回到正题，会稽山米酒怎么样？产自浙江的古山黄酒绝对是市场上销售的第一款会稽山黄酒。这个市场上，古越龙山和会稽山黄酒都有。广大朋友反馈，在浙江，会稽山黄酒是最有影响力的品牌，也是最常用的黄酒。还有怎么才能喝出好喝的黄酒？
什么牌子的黄酒好喝？
黄酒喝品牌的就是外行了，因为每个黄酒品牌他都设立了从低端到高端，从价低到价高的系列酒，以适应市场各种不同人士对黄酒的不同需求。有些人需要送礼，当然从高端入手，达到有面子，当然选择包装精美年份长的酒。有些人就好这一口，那就注重口感。而喝黄酒怎么能喝出好口感的黄酒？我们要先来了解黄酒。黄酒有四种经典口味，他们是元红加饭善酿及香雪，也可以说是酒的四个品种。
元红酒，又称状元红，因古时在坛壁外涂刷朱红色而得名。其发酵温度较低，开耙搅拌时间间隔较短，酵母生长较为旺盛，故而发酵彻底，含糖量较低，在15.0g/L以下，是干型黄酒代表。清亮透明，色泽橙黄，入口微甘，落喉清爽，闻起来有新鲜杏仁香气。元红酒还有一个别名叫柜头酒，老底子绍兴人喜欢在酒店柜头打一吊酒，靠在酒店货柜上用用茴香豆或糖过酒估酒，鲁迅的孔乙己描写过这个场景。
加饭酒，亦称花雕酒，曾因酒坛外面有一些漂亮的彩色图案而得名。与元红酒相比，相较于元红酒增加了糯米饭量。其含糖量适中，在15.1g/L40.0g/L之间，是半干型黄酒代表。颜色较深，呈琥珀色，舌尖微甜，满口生香，层次感强，回味有明显的坚果和榛子香气。花雕最著名莫过于女儿红。善酿酒，又称双套酒，酿造时以储藏1-3年元红酒代替鉴湖水酿造。
甜度更甚加饭，含糖量在40.1g/L100.0g/L之间，尤其适合女士及初饮者，是半甜型黄酒代表。深黄半透明，入口鲜甜，落喉顺滑，更加醇厚，回味有淡淡的蜂蜜香。香雪酒，绍兴黄酒中特殊品种，酒醪色如白雪，香浓味醇，故而取名为香雪。以50度糟烧白酒代替水酿造的酒，即以烈酒制酒，保留高含糖量，含糖量高于100.0g/L，是甜型黄酒代表。
香雪对酿酒师的经验要求高，酿造耗时长，出酒率低，很少单独上市销售。深黄半透明，入口香甜醇厚，落喉柔和顺滑，回味有蜜枣甘草和焦糖的香气。黄酒不是没有高度酒。如果真论品牌，会稽山，塔牌，古越龙山及旗下的沈永和和女儿红。都是不错的选择，因为酿酒也需要传承，更需要酒器，酒窖，酒师。说老酒不好的都是在超市买的瓶装酒，其实酒还是要甏装笋壳黄泥封口的开甏酒最好。
同样是绍兴黄酒，古越龙山和会稽山这两家的酒谁更好喝？
山不在高，有会稽山则矣。另外一句话是，一山更比一山高。通过这两年的悟空问答反馈，广大条友在老王问答下面普遍留言，绝大多数一致认为会稽山更好喝一点，民意不可违抗。但是这个口感要分地区！为什么这样说呢？老王现在把这两个黄酒打个比方，古越龙山就像白酒中的五粮液，而会稽山就相当于白酒中的泸州老窖。世人一致认为，作为浓香型鼻祖的泸州老窖，一定比五粮液的口感更加高级，韵味更悠远。
尽管五粮液和泸州老窖都是浓香型白酒的代表。古越龙山黄酒就像五粮液一样，它的销售方式和销售市场的覆盖率和渠道密集度一定比泸州老窖强。而会稽山黄酒就像泸州老窖一样，它的广告实力根本就没法和古越龙山比较。它在现代市场的低调性被古越龙山先声夺人！因为古越龙山在央视做的广告，那是做的相当神采奕奕！在白酒当道的国度里，一款南方系红酒，竟然能在央视能做广告，那出手也是不简单的。
就黄酒的全国知名度而言，除了花雕和女儿红，黄酒最著名的品牌是古越龙山。古越龙山往往代表着江南黄酒的品牌，也一举超越北方的即墨老酒。现在让我告诉你，古越龙山好吃吗？说实话，古越龙山还挺好喝的，黄酒特有的清香很浓郁。就拿古越龙山五年扁瓶来说，酒的纯正厚度还是很不错的。味道浓郁香甜。
