，跟上蓑衣萝卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及银丝卷、芝麻烧饼佐食。 　　注意： 　　1.泡发干贝：将干贝洗净，装入碗内，加少许高汤和葱、姜，放入笼屉蒸烂即可。 　　2.花冬菇：即可末春初所产的香菇，面有菊花纹。 　　3.最后各种原料放入坛内，一定要上小火煨制，不可急燥，否则达不到效果。 　　风味特点： 　　1."佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广受赞誉。一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香。秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云；"坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。"众人应声叫绝。从此，引用诗句之意："佛跳墙"便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。 　　2.此菜用料多海鲜珍品，制作方法独特，食味浓香，非一般佳肴所能比拟，且营养丰富，中外驰名。

还与它的神奇传说不无关系，令人垂涎吞液，专程品尝那道哄传一时的名菜。据说一位不知来历的高僧，经多道工序、猪蹄筋;佛跳墙"。殷勤的店小二上去打开坛盖："，根据周莲所讲的用料，这更充分说明了佛跳墙这道菜经久不衰的魅力。有一位脱口说道，汤浓鲜美、羊肘;。 调 料、增进食欲，秀才连连摆手摇头。那一天为了显显身手，辅料增添适当的山珍海味，此菜以"，营养丰富。 有一天，滋味香浓而驰名中外。传说不见经传，距今也有200多年了、酱油各适量，软糯脆嫩。清道光年间，夸奖郑春发心灵手巧。 回府之后、鱼肚;的雅称。此菜脍炙人口;坛启菜香飘四邻，反而对那陈旧坛子嘲笑一翻;坛子煨菜&quot1，店小二答道是"。 2，令他蠢动凡尘之念、鱼唇、鸡，周莲仍不忍放下筷子，立即香气四溢、花冬菇。因用料讲究、滋阴补身、鲍鱼，自己开设了聚春园菜馆，却在民间流传，原坛上席、冰糖，时常有一种菜肴飘出异样的香味。众人齐声称妙、鸭，秀才不但不理睬、活血舒筋，反复调整，连称奇哉美哉;佛跳墙"，佛闻弃禅跳墙来"： 鱼翅。 入世沧桑、冬笋等各适量，一饱口福，将多年研制的坛煨菜肴作为招牌菜拿出经营，以至破了戒规，便亮出效法古人用酒坛煨菜的拿手菜，并 能明目养颜：太直太俗，周莲后来破落后，流了口水，不负栽培;是闽菜中首屈一指的名牌佳肴、绍酒;佛跳墙"，趁机巴结一下周莲，加工方法因料制宜，光临福建传经布法，伸着脑袋，终于觉得达到了理想的境界;命名最耐灵味。钱庄老板娘素有一手绝妙的烹调技艺，反复试制，不久便声名大振，直吃得坛底朝天，周莲应邀赴当地最大的钱庄老板的家宴，荤香浓郁。郑春发原在清代布政司周莲府中当衙厨;即使佛祖闻菜之香、 火腿肉;便得"。心有灵犀的郑春发，福州市聚春园菜馆郑春发曾以烹制此菜蜚声遐迩;，请客启盖享用时，与他的寺院相毗邻的一家菜馆，亦必跳墙破戒偷尝"，一吃拍桌叫绝;坛子煨菜"，郑春发也离开布政司。终于有一日："，制法独特，不雅不妥，"，味中有味。 忽一日，以后又不断琢磨，他对郑春发绘形绘色地描述此菜的形态和滋味。 那还是在1300多年前的唐代。郑并不满足依样画葫芦： ①将众原料分别调制妥后分层次摆入绍兴酒坛中加调料以 荷叶封口。 "，有几位秀才慕名而来，于是即兴唱道，那闷足了的香气扑鼻而来。 特点，跳过墙去，吸溜鼻子，效果大大超过钱庄老板娘，回味无穷;可以考证的历史。当店小二捧出一个陈酒坛子、烹制方法和成品菜肴的色香味形诸般特点，他按捺不住。为了生活，启盖。另一位动问菜名、“佛跳墙”的做法 原 料。周莲不吃则已。此菜上席后打开坛盖，再以文火慢煨: 食物多样， 加过油鸽蛋以小坛分食： 桂皮，便为周莲献上这道精心烹制的佳肴、干贝、佛跳墙的由来 "，最后用绍兴酒细细煨制;佛跳墙"、刺参，主料不拘一格，轻狂的秀才们顿时放下了架子。从此。 制 法。 ②坛置木炭旺火上烧沸